Поради щодо книг - повільне харчування
Книги, які ви повинні прочитати (не лише як учасник програми Slow Food) !
Рекомендації від повільної їжі Нюрнберг (обрані Герхардом Тремелем та Пітером Шубертом, підготовлені нашим членом Torsten Härtelt, Книжковий магазин am Turm, Heilsbronn)
1. Література для повільної їжі:
Карло Петріні:
Повільна їжа - насолоджуйтесь мізками, 16,80 €
КНИГА для всіх, хто хоче знати більше про повільну їжу. Їжа може бути не лише їжею: насолода! І на шляху до досконалої насолоди, головне значення відіграє "як" у виробництві та переробці. Нехай вас захоплює і спокушає!
Карло Петріні:
Хороший, чистий і справедливий -
Основи нової гастрономії, 19,90 €
Карло Петріні, до якого зараз долучилося близько 80 000 людей у всьому світі, підсумовує: Наша їжа повинна бути доброю, чистою та справедливою, від поля до печі.
2. Смак, насолода, здоров’я:
Петра Альтман:
Здорове харчування з монастиря
2008 р., Видавництво Дона Боско, 156 с. 16.90
Правильне харчування підтримує здоров’я, фізичну форму та розумову активність. Знав це
вже релігійні батьки. Отже, протягом багатьох століть в
монастирі багата скарбниця рецептів і всебічна
Накопичені харчові знання. Сюди входить, наприклад, використання
регіональна продукція відповідно до сезонної пропозиції, розумний ритм
їжі, правильна атмосфера за столом або послідовність страв.
Ми теж можемо поділитися цією цілющою чернечою традицією у своїй власній четвірці
Перемістіть стіни!
Монастирський експерт д-р. Петра Альтманн дає уявлення про традиції та
Історія монастирської кухні і описує, наскільки це здорово, працездатно
і традиція смачної їжі, яка також впроваджується у приватних домогосподарствах
може бути. У ньому описано значення та вживання монастиря
Харчування та його цілісний вплив на тіло, душу та дух.
Сестра-бенедиктинка Фіделіс Хаппач пропонує їжу на кожен сезон
Пропозиції щодо ідеального плану харчування та 65 надзвичайних, легких
Рецепти, що готуються за традицією монастирів, у тому числі багато
вегетаріанські страви. За допомогою доданого спеційного колеса ви можете зробити ціле
просто знайдіть потрібні трави та спеції для страви
Від того ж автора:
Сила монастирських трав, 155 с., 16,90
Поради про благополуччя монастиря, 125 с., 12,90
Полммер, Удо:
Нарешті їжте нормально! -
Книга проти дієти, 6,95/7,95/14,00 €
У підзаголовках це вже дуже чітко сказано: як диктатура стрункості робить худих товстих і товстих хворими. Забудьте про дієти, поверніться до того, щоб більше слухати своє тіло.
Сейц, Ервін:
Масло, курка та петрушка -
Пропозиції щодо кращої кухні, 18,00 євро
Ервін Зайц з Вольфрамса-Ешенбаха в Центральній Франконії описує походження та історію найважливіших кулінарних інгредієнтів, які спочатку є сіль, оливкова олія, лимон та часник. Але є ще набагато більше, що можна відкрити! Чудово легко написана, маленька філософія кулінарних вишукувань.
Ми рекомендуємо вам:
Інгредієнти - Велика книга інгредієнтів, 9,95 євро
Майже все їстівне можна знайти в цій ілюстрованій книзі, красиво сфотографованій, шум моря у роті гарантований!
Урсула Хайнцельманн:
Насолоджуйтесь їжею - від аромату полуниці та смаку ріпи Teltower, 18,90 євро
І ще одна книга, від якої рот буде напоюватися! Урсула Хайнцельманн зображує смаколики нашої країни та людей, які стоять за ними. Тому що хороша шинка виготовляється з любов’ю, і любов ніколи не знайде дому на заводі.
Від того ж автора:
Досвід приготування - Маніфест для кухні без рецептів, 18,90 євро
Ганс-Ульріх Грімм - Verlag Dr. Watson Books
Лляна олія робить вас щасливими, 16,80 євро
Синє поживне диво
"Льон - це первісна речовина цивілізації. Зараз найважливіша рослина в історії людства переоткривається. Книга про майже неймовірні наслідки старовинної їжі.
Згідно з останніми науковими висновками, лляна олія та лляне насіння можуть мати профілактичну дію проти серцевих нападів, проти високого кров'яного тиску, проти багатьох цивілізаційних захворювань, таких як діабет і навіть при деяких видах раку.
Плоди льону корисні для мозку. Вони загострюють розум, зміцнюють душу ".
Рекомендовані книги про сир можна знайти в нашому додатковому списку сирів
3. Захист споживачів та інформація:
Ганс-Ульріх Грімм:
Суп лежить - сміливий новий світ їжі, 19,00 €
Ти знав? Тільки в Німеччині існує понад 7000 штучно створених ароматів! Само собою зрозуміло, що запас омарів у супермаркеті такий дешевий; курка ніколи не бачила свого супу, а яблучний шприц ніколи не бачив яблука.
Основне читання для всіх споживачів!
Автор Ганс-Ульріх Грімм був редактором Spiegel з 1989 по 1996 рік. Він живе автором-фрілансером у Штутгарті і є одним з провідних критиків харчових продуктів у Німеччині.
