Недолік дієти безглютенових токсичних металів! Їжте середземноморську
Згідно з новим дослідженням, підвищений рівень миш’яку та ртуті виявлений у людей, які харчуються без глютену ! Інтерес до безглютенових дієт та продуктів харчування щойно вразив ці високі рівні токсичних металів.
" Ці результати вказують на те, що дотримання дієти без глютену може мати непередбачені наслідки "Зазначена автор дослідження Марія Аргос з Університет Іллінойсу в Чикаго (UIC).
Безглютенові продукти часто містять в якості заміни рисове борошно для пшениці, жита та ячменю. І Рис, як відомо, накопичує миш'як і ртуть від добрив, ґрунту та води.
Для дослідження вчені проаналізували дані тисяч американців віком від 6 до 80 років. Слідчі встановили 73 людини, які сказали, що вони дотримуються дієти без глютену.
Згідно з дослідженням, у порівнянні з іншими учасниками опитування, у тих, хто вживав їжу без глютену, рівень сечовику майже вдвічі перевищував рівень миш'я і рівень ртуті в крові збільшився на 70%.
Однак " потрібні додаткові дослідження, перш ніж ми зможемо визначити, чи є такий тип дієти значним ризиком для здоров’я Аргос сказав у новій академічній заяві.
Дієти без глютену рекомендують людям, страждаючим целіакією. Целіакія або непереносимість глютену - одне з найпоширеніших захворювань органів травлення на сьогодні. У людей з целіакією, проковтування глютену (білок пшениці, жита та ячменю) викликає аномальну імунну реакцію в тонкому кишечнику, що створює запалення і пошкоджує кишкові стінки.
Сьогодні майже чверть населення заявляє, що дотримується безглютенової дієти, тоді як целіакія вражає лише близько 1%.
Миш'як та ртуть збільшують ризик серцевих захворювань, раку та неврологічних проблем.
Незважаючи на те, що дослідження викликає питання щодо безглютенової дієти, воно не показує прямої причинно-наслідкової зв’язку між цим стилем харчування та високим рівнем токсичних металів.