Нехай квасоля покращує ваше здоров’я - LCHF Німеччина
Швеція є батьківщиною дієти LCHF, і Ларс Ерік Літсфельдт побив свій діабет більше 10 років тому. Два роки тому він виявив позитивні ефекти квасолі в поєднанні з низьковуглеводною дієтою. Нехай він скаже:
Нехай квасоля покращує ваше здоров’я
Ларс Ерік Літсфельдт із Low Carb - журнал LCHF 3/2017
Для мене велика честь мати можливість опублікувати статтю в німецькому журналі LCHF. Я дуже зрадів, коли мене запитали. Я з нетерпінням чекаю поділитися нашими новими уявленнями про стійкий крохмаль та про те, як він може вплинути на рівень цукру в крові та вагу. Оскільки це журнал про LCHF, я впевнений, що багато хто ухиляється, коли я кажу, що квасоля може бути корисною. Зрештою, ми знаємо, що вони містять багато вуглеводів.
Я написав більше десяти книг, більшість з яких стосуються ЛКХФ та діабету. Мій останній внесок - це антологія про цукровий діабет, "Діабет розпакований", у якій написано багато письменників з усього світу. Звичайно, це був особливий досвід, і я відчув велику честь, маючи можливість внести свій внесок. Але те, що я хочу написати тут, і що, на мою думку, зацікавить читачів, - це про книгу «Нехай квасоля змінить ваше життя». Як вже писалося, мова йде про стійку міцність.
Я вперше почув термін "стійкий крохмаль" кілька років тому, і зізнаюся, що не надто про це думав. Для мене здавалося, що хитрий письменник хоче потрапити в заголовки новин, щоб продати більше книг. Говорили про те, що крохмаль якимось чином знижує рівень цукру в крові. Найбільше розмов було про холодне картопляне борошно. Як бачите, я не повірив. Мені не стало легше, коли мій добрий і надзвичайно освічений друг Пер Вікхольм почав серйозно говорити про незрозумілу стійку силу. Але потім я забув все про цю тему на кілька років, поки знову не натрапив на неї у групі Facebook “Smarta Diabetiker”. Я прочитав декілька статей певного Патріка Олссона, він постійно стверджував, що, вживаючи боби, рівень цукру в крові нижчий, ніж раніше.
Ларс-Ерік Літсфельдт і Патрік Ольссон
Зрештою мені стало так цікаво, що я зв'язався з Патріком Олссоном і запитав, чи можу я написати про нього статтю для шведського журналу LCHF. Але чим довше ми розмовляли, тим більше мені стало зрозуміло, що про ці результати повинні знати більше людей, аніж просто читачі журналу. Отже, це була книга, про яку ми говорили. Спочатку була опублікована стаття, а потім і книга.
У віці чотирьох років у Патріка діагностували діабет 1 типу. У нього почалися проблеми із зором у ранньому зрілому віці. Спочатку правим оком, де він осліп. Через сім років зір у лівому оці поступово погіршувався. Операція була останньою спробою врятувати зір, але вона не увінчалася успіхом. Після початкової депресії Патрік знайшов мужність і почав повертатися у форму за допомогою силових тренувань. Він також заснував групу в Facebook під назвою «Діабетики Смарти» зі своєю нинішньою дівчиною. Мета групи - допомогти діабетикам якомога краще жити зі своєю хворобою.
Патрік нарощував м’язи за допомогою тренувань, але все одно мав занадто багато жиру. Можливо, це було тому, що він вводив близько 100 одиниць інсуліну під час їжі у великій дозі. Інсулін - гормон, що зберігає жир. Через деякий час він почав «читати» книги, чого раніше майже не робив. Звичайно, мова йде про аудіокниги. Однією з книг, яку він почув, була моя книга Fettskrämd (Fettangst). Там я писав, що слід їсти більше жиру і менше вуглеводів. Спочатку Патрік вважав це божевільним. Але чим більше він чув, тим логічнішим йому здавалося все. Він сприйняв пораду з моєї книги близько до серця, в результаті чого він зміг зменшити інсулін зі 100 до 20-30 одиниць на день.
