Зробіть йогурт самостійно У 4 кроки Зробіть йогурт самостійно! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Йогурт є ідеальною основою не тільки для вашого сильного сніданку! То чому б не зробити це самостійно? FIT FOR FUN показує, як це робиться за 4 кроки.
Йогурт - це справжня міцна їжа і ідеальна основа не тільки для вашого сильного сніданку. Якщо натуральний йогурт для вас занадто нудний, вам доведеться розраховувати на додатковий цукор, штучні ароматизатори та численні консерванти, що знизить рейтинг придатності. Альтернатива: найкраще зробити це самостійно! Вершкове, свіже, ароматне - не проблема: FIT FOR FUN показує, як це робиться.
Чотири найбільші переваги йогурту
Незалежно від того, який рух здорової їжі ми раді, йогурт є обов’язковим! Навряд чи будь-яка інша їжа вписується в дієтичні ритуали так чарівно, як йогурт. До речі, молочний нащадок також сповнений переваг:
Найкращий постачальник кальцію, високоякісні білки, вітаміни групи В та цінні молочнокислі бактерії для додаткової засвоюваності!
І найкраще: Вам не потрібні високотехнологічні машини для ідеального поєднання корисних інгредієнтів, вершковості та задоволення, оскільки:
Приготування йогурту самостійно займає трохи часу, але це чудовий підсилювач з хорошими додатковими добавками!
Зробіть йогурт самостійно: вам потрібні ці бактерії
Якщо ви хочете зробити йогурт самостійно, ви з самого початку балуєтесь вибором: чи готуєте ви власний йогурт із придбаного базового йогурту, або ви дійсно все виготовляєте самі, і для цього потрібні бактерії?
Якщо ви робите це вперше, ви можете легко дістати свій улюблений натуральний йогурт із полиці, що охолоджується, щоб перевірити весь процес (див. "Зробіть йогурт самостійно за 4 кроки" нижче).
Тут необхідні бактеріальні культури вже містяться в оптимальних кількостях. Однак у вас є більше вибору та свободи з точки зору аромату та вершковості, якщо ви зібрали власну культуру початківців.
Для виробництва йогурту вам тоді знадобиться теплолюбні молочнокислі бактерії, означає: ті, хто почувається найбільш комфортно при температурі 38-42 ° С.
Залежно від того, скільки у вас є ноу-хау, ви можете замовити через Інтернет у спеціальних постачальників або переглянути магазини здорової їжі та добре укомплектовані аптеки. Як правило, застосовуються комбінації видів бактерій Streptococcus і Lactobacillus. Порада: Ваш йогурт буде особливо м’яким із видом Lactobacillus acidophilus! Вибір молока повністю залежить від вас, воно повинно бути лише достатньо нагрітим ("довготривале" або "надвисоко нагріте"). Порада: чим жирніше молоко, тим йогурт вершніший. Ще ефективніше, що стосується вершковості: сухе молоко!
Здоров’я плюс пробіотики з йогуртом зробіть самі
Пробіотичні бактерії підтримують кишечник здоровим і, як ми знаємо сьогодні, є найкращим імунним захистом! То чому б не отримати користь від здоров’я плюс кілька маленьких помічників додатково Покласти йогурт в селфі? Штами видів Lactobacillus та Bifidobacteria найчастіше використовують для виготовлення пробіотичних йогуртів. Це добре, адже саме ці два представники бактерій даються нам з народження і зазвичай знижуються до рівня, який з роками є занадто низьким.
Ви можете отримати пробіотичні бактерії для свого йогурту лише у відповідних роздрібних продавців в Інтернеті, адже не всі їм підходять! Ви можете придбати культури, які спеціально підходять для виробництва йогуртів, або використовувати пробіотичну суміш бактерій (наприклад, від Kijimea, Innovall, SymbioLact), яку ви зазвичай купуєте у вигляді капсули або порошку в аптеці. Але: Ви можете спочатку ввести готовий йогурт у "нормальний" пробіотик - а потім найкраще попередньо охолодити його. Багато пробіотики воліють його холодним. До речі, тварини працюють ще ефективніше, якщо ви даєте їм трохи їжі. Лушпи псилію, насіння льону або інулін - найкращі.
У 4 кроки: Як зробити йогурт самостійно
Інструкція для 5 склянок по 250 г з 1 л молока та 150 г натурального йогурту (3,5% жиру):
- Тепло: Нагрійте 1 літр молока до 90 ° C (кухонний термометр!) І тримайте його гарячим протягом 5 хвилин. Потім дайте молоку охолонути приблизно до 50 ° C.
- Бродіння: Перемішайте 150 г йогурту або молочнокислих бактерій (кількість відповідно до інструкцій виробника!) І 2 столові ложки сухого молока. Якщо ви використовуєте йогурт, тепер суміш кладете в герметичні банки та в духовку при температурі 50 ° C на 30 хвилин. Якщо ви використовуєте бактерії, то пора інкубувати - при температурі 38-40 ° C протягом 12-14 годин. Порада. Якщо ви хочете випустити пару з йогуртових культур, варто зробити йогуртницю.
- Шини: Цей крок стосується лише початкової версії з йогуртом: вимкніть духовку і залиште банки стояти на ніч.
- Охолодіть і насолоджуйтесь: Обидва варіанти йогурту DIY охолоджують, перемішують ще раз і бенкетують! Важливо: Саморобний йогурт можна зберігати лише близько 4 днів, але без добавок і надзвичайно смачний.
Поради, як зробити йогурт самостійно: додаткові удари Валері!
Співробітник FIT FOR FUN та екотрофолог Валері Бекер розкриває вам цікаві композиції!
"Ви можете або штукатурити власний йогурт" природним шляхом "свіжими фруктами, гранолою та насінням, або одночасно створювати різні аромати.