Нехай вас спокушають водорості! Здорова їжа Здоров’я та харчування
Зелений, червоний або коричневий, є щось на всі кольори. Крім того, водорості містять у 10-20 разів більше мінеральних речовин, ніж наземні рослини, вітаміни (у тому числі вітамін B12, такий цінний для веганів), незамінні амінокислоти, клітковина та жирні кислоти омега-3.
Навіть якщо їх харчових достоїнств численні, за словами моїх друзів, коли я пропоную посипати їх своїми салатами, їх споживання ще не стало звичним ...
Але тоді, які водорості ми можемо їсти ?
Список сортів, що споживаються, доступний на веб-сайті CEVA: серед них є Норі (використовується для приготування суші), Вакаме, Дюльс, “Морські спагетті” ... Загалом 24 різновиди дозволені до споживання у Франції. Можна споживати водорості (доступні в органічних магазинах) у різних формах: свіжі водорості готують у воді, як звичайні овочі, тоді як сухі водорості можна використовувати у вигляді пластівців для приготування ваших страв (салатів, гратенів, соусів або йогурт, наприклад). Водорості представляють справжнє поживна золота і відмінна альтернатива для людей з низьким споживанням тваринного білка. Наприклад, середня порція від 15 до 30 грамів Норі містить стільки ж білка ніж та ж порція Емменталю або сої, трохи більше волокна ніж рис, більше ніж вітаміни В1, В2, В3 як шпинат, і стільки ж вітаміну С, скільки еквівалентна порція помідора. Отже, ви заберете трохи водоростей ?
Поділіться цією статтею !
6 коментарів
Пристрасні ресурси, такі як морські водорості. На жаль, водорості, що продаються в Європі, також містять дуже високі рівні важких металів (миш'як, кадмій та ін.), Особливо якщо вони походять з Китаю (Японія більш обережна з контролем і має чистіші води). Навіть французькі та іспанські морські водорості можуть мати високий рівень брому (деякі з них надходять природним шляхом з морської води, а інші - від забруднення). Поради щодо того, як розпізнати водорості незабрудненими у важких металах (а я передам забруднення у вигляді пестицидів та інших, залежно від набраної води), були б фантастичними. До речі, коли споживання солі? Я ще не знайшов способу видалити достатню кількість солі з водоростей і сухих препаратів з водоростей. Дякую.
Ще один момент щодо білків. Було б корисно знати не тільки кількість білка, а й амінокислотний склад, щоб знати, чи це змінюється, чи їжа повинна супроводжуватися іншим джерелом додаткового білка. Це справедливо для водоростей та всіх рослинних препаратів, оскільки мало хто знає, які асоціації необхідні для оптимального покриття амінокислот, необхідних організму, і в якій пропорції. Здається, спіруліна має досить повний амінокислотний профіль, але я ще не зміг її дослідити. Щодо інших водоростей, я не знаю. Японське споживання завжди асоціює сою та рибу з морськими водоростями, що надає різноманітний профіль амінокислот. Це не обов'язково так, коли готують з водоростями в Європі.
Приємна ідея, що морські водорості ... але це правда, що це ще не наша культура, щоб споживати їх і, відверто кажучи, я купив кілька років тому, і вони все ще перебувають у моєму шафі, поки я чекаю мене. Вирішує зробити це відомим ікра морських водоростей ... турбота полягає в тому, що я насправді не знаю, з чим їх прийняти ... Питання про звички, без сумніву ...
Я з'їдаю його щоразу, коли я їжу в японському ресторані в Клермон l'Okinawa, до того ж я з'їдаю лише це, за маленьку мисочку нічого взагалі 3 євро 50, тому я з'їдаю два-три, і я чудово пахну, вони роблять їх у малому смужки з соєвим оцтом та сатайським соусом (невеликі шматочки арахісу), для решти, якщо ви не хочете, щоб ваші водорості я приймав, це занадто дорого, щоб бути на даті, дякую, добрий день
А як щодо хлорели? Оскільки я провів тести на вміст важких металів (я живу в Дубаї, ми їмо багато риби) і побачив, що у мене високий рівень ртуті, я видалив свої амальгами/пломби і беру хлорелу, оскільки, мабуть, це чудово для важких металів детокс ...
Хлорела використовується більше для хелатування важких металів.