Недоліки та палео-дієта, без молока та каш

молока

"Палео дієта призводить до недоліків", "усунення злаків призводить до недоліків", це такі фрази, які можна знайти на багатьох сайтах, на телевізорах та в ЗМІ загалом.

Ви, напевно, чули це кілька разів. Але немає нічого, що б шокувало вас ?

ДОКАЗУ НІКОЛИ НЕ Є !

Просто вітер, що так замахнувся в обличчя людям, щоб налякати їх і особливо продовжувати купувати лайно, що з’являється на наступній рекламній сторінці.

Дискурс експертів завжди однаковий:

  • Якщо ви з'їсте не всі харчові сім'ї, ви прагнете до дефіциту їжі,
  • Якщо ви вирішили дотримуватися дієти, яка виключає молоко, зернові культури або іншу родину продуктів, ви прямуєте до недоліків,
  • Тож за визначенням дієти в стилі палео входять до чорного списку !

Мої друзі, це означає, що на момент написання статті я чудотворець, навіть Ісус є маленьким геймером поруч зі мною (і всіма друзями палео-блогера).

Я пережив дефіцит харчових продуктів.

Звичайно, я жартую, сказавши, що хочу показати вам, що дієта, яка виключає певні родини продуктів, не призведе до недоліків.

Те, що ми чуємо по телевізору, - це пропаганда, і я покажу це вам із цифрами.

Перш ніж читати лекції людям, які хочуть взяти на себе відповідальність за своє здоров'я, ми вже повинні задати собі питання:

"Чи не вистачає нам дієти, яка включає всі групи продуктів?"

Відповідь - так.

Як повідомляє сайт lanutrition.fr, у статті, заснованій на 4 дослідженнях під назвою "Чи бракує французам вітамінів та мінералів?", Більшість французів не досягають 2/3 рекомендованих норм споживання (ANC).

Так так, навіть беручи лише 2/3 рекомендацій, у французів бракує:

  • Вітамін В1,
  • Вітамін В2,
  • Вітамін В6,
  • Вітамін С,
  • Вітамін D,
  • Вітамін Е,
  • Магній,
  • Залізо,
  • Цинк.

Звичайно, про це ніколи не згадують у телешоу чи журналах.

І ніхто не наважується сказати нам, що дотримання палео дієти призведе до недоліків ?!

Колись нас приймають за трюфелі.

Для моїх розрахунків я з’їв 3 типові страви, які їв, коли худнув.

У мене була дієта з низьким вмістом вуглеводів, ні молока, ні зерна, ні крохмалю. Як би там не було, я був на шосе до кладовища за даними ЗМІ.

Давайте подивимось цифри.

Мої типові страви

Це проста дієта, заснована на невеликому переліку продуктів, яку може зробити кожен:

Типовий день 1 (натисніть, щоб переглянути)

  • Омлет (3 яйця, 1 помідор, цибуля, коріандр)

  • 250г курки
  • Салат (капуста, шпинат, цибуля, 1/2 авокадо)
  • 1/2 ложки кокосової олії для приготування курки
  • 2 ст. Л. Оливкової олії + 3 ст. Ложки бальзамічного оцту для салату

  • 200г яловичини
  • Суп (цвітна капуста, брокколі, цибуля, крем-крем, сіль)

Типовий день 2 (натисніть, щоб переглянути)

  • Зелений смузі (1 доза білка + шпинат, + полуниця + 1/2 авокадо + вода)

  • 200г печінки
  • Салат (пекінська капуста, зелений перець, цибуля)
  • 1/2 ложки кокосової олії для приготування курки
  • 2 ст. Л. Оливкової олії + 3 ст. Ложки бальзамічного оцту для салату

  • 10-15 горіхів макадамії

Типовий день 3 (натисніть, щоб переглянути)

  • Омлет (3 яйця, 1 помідор, цибуля, коріандр)

  • 200 г консервованого тунця
  • Салат (капуста, шпинат, зелений перець, цибуля, 1/2 авокадо)
  • 2 ст. Л. Оливкової олії + 3 ст. Ложки оцту для салату

  • 10-15 бразильських горіхів

  • 200г фаршу
  • 200г сочевиці

Як ви не бачите нічого вигадливого, мінімальний час на підготовку та відсутність необхідності бути 5-зірковим кухарем.

Що стосується калорій, це близько 2000 на день, тому я не був голодним.

Що стосується макросів, у мене було близько 60% жиру, 12% вуглеводів і 30% білка. Знову ж таки, моїх макросів вистачило б, щоб дати нашим експертам серцевий напад, я був близький до кетогенної дієти.

Методологія та цифри

Щодо довідок щодо потреб у вітамінах та мінералах, я згадав Європейський регламент № 1169/2011 від жовтня 2011 р., Який на стор. 70 містить харчові значення посилань (VNR, раніше AJR). Оскільки я робив обчислення протягом 3 днів, я помножив значення на 3.

Потім я помістив ці значення в інструмент nutritiondata.self.com, оскільки там детально розказано, що стосується вітамінів та мінералів, і я міг би також змінити потреби у встановленні значень на 3 дні. (так 100% на зображеннях нижче відповідає 100% протягом 3 днів).

Огляд щодо вітамінів: у мене в 2-3 рази більше рекомендованих показників.

Як бачите, я справді відчуваю недолік. Я їв лише 2-3 рази рекомендованих доз вітамінів. Для вітаміну D немає проблем, оскільки він повинен надходити не з дієти, а від сонця (або від добавок).

Баланс корисних копалин: у мене від 100 до 200% потреб.

Знову ж таки, в озері немає вогню, оскільки я їв 1 - 2 рази більше рекомендованих доз. Ми могли б сперечатися щодо магнію, але це мінерал, добавки якого є розумним з огляду на користь цього для здоров’я.

Для кальцію слід враховувати 2 фактори:

  • Рекомендації завищені через лобі молочної галузі. 500 мг на день - більш ніж достатньо, як нагадує ВООЗ.
  • Я живу в Кенії, а сир тут американський стандарт, в основному лайно без пастеризованого смаку. Якби я жив у Франції, трохи сиру вирішило б цю проблему. Кальцій дійсно легко знайти (кефір, йогурт, квасоля, горох.) Тож це не проблема.