НЕ пийте куленепробивну каву! ME Покращено

Короткий зміст: Куленепробивна кава є трендом і відзначається палеоспільницею. Хіба ми не дізналися, що жир - це наш друг? Не в цьому випадку. Порожні калорії, інфаркти та жирна кров - це теми цієї статті в блозі.

Куленепробивна кава у всіх на вустах. 1 Дейв Еспрей винайшов його, а точніше імпортував з Тибету, і цей вид приготування кави неймовірно популярний.

Що таке куленепробивна кава (BPC)?

  1. Філіжанка кави
  2. 1-2 столові ложки олії МСТ
  3. 1-2 столові ложки вершкового масла, що годується травою

Для отримання додаткової інформації зверніться до розділу «Як зробити каву куленепробивною…» І твого ранку теж.

Починаючи з біохакерів, цей вид кави поширився у всіх напрямках і, перш за все, також зарекомендував себе на сцені палео.

Зараз саме час вивчити цю тенденцію.

каву

Щільність мікроелементів?!

Якщо врахувати кількість енергії в БКК, то можна сказати, що ми можемо знайти цілу їжу в одній чашці.

Багато хто просто випиває БКК вранці, замінюючи їжу. Але саме таким чином ви замінюєте їжу, багату на поживні речовини, їжею, бідною на поживні речовини. Масло містить трохи жиророзчинних вітамінів, але в іншому воно бідне мікроелементами. У порівнянні з цілими яйцями вершкове масло не витримує початку. Якщо замінити одне з трьох прийомів їжі куленепробивною кавою, ви зменшите споживання мікроелементів майже на третину.

Твердити, що вершкове масло “повно живильної бомби” жиророзчинних вітамінів, просто неправильно. Просто порівняйте 100 г вершкового масла і 100 г яєць.

Пам’ятайте, що нам все одно слід порівнювати реальну ситуацію. Навряд чи хтось приймає більше 50 г вершкового масла. 100 г яєць - це два маленьких і середніх яйця. Давайте порівняємо дві досить реалістичні ситуації:

  1. Куленепробивна кава = 50 г масла 20 г масла MCT
  2. 5 варених яєць зі шпинатом та паприкою

Немає абсолютно жодного сумніву, який із цих двох прийомів їжі має вищу щільність мікроелементів, незалежно від кількості калорій або ваги.

Масло MCT забезпечує порожні калорії

Масло MCT, рекомендоване Дейвом Еспері, знаходиться на тому ж рівні, що і цукор. Це високоочищений продукт без будь-якої форми мікроелементів. Він підпадає під категорію "порожні калорії".

Зараз можна стверджувати, що середньоланцюгові жирні кислоти є чудовим джерелом енергії. Зрештою, виробництво кетонового тіла стрімко зростає, і вони чудові, чи не так?

Енергія через макроелементи - це не все, і, звичайно, не є синонімом фізіологічної енергії. Якщо у вас дефіцит магнію, енергетичний статус клітини падає. 2 Це тому, що АТФ завжди зв’язаний з магнієм у клітині. Жодної енергії без магнію.

Ось чому я згадую, що олії MCT - це також порожні калорії, хоча насправді я мав на увазі це в першому пункті. Важливо мати оптимальний баланс між макро- та мікроелементами. Куленепробивна кава там не допомагає.

Перевантаження жиру

Невідомо, чи може організм надзвичайно збільшити насичені жири. Насичені жири в раціоні не пов'язані із захворюваннями серця. 3 Показувати вас як винуватців сучасної бідності хвороб просто неправильно. 4 Але робити з цього висновок, що БКК є абсолютно безпроблемним, є неправильним. Курка - це птах, але птах - це не курка. 5

Аналогічно цьому можна взяти за приклад фруктозу як приклад: фрукти одностайно позитивно корелюють із показниками здоров’я. Фруктоза - це не просто отрута, вона певною мірою приносить користь організму.

Однак, якщо ми виймаємо фруктозу з її природного контексту і їмо її як столовий цукор, ми маємо всі проблеми, які приписуються цукру. Не сам цукор, а цукор відокремлюється від його контексту в їжі.

Подібно з маслом. Жир в контексті не є проблемою. Одним із таких контекстів для молочного жиру є неушкоджені глобули молочного жиру. Жир у молоці організовується у невеликі глобули разом з білком.

Росквіст та ін. 6 давали випробовуваним молочний жир або збиті вершки, або масло. Хоча збиті вершки все ще мають відносно велику кількість неушкоджених кульок, масло містить найменшу частку всіх молочних продуктів.

Поки група вершкового масла зазнала погіршення рівня ліпідів у крові, групу збитих вершків пощадили.

У нас навіть є дослідження, яке розглядало щось на зразок BPC:

Група дослідників вивчала вплив склянки крему на пацієнтів із серцевими захворюваннями. Вони дають їй випити цю склянку натщесерце. 7-й

Вони виявили наступне:

  • Високий приплив хіломікронів (транспортерів жиру), який слід було очікувати.
  • Кров може нести менше кисню.
  • Були скупчення еритроцитів.
  • У пацієнтів були напади стенокардії. (Інфаркт як провісник інфаркту)

Існує ряд особливостей цього дослідження, про які нам слід знати. 8-й

  1. Вони не здорові пацієнти. Можливо, у цих пацієнтів частіше спостерігається гірший обмін жирів.
  2. Кетогенна або низьковуглеводна дієта може змінити цю реакцію.
  3. Це лише короткочасна проблема?