Одного разу Патрік зустрів у місті хорошого друга, який запропонував йому почати їсти квасолю, оскільки вона містить стійкий крохмаль, який би корисний для цукру в крові та ваги. Патріку здалося, що це навіть божевільніше, ніж їсти жир. Але завдяки своєму позитивному досвіду з більшою кількістю жиру він також дав бобам шанс. Результат був неймовірний. За 2,5 місяці він схуд на 26 кілограмів і скоротив інсулін під час їжі до 0-10 одиниць, залежно від того, скільки він тренувався.
Марія до і після експерименту з бобами
Патрік запропонував своїй новій подрузі Марії Альберг, щоб вони також їли квасолю. У неї були проблеми з вагою і вона боролася з кожним кілограмом. Вона не була діабетиком, але у неї був переддіабет. Вагою 120 кілограм, вона почала їсти LCHF і розпочала програму вправ із особистим тренером. З цим їй вдалося дістати до 100 кілограмів. Але потім відбувся застій, він більше не зменшувався. Марія почала їсти квасолю і кинула тренування з особистим тренером. Натомість вона брала короткі, інтенсивні тренування і схудла на 40 кілограмів. Тож вона схудла загалом 60 фунтів.
Але що саме робить квасолю такою унікальною? Ми з Патріком майже впевнені, що стійкий крохмаль у квасолі проходить довгий шлях. Стійкий крохмаль - це особлива форма крохмалю, яка потрапляє в товсту кишку через кишковий тракт і служить їжею для корисних кишкових бактерій. Однак «нормальний» крохмаль перетворюється на глюкозу і значно підвищує рівень цукру в крові у тих, хто страждає на цукровий діабет або передіабет.
Вживання в їжу трохи квасолі перед їжею може знизити індекс ШКТ - він також може знизити рівень цукру в крові. Стійкий крохмаль полегшує бактеріям шлунку утворення масляної кислоти. Масляна кислота має кілька хороших властивостей. Крім усього іншого, це може мати такий вплив
- Менше запалення в організмі
- Більша чутливість до інсуліну
- Знизити рівень цукру в крові після їжі
- Краще засвоєння магнію
Квасоля містить форму лектину, яка зменшує перетворення крохмалю в цукор. Це призводить до зниження та здорового рівня цукру в крові з меншою секрецією гормону, що накопичує жир, інсуліну. Стійкий крохмаль може виділяти гормон GLP-1, який збільшує вивільнення інсуліну (знижує рівень цукру в крові), підвищує відчуття ситості, а завдяки повільному спорожненню шлунка та повільному спорожненню кишечника ми проходимо з меншою кількістю їжі і можемо схуднути.
Кишкова флора надзвичайно цікава, і ми починаємо все більше і більше сприймати ці дві кілограми бактерій як орган у тілі, а не просто сприймати їх як надокучливі бактерії. Було виявлено, що бактерії можуть взаємодіяти між собою, а також з мозком через блукаючий нерв. Більша частина спілкування йде від кишечника до мозку, що для багатьох може стати несподіванкою. Здається, все більше і більше функцій в організмі пов’язано з кишковою флорою. Були спроби змінити кишкову флору, і в результаті худі люди ставали товстими, а товсті худі. Відкриваються дивовижні методи лікування, про які ми можемо лише здогадуватися.
Ви повинні поважати свою кишкову флору. Антибіотики слід приймати лише за потреби. Вони створюють величезну проблему для кишкових бактерій, оскільки вбивають багато бактерій. Однак, якщо ваш лікар спеціально використовує антибіотик, це може принести велику користь, оскільки не більше бактерій гине, ніж потрібно.
Переклад Margret Ache/LCHF Німеччина
Книга Ларса Еріка Літсфельдта та Патріка Ольссона увійшла до списку бестселерів Швеції. Ми змогли познайомитися як особисто, так і раді, що боби пропонують багатьом людям. Однак ми також хотіли б зазначити, що не всі люди виграють від квасолі. Тож важливо випробувати себе і подивитися, що станеться.
новини
Хотіли б ви щодня дізнаватися про останні новини у галузі охорони здоров’я та харчування? Ви не хочете пропустити рецепт? Чудово, тоді підпишіться на наш блог тут: https://lchf-deutschland.de/service/blog-abonnieren/
Тепер ви можете зареєструватися на нашу розсилку. Ви можете дізнатись, яку інформацію ви отримуєте та як часто вона з’являється на сторінці реєстрації!