Небесний сирок - рецепт

Желейний торт із кварком із блакитним желе та збитими вершками хмаринки або мазків крему. Крапки крему надають торту особливого удару. Торт з кварками - легкий, пухнастий і освіжаючий.

Я знаю, що до синього желе важко дістатись. Я їх привіз з Польщі. Ви також можете вибрати інший колір. Залежно від смаку желе, торт потім узгоджується за кольором.

Інгредієнти:

Для землі:

• приблизно 120 г ледіфінгс або кругле яєчне печиво

Для сирної маси:

• 700 г кварку, кімнатна температура
• 200 г цукру (якщо желе не містить цукру)
• 60 г цукрової пудри
• 2 пакетики желейного порошку, синього (або іншого)
• 300 г збитих вершків, холодних

Для збитих вершків:

• 200 г збитих вершків
• 1 ст ложка цукрової пудри

Крім того:

• 1 пакетик желе в порошку, блакитний (або інший)
• 100 г цукру (якщо желе не містить цукру)

Підготовка:

1. Приготуйте два пакетики желе згідно з інструкцією на упаковці, але лише з 400 мл води. (За необхідності додати цукор). Дайте охолонути.
2. Покладіть пергаментний папір на дно каструлі пружини (діаметр 26 см) і затягніть кільце навколо нього. Викладіть ледіфінгерс (або яєчне печиво) на дно.
3. Змішайте кварк з цукровою пудрою ручним міксером. Продовжуйте збивати і повільно розмішуйте охолоджене, трохи жельоване желе.
4. Як тільки кваркова суміш почне гелевуватися, збийте вершки до стійкості і складіть.
5. Збити 200 г вершків до стійкості. Нарешті розмішайте 1 столову ложку цукрової пудри. Налийте крем у мішок для трубопроводів з великою перфорованою насадкою (або наповніть його в мішок для морозильної камери і відріжте кут приблизно 1 см ножицями).
6. Розподіліть половину сирної суміші на леді пальці. Вставте перфоровану насадку в кваркову масу, легким натиском видавіть крем, потім зніміть тиск і потягніть мішок трубопроводів прямо вгору. І продовжуйте впорскувати наступні крапки крему в суміш кварків, поки не буде витрачено половину крему. Зверху розподіліть другу половину крему з кварком і впорскуйте крапки крему в крем для кварку. Згладьте і поставте в холодильник мінімум на 2 години.
7. Приготуйте мішечок з желе згідно з інструкцією на упаковці. (За необхідності додати цукор). Дайте охолонути. Коли желе почне гелеутворювати, розподіліть його по затверділій сирній суміші.
8. Поставте торт у холодильник на пару годин (або на ніч).

• Щоб прискорити схоплювання, желе (після охолодження) та суміш кварків можна покласти в холодильник, але слід стежити за ними, щоб вони не стали занадто твердими.

---