Деніз Мінгер відскакує після аналізу і каже, що не хоче сказати, що куленепробивна кава шкідлива для здорової людини, і зводить свою заяву до вимог цього дослідження: Це не є гарною ідеєю для серцевого пацієнта.

Хоча це абсолютно науково правильно, я не думаю, що ці результати можна ігнорувати для здорових людей.

Відповідно до Біблії, хто з вас не безгрішний, кинь перший камінь. Хто з вас може сказати, що ви можете обробляти 50г вершкового масла, випитого в рідкій формі? Він п'є свою першу БКК.

Співвідношення жирних кислот

Насичені жири самі по собі не є проблемою. Але контекст має вирішальне значення. Чим менше вуглеводів ви їсте, тим краща ваша переносимість насичених жирів. Наприклад, пальмітинова кислота є однією з насичених жирних кислот і знижує чутливість до інсуліну.

Добре, що сигнал інсуліну в м’язах знижується, коли у вас низький рівень глюкози. Метаболізм м’язової енергії зміщується у напрямку спалювання жиру. Наприклад, на кетогенній дієті це було б непогано.

Але для більшості людей це не так. Якщо ми будемо пити куленепробивну каву, у нас буде відносно довгий час підвищений рівень жирних кислот у крові. Особливо це стосується тих, хто після кави є фізично неактивним. До речі, це більшість із них.

Ми втручаємося в регуляцію метаболізму натще через BPC. Ці сигнали важливі для двох ситуацій:

  1. Високе споживання білка та жиру. Наприклад, з чудовими порціями м’яса.
  2. Ніякого запасу взагалі. Це називається постом.

Ми тут втручаємось і порушуємо правила. Якщо у вас є велика гнучкість метаболізму, ви зможете якось з цим впоратися, але дуже мало людей це має.

Після цього величезного потоку жиру настає обід: солодкі картопляні чіпси. Це супер палео, але також дуже глікемічно. Я наважуся сказати, що у мене дуже хороша гнучкість обміну речовин, але це теж буде занадто серйозно для мене.

Пошкодження гнучкості метаболізму?

Цей момент мені спав під час виправлення цього допису.

Якщо ви пам’ятаєте, як порушується гнучкість метаболізму, гіпотеза полягає в тому, чи не є BPC також особливою небезпекою.

Коротше: коли жири накопичуються в клітині без переробки, розвивається резистентність до інсуліну. Це означає, що доступність жирів повинна бути в рівновазі з місткістю та переробкою в клітині. BPC значно збільшує одну сторону рівняння, але ви можете буферувати стільки жиру?

Якщо ні, то існує загроза низхідної спіралі до метаболічної гнучкості. Тоді ти хворий.

Заключні слова

Ніяких мікроелементів, порожні калорії, непропорційна кількість жиру, а потім у неправильному контексті. Будемо сподіватися, що Куленепробивна кава називається лише так, тому що вам потрібно мати дійсно куленепробивну метаболічну гнучкість, щоб рахунок склався.

Запитання для роздумів

Жоден. Просто запитайте себе, чи пити масло - це дійсно мудре рішення.

Зараз я почуваюся особливо кумедно.:) ↩

BM Altura, A Gebrewold, BT Altura та N Brautbar (1996): Виснаження магнію погіршує метаболізм вуглеводів та ліпідів міокарда та біоенергетику серця та підвищує вміст кальцію в міокарді in vivo: взаємозв'язок з етіологією серцевих захворювань, Biochem Mol Biol Int 6, 1996, Т. 40, с. 1183-90. реферат ↩

Siri-Tarino, P. W., Sun, Q., Hu, F. B., & Krauss, R. M. (2010). Мета-аналіз перспективних когортних досліджень, що оцінюють зв'язок насичених жирів із серцево-судинними захворюваннями. Am J Clin Nutr, 91 (3), 535-46. реферат ↩

Або як я волів би сказати: це було б абсолютно ненауково і порушувало б будь-яку форму відповідальності за раціональне встановлення істини. ↩

Примітка: Спроба пов’язати насичені жирні кислоти із захворюваннями серця базується на епідеміологічних даних. Жодна причинність не випливає із співвідношення. Ця лише спроба базується на помилковості (“cum hoc ergo propter hoc”). Висновок з цієї помилки про те, що BPC є безпроблемним, є ще більш неправильним, коли існує порівняльний показник "неправильний". ↩

Rosqvist, F., Smedman, A., Lindmark-Månsson, H., Paulsson, M., Petrus, P., Straniero, S., Rudling, M., Dahlman, I., & Risérus, U. (2015) . Потенційна роль мембрани глобули молочного жиру в модуляції ліпопротеїдів плазми крові, експресії генів та метаболізму холестерину у людини: рандомізоване дослідження. Am J Clin Nutr, 102 (1), 20-30. реферат ↩

Kuo PT, Joyner CR, and Jr. (1955): Стенокардія напруги, спричинена проковтуванням жиру у пацієнтів з ішемічною хворобою серця: балістокардіографічні та електрокардіографічні дані, Журнал Американської медичної асоціації 12, 1955, том 158, с. . реферат ↩

Дивіться виступ Деніз Мінгер. Тут я виявив дослідження. https://www.youtube.com/watch?v=KFfK27B\_qZY ↩

Якщо не вказано інше, вміст цієї сторінки доступний за ліцензією CC BY-NC-SA 4.0.