Не варто покладатися на підсолоджувачі для схуднення

Згідно з недавнім мета-аналізом, підсолоджувачі, незважаючи на відсутність калорій, не допоможуть зменшити вагу, і хоча вони впливають на рівень цукру в крові, вони не впливають на чутливість клітин до інсуліну.

Чому це важливо

Підсолоджувачі об'єднують природні та синтетичні молекули, які містять мало або зовсім не містять калорій, але мають сильну підсолоджувальну здатність (часто більш інтенсивну, ніж у цукрового столу). Деякі з них, як аспартам, пов’язані з такими захворюваннями, як рак, зі змішаним рівнем доказовості. Але як щодо тих, які не здаються безпечними? Чи виконують вони функції, для яких їх використовують? Команда європейських дослідників вирішила переконатись у цьому шляхом проведення ретроспективного аналізу.

Навчання

Для проведення метааналізу вчені зібрали 56 досліджень (35 спостережень та 21 не завжди рандомізоване контрольоване дослідження). І ось їх висновки:

Дуже неоднозначні результати щодо ваги, індексу маси тіла та маси жиру. Дійсно, дослідники не виявили користі від підсолоджувачів порівняно з цукром або плацебо. Невелика статистична користь спостерігається у людей із ожирінням.
Щодо діабету, якщо насправді спостерігається значне зниження рівня цукру в крові, ми можемо бути стурбовані повною відсутністю переваг на чутливість до інсуліну та на функціонування бета-клітин (клітин підшлункової залози, які виробляють інсулін).
На споживання калорій протягом дня, здається, мало впливає споживання підсолоджувачів. Так само для почуття голоду. Результати іноді є позитивними, іноді нейтральними, іноді негативними згідно з контрольними дослідженнями. Те саме стосується харчової поведінки під час певних емоційних станів.
Нарешті, жодної суттєвої клінічної користі підсолоджувачів від таких захворювань, як рак (крім раку яєчників та підшлункової залози), артеріального тиску, хвороб нирок тощо.

Ці результати слід розглядати з обережністю, враховуючи неоднаковий характер використовуваних досліджень. Автори додають, що майбутні експерименти повинні будуть виміряти реальний ефект підсолоджувачів за суворими протоколами (рандомізація, подвійний сліпий, контрольна група) порівняно з споживанням цукру та плацебо. Нарешті, вони заявляють, що їх результати жодним чином не виключають можливості певної шкідливості підсолоджувачів.

Нещодавно нове рандомізоване дослідження показало, що сахарин (або Е954) збільшить збільшення ваги порівняно з іншими підсолоджувачами (сукралоза, аспартам та ребаудіозид А зі стевії), і що сукралоза (Е955) буде єдиним підсолоджувачем (серед 4 випробуваних) зі зниженням ваги у людей із зайвою вагою або ожирінням. Учасники цього дослідження споживали напої, що містять різні підсолоджувачі (або цукор для контрольної групи), щодня протягом 12 тижнів.

Дослідники пояснюють ці результати падінням калорій, споживаних із напоєм сукралози. Дійсно, сукралоза була єдиним підсолоджувачем, який зменшував споживання їжі учасниками. Автори цього дослідження рекомендують розрізняти підсолоджувачі між собою через їх різний вплив на вагу. Але слід також пам’ятати, що сукралоза знижує чутливість до інсуліну, що небажано.

Крім того, це ізольоване дослідження лише кваліфікує вплив того чи іншого підсолоджувача, не суперечачи результатам попереднього мета-аналізу. Були б потрібні інші дослідження, інші дані та інші огляди наукової літератури, перш ніж мати точну «посвідчення особи» кожного підсолоджувача та мати можливість класифікувати їх відповідно до їх конкретних ефектів.

На практиці

Підсолоджувачі, які надають солодкий смак без будь-яких калорій, здається, не є правильним рішенням для її проблем із вагою, чутливості до інсуліну чи інших особливих недуг. Здається, переважно використовувати ці продукти з великою обережністю, обережно обмежувати їх споживання та не рекомендувати їх для груп ризику: вагітних жінок, дітей та літніх людей.

Щоб виявити низькі або відсутні ризиковані підсолоджувачі: яких підсолоджувачів уникати? (передплатники)