Не всі японці люблять Walfisch Kölner Stadt-Anzeiger
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Не всі японці люблять китів
Автор: ANGELA KÖHLER
Токіо - Навіть найжорстокіші протести не можуть зіпсувати японське "право" на китову їжу. Критика у всьому світі неефективно відскакує від національної впертості. Якщо на столі все ще менше китового м’яса, це тому, що японці його теж не дуже люблять.
Офісний обід в Японії повинен бути дешевим і поживним, але перш за все швидким, оскільки 30-хвилинна обідня перерва коротка. То як щодо каррі з м’яса китів, яке “Азія Ланч”, одна з найбільших закусочних мереж у Токіо, пропонує зараз раз на тиждень? "Це приваблює молодих жінок, оскільки воно здорове з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру", - говорить його речниця Юка Ямагучі, не вагаючись просуваючи нову страву. "А чоловікам подобається велика частка заліза - саме той прийом їжі для важкого робочого дня в офісі". І звідки в Asia Lunch така кількість китового каррі? "Все цілком законно", - запевняє Ямагуті. - М'ясо офіційно надходить з урядової програми досліджень. Він стверджує, що стріляє лише на китів - у цьому сезоні навіть на рідкісних горбатих китів - для "чисто наукових цілей", але полювання не таке вже вузьке, незважаючи на міжнародні протести через обхід заборони китобійного промислу.
Сире м’ясо закусочної ланцюга запропонував оптовий продавець риби Whale Labo. Міністерство сільського господарства нібито не хотіло, щоб м’ясо китів так легко псувалось і викидалося. Мобі-Дік як фаст-фуд для широких мас - це нова грань важкозрозумілого культу, який японці практикують з м’ясом цих морських ссавців, майже незважаючи на них. Поки що «наукове м’ясо китів» подавали досить сором’язливо в спеціальних ресторанах, не менш екзотично, ніж суп з акулячих плавників або вагітних молюсків. Одним з них є ресторан "Taruichi" в районі нічного життя Токіо Сінджуку. Широке меню тут навіть не замасковане фантастичними назвами: мозок кита із цибулею та імбиром як закваска, за ним суп з китовим беконом, як основна страва, або язик з перцем, або шашлик з шашликом.