Недоїдання та ожиріння, чому деякі країни страждають від цих двох проблем одночасно
"Ми стикаємося з новою реальністю в харчуванні. Більше не доречно асоціювати бідні країни з недоїданням, а багаті країни з ожирінням", - повідомляє Всесвітня організація охорони здоров'я.
Недостатнє харчування, але також погане харчування: все більше і більше країн з низьким та середнім рівнем доходу стикаються одночасно з недоїданням та ожирінням, попереджає звіт Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), опублікований у понеділок.
Цей "подвійний тягар недоїдання" важить на "понад третині країн з низьким та середнім рівнем доходу" (48 зі 126), застерігає цей звіт із чотирьох частин, опублікований у британському медичному журналі "The Lancet". Його знахідка збігається з іншим звітом, опублікованим у жовтні Unicef, який зосереджувався лише на дітях.
Надто швидкий перехід до їжі
"Ми стикаємося з новою реальністю з точки зору харчування. Більше не доречно асоціювати бідні країни з недоїданням, а багаті - з ожирінням", - сказав Франческо Бранка, провідний автор звіту ВООЗ, у коментарі. Ця зміна пов’язана із швидким переходом їжі, який зазнали ці країни: в той час як частина їх населення все ще не має доступу до достатньої кількості калорій, інший сегмент цієї проблеми більше не має, але їх дієта погана.
Цей перехід настільки швидкий, що може відчути одна і та ж людина дві проблеми за його життя, "Це ще більше посилює негативні наслідки для його здоров'я", включаючи підвищений ризик серцево-судинних захворювань, зазначає ВООЗ. Відповідно до цифр, наведених у звіті, 2,3 мільярди дітей та дорослих у всьому світі мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, а понад 150 мільйонів дітей затримуються в рості завдяки своєму харчуванню. Крім того, "погана дієта відповідає за кожну п'яту (22%) смерть дорослих у всьому світі".
Харчові продукти, перероблені ультра
"Усі форми недоїдання мають один спільний знаменник: системи харчування, які не забезпечують кожного здоровою, безпечною, стійкою та доступною їжею", - говорить д-р Бранка, директор департаменту "Харчування для здоров'я та здоров'я". Розвиток "ВООЗ.
Автори звіту вказують на зміни у світовій системі харчування. Всюди на планеті ми маємо легший доступ до ультра-оброблених продуктів харчування та напоїв, багатих цукром, жирами або сіллю. Розглянутий, "поступове зникнення місць, де продаються свіжі продукти, збільшення супермаркетів та контроль харчової мережі транснаціональними корпораціями в багатьох країнах ", за словами одного з авторів, професора Баррі Попкіна з Університету Північної Кароліни (США).
Це поєднується зі зниженням фізичної активності в країнах, що розвиваються, через покращення рівня життя. Згідно з повідомленням, це "подвійний тягар недоїдання" стосується до 35% домогосподарств в деяких країнах, з особливо високим рівнем в Азербайджані, Гватемалі, Єгипті, Коморських островах або Сан-Томе і Принсіпі.
А іноді одна і та ж дитина може бути як ожирінням, так і низьким рівнем розвитку через дієти, яка має занадто багато калорій, але з низьким вмістом поживних речовин (наприклад, фаст-фуд). Змінення цієї тенденції вимагатиме "серйозних суспільних змін", - підсумовує звіт, який виступає за "нову харчову політику з основною метою здорового харчування".