Недоїдання та ожиріння у дітей з високим ступенем обробки; Журнал CleanKids
Високооброблена їжа сприяє дефіциту поживних речовин і сприяє набору ваги
Берлін - Більше 1,5 мільйона людей у Німеччині страждають від недоїдання, в тому числі все більше дітей. У той час як недоїдають діти, зокрема, страждають від харчових дефіцитів у країнах, що розвиваються, все більше і більше дітей мають нормальну або надмірну вагу в промислово розвинутих країнах. Причини цього криються в першу чергу в односторонній дієті з високоопрацьованою їжею. Щоб забезпечити своїх дітей усіма поживними речовинами та уникнути наслідків надмірної ваги, таких як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу, батьки повинні забезпечити здорове, збалансоване харчування з якомога більшою кількістю необробленої свіжої їжі. Німецьке товариство харчової медицини (DGEM) звертає на це увагу з нагоди Всесвітнього дня захисту дітей 20 вересня.
Діти, які отримують достатню кількість їжі з точки зору споживання енергії, також можуть страждати від недоїдання. Не всі необхідні поживні речовини доступні організму в достатній кількості. Незбалансоване харчування може призвести до таких симптомів дефіциту. У багатьох сім'ях страви перестають готувати самі. Натомість на стіл кладуть високооброблені продукти, такі як готові страви, кукурудзяні пластівці чи лимонади. "Такі продукти зазвичай мають високу енергетичну щільність, часто містять добавки та ароматизатори і в той же час мають низький вміст поживних речовин", - говорить професор д-р. oec. трофей. Лікар. мед. Аня Босі-Вестфаль, президент DGEM. "Високооброблені продукти харчування сприяють розвитку недоїдання та ожиріння, тому їх слід вживати лише в невеликих кількостях", - говорить керівник відділу харчування людини в Інституті харчування та харчових наук Факультету сільськогосподарських та харчових наук Крістіанського Альбрехтського університету в Кільі. Вони також погано виходять з точки зору відходів упаковки, глобалізованого та нестійкого виробництва продуктів харчування, а отже, з точки зору стійкості.
Недоїдання у дітей може мати серйозні наслідки для здоров’я. «Окрім гострого впливу на імунну систему, одностороння дієта може також довгостроково гальмувати неврологічний розвиток. Якщо недоїдання відбувається під час раннього харчування дітей - до другого дня народження - також можуть бути викликані постійні зміни в обміні речовин, так звані ефекти програмування. Це може негативно позначитися на майбутньому здоров’ї дитини », - каже приватний викладач д-р. мед. Френк Джохум, головний лікар клініки дитячої та підліткової медицини Євангельської лісової лікарні Шпандау та перший віце-президент DGEM. "Якщо діти недоїдають, їх психічний та соціально-емоційний розвиток також може затриматися", - говорить експерт. Іншими можливими наслідками є ослаблення імунної системи, затримка статевої зрілості, затримка загоєння ран та зниження щільності кісткової тканини та м’язової маси.
Не слід також недооцінювати наслідки зайвої ваги. "Люди, які вже мають надмірну вагу або навіть дуже надмірну вагу, страждають ожирінням, страждають здебільшого в зрілому віці", - говорить Босі-Вестфаль. Чим сильніше виражене ожиріння, тим вищий ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, неалкогольної жирної печінки або захворювань опорно-рухового апарату. "У дітей із сильною надмірною вагою ці вторинні захворювання можуть виникати навіть до дорослого віку".
Щоб уникнути цих серйозних проблем зі здоров’ям, особливо важливим є збалансоване харчування у фазі росту. Для правильного розвитку та зміцнення імунної системи діти повинні в першу чергу вживати продукти, що мають високу щільність поживних речовин. Це означає, що частка мінералів, вітамінів та мікроелементів щодо вмісту енергії тут явно переважає. "План харчування повинен містити якомога більше свіжих і мало оброблених продуктів", - говорить Джохум. “Батьки повинні подбати про те, щоб пропонувати своїм дітям переважно рослинні продукти, такі як цільнозернові продукти, овочі та фрукти. Навпаки, високоопрацьовані продукти, такі як солодкі безалкогольні напої, солодощі та фаст-фуд, слід вживати лише рідко ». Загалом експерти рекомендують звертати увагу на збалансоване та різноманітне харчування. Таким чином можна уникнути як недоїдання, так і ожиріння.