Небезпечний консервований суп
Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.
Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.
«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.
На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 50/2011
- Небезпечний консервований суп
Харчування в актуальному стані
Основними джерелами BPA в повсякденному житті є ємності з полікарбонатів та епоксидних смол. Вони також використовуються для покриття банок у харчовій промисловості.
BPA пов’язують з негативним впливом на фертильність чоловіків, а також на пошкодження мозку, рак молочної залози, діабет, серцево-судинні проблеми та ожиріння. Однак ситуація з дослідженням не є чіткою, і інтерпретація результатів відповідно є суперечливою.
На цьому тлі вчені, що працюють з Дженні Карвіл з Гарвардської школи громадського здоров’я, США, досліджували, чи регулярне споживання консервів впливало на кількість BPA в організмі людини. У дослідженні взяли участь 75 людей, яких випадковим чином розділили на дві групи. Спочатку перша група отримувала миску овочевого супу з банки щодня, а друга група отримувала порівнянний, але свіжоприготовлений суп. Через п’ять днів групи поміняли місцями.
Збільшення BPA у 20 разів
Результати здивували авторів дослідження. У учасників, які їли свіжий суп, BPA був виявлений у сечі лише у 77% усіх випадків на четвертий та п’ятий день дослідження. Середнє виміряне значення становило 1,1 мікрограма на літр. На відміну від цього, BPA був виявлений у всіх учасників, які отримували консервований суп, із середньою концентрацією 20,8 мікрограмів на літр.
Вчені досі не можуть оцінити, чи є результати загальнодостовірними, оскільки з одного боку було відібрано лише вибірку студентів та працівників університету, а з іншого боку використовувались лише консерви від одного виробника. Однак Carwile припускає, що порівнянні ефекти можуть спостерігатися при споживанні продуктів із порівнянним вмістом BPA.
Ризики для здоров'я незрозумілі
Також поки неможливо оцінити наслідки для здоров’я, які можна спостерігати при тимчасовому впливі BPA, оскільки поточна ситуація дослідження не дозволяє зробити жодних висновків. Це також стосується загальної оцінки ризику BPA для здоров'я. Влада Німеччини дотримується різних позицій.
Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) вважає граничні значення, встановлені в даний час ЄС, абсолютно достатніми. Відповідно до цього, щоденна експозиція BPA до 50 мікрограмів на кілограм ваги тіла може переноситися без будь-яких негативних наслідків для здоров’я. На відміну від цього, Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища (UBA) оцінює це граничне значення як занадто високе. UBA обґрунтовує свою оцінку наявністю численних досліджень, які показують, що значно нижчий рівень BPA також може спричинити зміни в організмі. Як результат, використання BPA має бути різко обмежено. Крім того, групи ризику, такі як маленькі діти, слід захищати від впливу BPA. Одним із прикладів цього є заборона на дитячі пляшечки, що містять BPA, які не можна продавати з середини 2011 року.
Джерело: Carwile, J. et al.: JAMA 2011; 306: 2218