Недільний чізкейк

Десерти викликають занепокоєння, будь то традиційні або ті, що виготовляються з корисних інгредієнтів. Я вибрав простий рецепт веганського чізкейка, хоча на перший погляд він здається складнішим. Навіть якщо у мене є дисципліновані клієнти, я все одно отримую повідомлення в супроводі невинного смайлика з проханням "щось хороше".

чізкейк

Я вирішив приготувати веганську версію, оскільки це поєднання смаків є винятковим, але немає нічого поганого в тому, щоб замінити «сир кешью» сиром тваринного походження (маскарпоне, рікотта, урда). У будь-якому випадку, якщо ви думаєте приготувати цей десерт, подавайте невеликими порціями. Як я вже зазначав в інших статтях, і класичний, і веганський десерти мають щільну калорійність. Більшість засновано на одній і тій же незаперечній для людського мозку комбінації: жири (масло, сало, кокосова олія, мигдаль, горіхи тощо) + вуглеводи (цукор, мед, сироп агави, клен, фініки тощо).

Шари не дуже чітко розмежовані, тому що я трохи переборщив із чорничним пюре (я хочу скористатися харчовою цінністю цих фруктів). Я не випадково вибрав темні фрукти, а тому, що вони багаті антиоксидантами і особливо переважні для мозку.

Птеростилбени, що містяться в них, є речовинами, які діють синергічно з ресвератролом, маючи біодоступність вище 80% порівняно з ресвератролом 20% - тобто він швидше перетинає гематоенцефалічний бар'єр).

Птеростилбени виконують нейропротекторну роль і стимулюють нейропластичність в гіпокампі, покращуючи навчання, функції пам'яті).