Не пийте шоколадне молоко
Нещодавно я натрапив на цю статтю "Ні, шоколадне молоко не покращує оздоровлення спортсменів »Опубліковано на веб-сайті головного вченого Квебеку.
Пояснюється, що шоколадне молоко не впливає на результативність та що маркетинг навколо шоколадного молока набагато сильніший, ніж його фактичний ефект. Оскільки покращення продуктивності є міфом (за словами репортера), припускається, що не слід вживати шоколадне молоко.
Поки що висновки видалися мені обґрунтованими. Однак, уважніше прочитавши, я виявив, що стаття насправді була упередженою і містила кілька помилок у тлумаченні цитованих досліджень. Пропоную 1) виправити основні помилки; і 2) версія того, що слід було знайти в статті.
“В їхніх резюме [про сприятливі дослідження] справді повідомляється про різні переваги шоколадного молока, особливо для видів витривалості. З іншого боку, їх зразки часто обмежені »
Журналіст критикує дослідження, що підтверджують певні спортивні переваги шоколадного молока через їх невеликий обсяг вибірки. Тобто той факт, що дослідження, як правило, включає мало учасників. Ви повинні знати, що спортивне харчування - це не обов’язково наукова дисципліна, яка залучає найбільше фінансування. Таким чином, дослідження спортивного харчування часто (якщо не завжди) є невеликими і включають мало учасників.
Наприклад, нещодавнє дослідження спортивного харчування, дуже суворе, проведене за правилами мистецтва та проведене досвідченою командою, включає ... 29 учасників (1)! Чи є висновки недійсними? Зовсім не. Ми можемо правомірно поставити під сумнів узагальнення результатів; тобто я схожий на досліджуваних учасників? Чи можу я перенести ці спостереження на свій вид спорту чи контекст? Однак майте на увазі, що наявність кількох учасників не обов'язково знижує валідність дослідження.
Навпаки, наявність кількох учасників може обмежити можливість виявлення ефекту чи впливу споживання шоколадного молока. Таким чином, відсутність ефекту, який спостерігається у групи, яка споживала шоколадне молоко порівняно з плацебо, може бути пов’язана із занадто малою кількістю учасників.
"Ці дослідження часто фінансуються такими компаніями, як Mars, General Mills або безпосередньо Молочною радою США, яка публікує кілька на своєму веб-сайті".
Це правда, що дослідження, що фінансуються промисловістю, зокрема галуззю цукристих напоїв, частіше дають сприятливі результати для досліджуваної їжі чи напою (2, 3)
З іншого боку, державні дотації є дефіцитними або взагалі відсутні у спортивному харчуванні. У цьому контексті не дивно, що деякі дослідження субсидуються промисловістю. Однак той факт, що галузь фінансує дослідження, не повинен бути причиною не звертатися до досліджень, які оцінювали споживання шоколадного молока. Якщо немає серйозних наукових порушень (наприклад, фальсифікація даних), дані в розділі результатів є цілі. З іншого боку, необхідно докласти зусиль для аналізу методології та перевірити, чи більш-менш описані висновки дослідження суб'єктивний авторами - підтримуються даними та методологією. Коротше кажучи, ми трохи відхиляємось від основної теми, але критика, що дослідження сумнівна, оскільки їх фінансує галузь, є неповною, не пояснюючи, як це відоме фінансування вплинуло на результати.
«Фахівці, які підкреслюють позитивний вплив шоколадного молока після фізичних вправ, часто нехтують згадати, що інші дослідження роблять висновок прямо протилежне [...] Ми також відзначимо це інше дослідження, опубліковане в 2018 році в Journal of Sports Medecine and Physical Fitness, в якому дослідники розглядали споживання нежирного шоколадного молока тріатлетами. "
Дослідження, на яке посилається репортер, навіть безпосередньо не стосується впливу шоколадного молока, а скоріше ефектів добавок таурину (4)!
Аналогічно, дослідження, про які цитував журналіст щодо впливу шоколадного молока на продуктивність, не роблять висновку про протилежне тим, що демонструють переваги, як він стверджує. Фактично, будь-який виявляє, що шоколадне молоко заважає роботі. Цей аргумент не відповідає представленим даним.
"Вони не спостерігали жодних фізіологічних змін".
Це спостереження репортера використовується кілька разів, щоб підтвердити думку про те, що шоколадне молоко не впливає на результати. Це класичний паралогізм. Це когнітивне упередження також відоме як заклик до незнання або argumentum ad ignorantiam. Відсутність доказів (тобто відсутність різниці в показниках ефективності між групою шоколадного молока та групою плацебо) не є свідченням відсутності (тобто того, що шоколадне молоко не впливає). Відмінності можуть не спостерігатися через занадто малу кількість учасників деяких досліджень.
