Небезпека дієти з низьким вмістом цукру
Для деяких практикуючих дисциплін витривалості дуже спокуса прийняти дієту з низьким вмістом цукру, щоб скинути кілограми, які вважаються зайвими. Але будьте обережні, дієти з низьким вмістом вуглеводів - фальшиві друзі ...
У Сполучених Штатах називають "низьким вмістом вуглеводів" (скорочення від "низьким вмістом вуглеводів", низьким вмістом вуглеводів), дієта з низьким вмістом цукру має все більше прихильників поза сферою звичайних спортсменів. Він складається із зменшення - до 20% добового споживання - швидких цукрів, а також продуктів, що містять повільні цукри. Таким чином, макарони, рис або хліб відходять в сторону. Вже на початку 1970-х років дієта Аткінса пропонувала звернутися до білків і жирів і уникати цукру, який один (стверджував доктор Аткінс) для збільшення ваги.
Як зазначає одне канадське видання: «Дієти з низьким вмістом вуглеводів часто не мають вітамінів і містять мало клітковини. Цей тип дієти може викликати запор і збільшити ризик раку товстої кишки. Низькоуглеводні дієти зазвичай замінюють вуглеводи жирами та білками. Високе споживання білка може спричинити велику кількість кальцію в сечі та втрату кісткової маси. Високе споживання жиру, переважно насичених жирів, може призвести до атеросклерозу, серцевих захворювань та інсульту. "
Дослідження 80 000 жінок - результати якого були опубліковані в Annals of Internal Medicine - попереджає про небезпеку вживання занадто багато білка та низького вмісту вуглеводів. Ризик смерті людей, які позбавляють себе цукру, насправді на 12% вищий протягом двадцяти років. Однак зауважте, що ця статистика стосується лише суб'єктів, які споживають багато тваринного білка. Ті, хто орієнтується на овочі та бобові, навпаки, бачать, що тривалість їх життя перевищує всі інші вивчені групи населення.
Дієти з низьким вмістом цукру знищують природні запаси глікогену в м’язах і швидко запускають процес зневоднення. Короткочасні наслідки: вражаюча втрата ваги, але також швидше досягається стан втоми. Отже, здатність зменшувати якісні зусилля швидко зменшується. Отже, логічно та здорово дотримуватися різноманітної дієти, дотримуючись пропорції, яка зазвичай рекомендується спортсменам під час тренувань. Або: 50% вуглеводів, 25% ліпідів і 25% білків.
Коментарі
Жан-Філіпп Брунон каже
Багато анерії в цій статті, не плутайте LCHF, Аткінса, цетогену, палео. ....
Що стосується LCHF, який полягає у зменшенні частки вуглеводів до 10-20% споживання, приблизно для 20% білків та решти в ліпідах, достатньо, щоб ці вуглеводи були якісними, зокрема фруктами, відсутність ризику дефіциту.
Адже все залежить від мети, жирна дієта буде більше підходити для ультра, ніж 10 км !
Прочитайте Ентоні Берту, який є одним з найкращих французьких джерел на цю тему.
Ця стаття, наприклад: http://www.sante-et-nutrition.com/regime-cetogene-sport/
- каже Олів’є Марія
У вас закінчується клітковина? Ці дієти часто багаті овочами, настільки величезна дурість ...
- каже Джеремі Даелс
Стаття пропонується поспіхом, без реального вивчення в галузі. Багато спортсменів високого рівня залишають вуглеводи. Марк Аллен, Марк Сіссон або навіть палео-дієта Ксав'є Тевенара. Зі свого боку, я ніколи не почував себе настільки добре і не виступав після того, як з’їв Кето.
Каже Патрік Лосось
Хороший приклад ледачого мислення або, що ще гірше, активного естафети лобістів цукру та зерна. Серед 3 макроелементів, вуглеводів, ліпідів та білків, лише ліпіди та білки містять молекули, які організм не знає, як їх створити (омега 6 та 3, незамінні амінокислоти). Всі цукри можуть вироблятися організмом з інших джерел (жиру, білка). Крім того, максимального енергетичного запасу цукру в організмі людини ледь вистачає на 2 години фізичних вправ, тоді як запас жиру у худорлявої людини становить від 5 до 7 днів. Тож шукайте помилок у «магічних» практиках, таких як карбонавантаження. 25% білка - це вже занадто, 15% - більш ніж достатньо. Мета - зменшити вуглеводи до 15% в ідеалі, забезпечити задоволення та водорозчинні вітаміни. Дієта в насичених жирах не впливає на серцево-судинну смертність. Що здається логічним, якщо ти знаєш, що грудне молоко виготовляється здебільшого з цього і думаєш про це. Щоб отримати більш неупереджену інформацію про харчування, а отже, і спонсорів, які продають вуглеводи, відвідайте сайт Dietdoctor.com.
