Небезпека устриць від серцевої недостатності
З наближенням новорічної ночі медичні працівники зазначають, що копчені морепродукти та риба можуть викликати гострий набряк легенів у людей із серцевою недостатністю.
Марі-Ноел Делабі
Опубліковано 28.12.2012 о 19:27
Багаті мікроелементами, низькокалорійні, устриці мають все, щоб сподобатися найбільшій кількості, і з’являються як корисна їжа в розпал надлишку на кінець року. Однак ці смачні молюски не є друзями аварійних служб, які щороку рясніють незграбними сошниками ракоподібних з пораненими руками, а також, менш відомими, із серцевою недостатністю.
Серцева недостатність, яка страждає від 5 до 6% французького населення, переважна більшість людей старше 65 років, щороку призводить до госпіталізації понад 140 000 людей, причому лікарняні служби реєструють справжній пік під час канікул. Кінець року.
Прямий ризик
Якщо устрицю, а також її співучасників молюсків, копчену рибу або в розсолі, інкримінують, це через їх високий вміст солі. Це 1 г на вісім устриць і близько 1,5 г на 60 г копченого лосося. "Люди, які страждають на серцеву недостатність, повинні суворо обмежувати споживання солі", - згадує Жеральд Кєржек, лікар невідкладної допомоги в готелі-Дьє. «Але хоча необхідне обмеження м’ясних нарізок і чіпсів добре відоме, те саме не стосується лосося та устриць. Деякі пацієнти думають, що можуть змінити ситуацію, яку компенсують наступного дня, як і холестерин. Але перевантаження солі несе прямий ризик викликати гострий набряк легенів ».
Коли ми проковтуємо велику кількість солі, частина цього споживання потрапляє в нашу кров. Для підтримання осмотичного балансу об’єм нашої крові збільшується за рахунок додавання в кров додаткової води (плазми), яка розбавлятиме цю сіль. Це збільшення об’єму крові призводить до перевантаження нагнітальної роботи для серця. У людей з серцевою недостатністю серце не може виконувати цю додаткову роботу. У легеневих судинах створюється скупчення крові, що спричинює надлишковий тиск у легенях. Потім плазма транссудується в легеневі альвеоли, зазвичай заповнені повітрям. Це явище, зване гострим набряком легенів, призводить до утрудненого дихання у пацієнта, який відчуває утоплення зсередини і іноді очікує рожеву піну, суміш повітря і плазми, характерну для цього синдрому. "Це надзвичайна ситуація, що загрожує життю, і вимагає негайного дзвінка до центру 15", - нагадує доктор Кєжек.