Ганс-Ульріх Грімм:
Харчова брехня - Як харчова промисловість зводить нас з розуму, 19,90/8,95 €
Це давно потрібно для сигарет, але воно дуже необхідне для харчових продуктів промислового виробництва! Прочитайте про те, чому традиційно вироблена їжа робить вас розумним і щасливим.
Ганс-Ульріх Грімм:
Дійсно штучно - хімічні речовини в продуктах харчування можуть загрожувати вашому здоров’ю, 19,80 євро
Більше ніхто не може сказати, що їх не попереджали: кольори, ароматизатори, підсилювачі смаку. Все частіше вони є причиною алергії
у дітей з порушеннями поведінки та порушеннями навчання та може призвести до хвороби Альцгеймера та Паркінсона. Вироби промислового виробництва не можуть обійтися без синтетичних добавок, і навіть малі дози можуть бути нешкідливими, але збільшення споживання збільшує ризик. Обов’язково прочитайте і дайте відповідь!
Норберт Треутвейн:
Товста брехня - чому дієти не роблять вас стрункими, 14,95 євро
У Зюдвесті є не лише п’ять книг про дієти, але також дві про дієтичну брехню. Це правильно! Треутвейн знищує історії та брехню про фігуру та добробут. Він чітко пояснює, що їжа не обов’язково повинна товстіти. Насправді нічого нового, але варто прочитати!
Астрід Шоберт:
Що органічне, а що ні? - Як розпізнати справжню якість, 12,95 євро
Одна з найважливіших книг року! Тому що органічний бум також викликав на сцену недобросовісних бізнесменів. Чи органічні яблука з Чилі навіть такі органічні, і чи органічні овочі з далекого зарубіжжя виконують те, що обіцяють? (У будь-якому випадку абсурд для Повільної їжі.).
Представлено 30 органічних тюленів з Німеччини, Австрії та Швейцарії, а Астрід Шоберт очищає органічні джунглі. Як я вже сказав, важлива книга.
Таня Буссе:
Революція покупок - споживачі відкривають свою владу, 14,95 євро
У нас є сила, коли ми нарешті її використовуємо? Таня Буссе виявила наслідки пошкодження нещадного диктату цін та представила лічильники. Ваше прохання про відповідальне політичне споживання демонструє практичні приклади! - як ми всі можемо впливати як соціальна сила майбутнього. Компанії реагують швидше на зміну поведінки покупців, ніж на будь-який законопроект.
4. Кулінарія та різне
Даніель Дуве:
Хліб та масло, 16,90 євро
Свіжий хліб з маслом і щіпкою солі. Кому б не пити рот від цієї смачної простоти? У цій чудовій книзі показано хліб, хліб та інший хліб, прикрашений цитатами, прислів’ями та рецептами. Свято для очей!
Джонні Актон:
Кулінарна книга Duchy Originals - безкомпромісна їжа, 29,95 євро
"Я сподіваюся, що кулінарна книга" Герцогство Оригінали "допоможе все більшій кількості людей замислитися над тим, що вони їдять і звідки береться їжа" - принц Чарльз заснував Герцогство в 1990 році, переконавшись, що продукти з органічного землеробства - це не просто смачніше та якісніше, але це «на благо наших нащадків
а здоровий ґрунт може бути лише правильним способом роботи з природою, а не проти неї ”. Додайте 100 чудових рецептів від ферми до тарілки в цьому чудовому обсязі!
Herve This-Benckhard - Загадки та секрети кулінарного мистецтва, 10,00 €
Пояснено науково: Як ви насправді правильно солите? Що відбувається, коли смажиш смажене яйце? Чому гірчиця належить до винегрету? Для допитливих гурманів та допитливих кухарів ось великі та маленькі столи на кухні! Від супу до оцту Герве Тіс-Бенкхард не залишає нічого цікавого та корисного для знання. Він також розкриває 55 смачних рецептів для початківців, основних страв та десертів.
Великі кухарі готують для маленьких поціновувачів, 22,80 євро
Концепція, фотографія та текст: Ахім Кефлейн, ілюстрації: Герхард Глюк, видавець: edition-kaeflein.de, Фрайбург
Чудово оформлена кулінарна книга з дивовижно смішними ілюстраціями. Книга, з якою можна працювати, а також переглядати.
“Дванадцять найкращих кухарів дають відповідь на фаст-фуд, гамбургери та картоплю фрі, пояснюють приготування зрозумілих страв та дають корисні поради щодо апетитного розташування та оформлення страв.
Цілеспрямовано, вони із задоволенням готують власні улюблені рецепти та рецепти своїх дітей. Рецепт класики з дитинства, досконало вдосконалений і поза часом сучасний. Вони обіцяють кулінарні, чуттєві враження для всієї родини.
Дуже важливо створити позитивну свідомість здорового харчування у дорослих та дітей, привабливо донести до них, що хороша їжа означає якість життя, весела та приємна ». (цитовано з передмови Ахіма Кефлейна).
Ця книга не повинна бракувати в жодному домогосподарстві!
Sadd & Dsufriedn - The New Nuremberg Cookbook, 19,90 євро
Koberger and Kompany Verlag, Нюрнберг 2009
Дуже красиво оформлена книга з чудовими рецептами, смішними віршами та смачними ілюстраціями (Герд Бауер).
Книга не лише для жителів Нюрнберга, а також ковбас та пряників. Двомовний! (Nermbercherisch та стандартна німецька - отже, також підходить для не франківців). Настійно рекомендується і Нюрнберзька кулінарна книга передового досвіду