Не тільки для любителів макаронних виробів Як правильно готувати макарони; Блог радника з питань харчування та харчування
14 листопада 2013 р. Коментарі Закрито 2 хв читання
Будь то класичною пастою за італійською моделлю, запіканкою або смачним гарніром: локшина чудово смакує як для молодих, так і для старих. Локшина особливо успішна, якщо ви, навіть будучи досвідченим кулінаром-хобі, дотримуєтесь декількох порад під час приготування:
Крок 1: потрібна кількість води
Готуючи макарони, вам не потрібно дотримуватися заздалегідь визначеної кількості води. Однак, як правило, підходить один літр води на 100 грам макаронних виробів. Довга локшина, така як спагетті, виходить особливо добре у високій каструлі, в якій вона повністю покрита водою. Якщо для приготування спагетті не використовується високий горщик, макарони слід негайно закрутити в горщику виделкою, поки вони повністю не покриються водою. Тоді макарони готуються рівномірно. Локшину завжди відварюють у підсоленій воді і додають у пухирчасту воду для готування.
Крок 2: правильний час приготування
Під час варіння локшину слід регулярно помішувати виделкою або дерев’яною ложкою, щоб вона була повністю покрита водою і не прилипала одна до одної. Якщо макарони регулярно перемішують, не потрібно додавати олію у воду для готування. Сушена локшина готується приблизно 10 хвилин, свіжа локшина, навпаки, лише ненадовго поміщається у газовану воду максимум на п’ять хвилин.
Крок 3: Коли є макарони аль денте?
Аль денте означає "стійкий до укусу". Отже, локшина повинна все ще мати достатній обід і не готувати її занадто м’яко. Найкращий спосіб перевірити це - спробувати одну локшину. Ви можете впізнати тверду локшину за тим, що вона трохи твердіша посередині. Потім макарони зливаються через сито і обробляються далі.
Кетрін - журналіст-фрілансер та кваліфікований дієтолог. Як фахівець з питань харчування, вона знає все про їжу та харчування. У вільний час вона любить здорове харчування, спорт та активні канікули.