«Однак більш масштабне дослідження, опубліковане в 2017 році, нахиляє баланс доказів у бік скептиків. Це мета-аналіз [...], який також робить висновок, що шоколадне молоко не має переваг з точки зору спортивного відновлення. "
Це не зовсім те, що показує цей мета-аналіз (5). Крім усього іншого, мета-аналіз показує, що споживання шоколадного молока порівняно з плацебо або іншими добавками, багатими вуглеводами, білками та ліпідами, спричиняє поліпшення тестів до виснаження (абревіатура: ТТЕ; чим довше, тим краще): " даний систематичний огляд та мета-аналіз показав, що споживання [шоколадного молока] після фізичних вправ покращило ТТЕ порівняно з напоями плацебо або CHO + PRO + FAT. "Також у цьому мета-аналізі (5) повідомляється, що шоколадне молоко знижує концентрацію лактату в сироватці крові:" Споживання [шоколадного молока] призвело до зниження рівня лактату в крові порівняно з плацебо ".
Коротше кажучи, ефекти, зазначені в мета-аналізі, потенційно важливі для спортсменів, виступи яких зумовлені найдрібнішими деталями. Однак вказувати на те, що потенційний приріст не є синонімом ніякої вигоди, є необ’єктивною та недоречною інтерпретацією дослідження спортивного харчування.
Спочатку давайте швидко розглянемо фактори, що сприяють короткочасному одужанню після помірних та інтенсивних фізичних навантажень. Відновлення після фізичних вправ розбивається на три основні аспекти.
- Регідратація → споживати рідину
- Поповнюйте запаси глікогену, особливо для занять спортом високої інтенсивності (6, 7) → споживайте вуглеводи
- Стимулюйте синтез м’язового білка (8) → споживайте продукти, багаті білком
Шоколадне молоко на 90% складається з води і містить багато вуглеводів, а також деяку кількість білка (див. Таблицю Факти харчування). Зрозуміло, що шоколадне молоко сприяє зволоженню і допоможе поповнити запаси глікогену. Молочний білок, який в достатній кількості споживається після тренувань з опору, допомагає стимулювати синтез м’язового білка в короткостроковій перспективі (9) та сприяє збільшенню м’язової маси в середньостроковій перспективі (10). Отже, насправді шоколадне молоко містить інгредієнти, необхідні для максимального одужання спортсмена чи спортсмена. Тоді це може мати сприятливий вплив на певні показники ефективності під час подальших зусиль. Це свого роду метааналіз Amiri та співавт. показує (5): покращення часу до виснаження та зменшення сироваткового лактату (сироваткового лактату) під час зусиль після споживання шоколадного молока.
Джерело: Laiterie des Trois Vallées, http://www.troisvallees.ca
Однак ви повинні визнати, що шоколадне молоко - це не єдина їжа чи єдиний спосіб споживання рідини, вуглеводів та білків: вони є компонентами абсолютно нормальної їжі! Шоколадне молоко і тому a варіант серед багато інші одужати.
Відповідне питання: qui потрібно швидко відновити після зусиль?
Справді, короткочасне одужання, яке може дозволити шоколадне молоко, стосується переважно спортсменів, які докладають кілька зусиль за короткий час. Наприклад, спортсмени, які виконують дві тренувальні роботи менше ніж за 24 години, або спортсмени, які братимуть участь у кількох іграх в той же день. Знаючи, що 85% населення Канади не накопичує 150 хвилин помірних або енергійних фізичних навантажень на тиждень (11), мало хто має право "потребувати" шоколадного молока, щоб одужати! Навіть спортсмен, який тренується 2-3 рази на тиждень - або спортсмен з найбільш активних 15% канадців - не потребує конкретної стратегії відновлення після навантажень. Її звичайна їжа легко задовольнить її потреби до наступного тренування протягом 24–72 годин. Чи можна все-таки вживати шоколадне молоко для відновлення після періодичних навантажень? Звичайно, споживання шоколадного молока відповідатиме критеріям гарної закуски після зусиль. Нюанс полягає в тому, що ця їжа або закуска, спожита після зусиль, не повинна бути шоколадним молоком.
Що стосується спортсменів, які дотримуються набагато інтенсивнішого режиму тренувань, вони мають особливі потреби. Ці конкретні потреби повинні оцінюватися індивідуально і, очевидно, не можуть бути узагальнені для всієї сукупності.
Мій новий висновок: не пийте шоколадне молоко, думаючи, що ви повинні його прийняти.
Чи є шоколадне (або ароматизоване) молоко великою справою в Канаді? Не зовсім! Дані про продажі показують, що це один із найменш споживаних напоїв, далеко позаду пива чи соку.
Дані обстеження охорони здоров'я Канади 2015 року також показують, що ароматизоване молоко (включаючи шоколадне молоко) не є основним джерелом загального вмісту цукру в раціоні канадців (12). У підлітків (від 9 до 18 років) ароматизоване молоко становить 5% від загального вмісту цукру. У той час як у дорослих (у віці від 19 років) ароматизовані молока становлять 3% від загального вмісту цукру. Коротше кажучи, ароматизоване молоко є далеко не основним джерелом загального вмісту цукру в раціоні канадців. І це тим краще, тому що більшості це все одно не потрібно.