Стільки дурниць, неточностей та неточностей у таких кількох абзацах ... це справді страждає
Перш за все заголовок «Небезпека дієти з низьким вмістом цукру»: отже, він стосується цукрів, а саме сахарози, глюкози, фруктози, декстрози, глюкозо-фруктозного сиропу тощо, що є все рафінованими продуктами, яких неможливо знайти як є в природі, без чого ми цілком можемо обійтися і які в якості бонусу не містять ні мікроелементів (мінералів, вітамінів), ні клітковини. Можливо, назва мала бути вже "Небезпека їжі з низьким вмістом вуглеводів", щоб мати сенс? Якщо, звичайно, хтось не вважає, що рекомендується їсти чистий цукор.
Далі абзац "що завгодно, крім новизни". Що це за жарт? Хто сказав, що низьковуглеводний продукт є новим? Навпаки, ми харчуємось низьким вмістом вуглеводів та цукру протягом сотень тисяч років. Нашими першими інструментами були колоті камені, які використовувались для розбиття кісток і вилучення кісткового мозку, багатого жиром і білком, а не камені для подрібнення цукрової тростини або зерен. 10 000 років тому ми не їли злаків та бобових, не кажучи вже про цукор. 300 років тому переважна більшість населення все ще не їла цукор. 100 років тому ми все ще не їли більше 2–3 кг цукру на рік. І оскільки в 1970-х роках демонізували жир ("він закупорює артерії"), ми їли 50 кг цукру на рік. Результат: глобальна епідемія ожиріння та діабету з прогнозами до 50% діабетиків у США до 2030-2040 років. Все це, звичайно, без будь-якого поліпшення кількості серцево-судинних захворювань, побачивши світ. якщо смертей трохи менше, це пов’язано з прогресом серцевої хірургії.
Абзац "віддавати перевагу овочам і бобовим": з одного боку, овочі не заборонені в дієтах з низьким вмістом вуглеводів, це просто питання надання переваги овочам, які забезпечують мало вуглеводів (але багато мікроелементів і клітковини) тим, хто багатий крохмалем. як картопля. Тоді цитоване дослідження не вказує, якими були співвідношення макроелементів. Отже, це означає, що жінка, яка споживає, наприклад, 40% вуглеводів, 30% білків і 30% жиру, може розглядатися в цьому дослідженні як дієта з низьким вмістом вуглеводів (менше, ніж 50 до 65%, рекомендована стандартними дієтами), хоча далеко не низьковуглеводний.
Нарешті, остерігайтеся бобових, достоїнства яких надто часто хвалять.
Бобові погано засвоюються, оскільки, як і зерна, вони містять багато антиелементів, особливо сої, коли вони не ферментовані. До речі, вони також містять багато вуглеводів.
параграф "поважати коефіцієнт 50 25 25" Звідки це співвідношення? Чи справді 50% вуглеводів у формі цукрів підходить для діабетика? Крім того, насправді є 4 макроелементи, які забезпечують енергією: білки, ліпіди, вуглеводи та алкоголь: тож давайте підемо весело, чому б не «збалансована» дієта з 25% для кожного з 4 макроелементів, якщо «тут» ми є?
Корисно знати: м’ясо та овочі містять набагато більше мікроелементів, ніж зернові та бобові, для деяких вітамінів або мікроелементів співвідношення може становити від 1 до 100, коли вітамін не повністю відсутній у злаках. Тож не слухайте людей, які кажуть вам їсти зерно за вітаміни, які вони містять. Зернові культури забезпечують переважно вуглеводами, які в кінцевому підсумку швидко перетворюються на глюкозу, і, таким чином, ця глюкоза буде додана до інших цукрів у "збалансованій" дієті.
Коротше кажучи, одну з цих статей Кедуса по-рабському підхопили інтелектуально ледачі блогери.
Якщо ви хочете дізнатись більше про низьковуглеводну, я настійно рекомендую прочитати "Мистецтво та наука про низьковуглеводний спосіб життя" Волека та Фінні. Ця книга містить багато посилань, точніше 140, в основному дослідження, опубліковані в медичних або наукових журналах. Для спортсменів решта цієї книги "Мистецтво та наука про низьковуглеводну ефективність" більш конкретно розглядає переваги, які можна отримати від дієти з низьким вмістом вуглеводів як частини спорту.
А для тих, хто поспішає, ми можемо знайти кілька відео цих двох авторів на Youtube.