Недоліки; попри; надмірна вага
В даний час Німецьке товариство харчової медицини проводить дослідження понад 1800 пацієнтів, перші результати якого вже насторожують. Чверть усіх пацієнтів недоїдає, коли вони потрапляють до лікарні. Особливо страждають люди похилого віку.
Не слід плутати недоїдання з недоїданням: людина з індексом маси тіла нижче 18,5 недоїдає. Людина недоїдає, хто не вживає достатньої кількості всіх поживних речовин.
Насправді, не лише дуже худі люди недоїдають, але це можуть постраждати люди з нормальною вагою та навіть люди з надмірною вагою.
Як розпізнати недоїдання?
Вага тіла є лише показником дієти, яка залежить від потреб. Комплекс шкіри, волосся та нігтів також може надати інформацію про те, чи достатньо в організмі мікроелементів, тобто вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин.
Оскільки недоїдання має багато симптомів, часта стомлюваність, проблеми з травленням, постійне заморожування та різні інші недуги також можуть свідчити про дефіцит харчування.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Зрештою, лише загальний аналіз крові у лікаря показує, чи всі необхідні поживні речовини засвоюються в достатній кількості через їжу.
Причини недоїдання
Люди похилого віку, вегетаріанці та вегани, вагітні жінки та жінки, які годують груддю, хронічно хворі, такі як діабетики, та люди, які регулярно проводять катастрофічні дієти, часто недоїдають.
Але також багато інших людей, незалежно від їхнього зросту, харчуються занадто однобічно, а тому не мають оптимального харчування. Особливо ризикують люди, які часто вживають готові продукти, регулярно закушують і їдять лише мало свіжих фруктів та овочів.
Щільність поживних речовин
Щільність поживних речовин є визначальною для цінності їжі.
Це визначається як коефіцієнт між вмістом основних поживних речовин та вмістом енергії.
Харчування має високу поживну речовину, коли воно містить багато поживних речовин і лише відносно мало калорій. Фрукти та овочі - це продукти з високою щільністю поживних речовин. Горіхи також включені, хоча вони містять відносно велику кількість калорій. Завдяки вмісту вітамінів та цінних жирних кислот вони забезпечують стільки поживних речовин, що все ще добре справляються з ними.
Готові страви, солодощі, чіпси, закуски, лимонади та напої кола, що випускаються промислово, - це продукти з низькою щільністю поживних речовин. Вони в основному містять цукор та/або жир, тому вони мають багато калорій, але мало поживних речовин. Ось чому ці продукти також називають "порожніми калоріями".
Скільки потрібно фруктів та овочів?
У Німеччині все ще їдять занадто мало свіжих фруктів та овочів. Для запобігання авітамінозу Німецьке товариство харчування рекомендує щодня вживати від 200 до 300 грамів варених і від 100 до 200 грам сирих овочів. Також є 2-3 порції фруктів (близько 250 грамів) на день. Ви легко запам’ятаєте цю рекомендацію завдяки девізу «5 на день».
До речі, вітамінні таблетки не є найкращим засобом для задоволення ваших потреб у харчуванні. Окрім вітамінів, природні джерела вітамінів, такі як фрукти та овочі, містять численні фітохімікати, які також мають позитивний вплив на наш організм і полегшують роботу вітамінів.
Оптимальне співвідношення поживних речовин
Якщо поглянути на співвідношення поживних речовин, у Німеччині споживається занадто багато жиру і занадто мало клітковини. Споживання жиру слід обмежити приблизно 60 г на день або 30 - 35 відсотків споживаної енергії. Переконайтеся, що ви споживаєте лише помітні жири, такі як вершкове масло, сало та олія, і вживайте рослинні олії. Також слід стежити за прихованими жирами в ковбасі, сирі, шоколаді та випічці.
Вуглеводи повинні складати приблизно від 50 до 55 відсотків споживаних калорій щодня. У Німеччині вуглеводи особливо часто вживають у ізольованих формах, таких як цукор, солодощі, випічка та лимонад. Однак вони не забезпечують вас достатньою кількістю поживних речовин. Тому їжте особливо складні вуглеводи з фруктів, овочів та цільних зерен!
Рекомендоване споживання білка становить близько 15-20 відсотків загальної енергії, що поглинається протягом дня, або 0,8 г на кг цільової маси тіла. Організм може краще використовувати білки з тваринних джерел, таких як риба, кварк та яйця, ніж білки з рослинних джерел.
Висновок
Гіпотрофія в основному не має нічого спільного з вагою. Вибір продуктів із високою щільністю поживних речовин, які забезпечують достатню кількість вітамінів та мінералів, є вирішальним для здорового харчування. Обов’язково вживайте різноманітну дієту з великою кількістю свіжих фруктів та овочів! Це також зменшує ризик надмірного вживання небажаних речовин, таких як холестерин, пурини тощо.
Також переконайтеся, що у вас хороше співвідношення основних поживних речовин! Вміст жиру не повинен бути надто високим і повинен надходити переважно з рослинних олій. Більшість вуглеводів повинні складатися з цільних зерен, фруктів та овочів.