Неймовірна користь для спецій Femme Actuelle Le MAG для здоров’я
Кориця, куркума або шафран роблять набагато більше, ніж додають кольору нашим стравам. Приправи зберігають наші клітини і стимулюють травлення, імунну систему та моральний стан. Посипати (майже) без міри.
Старіння клітин: вони обмежують поломку
Всі спеції мають антиоксидантні властивості, іншими словами, вони допомагають боротися зі старінням наших клітин. Але деякі активніше за інших. Серед них чилі, куркума, материнка та гвоздика. "Щоб покращити розподіл куркуми, я рекомендую перець, який добре підсилює смак, щоб посипати його в кінці приготування", - радить доктор Мерран. «Ви можете використовувати куркуму як корінь у чаї та як порошок у заправах для салатів; він також добре поєднується з деякими фруктовими салатами. "
Якщо ваше літо римується з шашликом, знайте, що приправи зберігають якість їжі. Дослідження показало, що суміш гвоздики, кориці, часнику, материнки, імбиру, чорного перцю та паприки, посипаних під час варіння, зменшує шкідливі продукти окислення жиру в м’ясі, а отже, і окислювальний стрес у споживача. Кількість малонового діальдегіду, маркера цього окислення, потім падає на 71% у гострому м’ясі. !
Більше інформації: Гвоздика також обмежує старіння клітин і, як бонус, має протибольовий ефект. Повільно дозуйте, оскільки його смак потужний. Він добре поєднується з корицею та каррі.
Ревматизм, катаракта, рак ... вони діють як профілактика
Антиоксидантна дія спецій також допомагає захистити від патологій старості: катаракти, дегенеративних та серцево-судинних неврологічних захворювань, ревматизму, раку. Для боротьби з останніми куркума втручається із силою. "Дослідження показали падіння рівня поширення пухлин", - підтверджує фахівець у галузі антивікової медицини. Дія куркуміну доведено, серед іншого, на агресивний рак легенів. Перш ніж говорити про чудо-наслідки, слід знати, що пряність залишається дуже мало засвоюваною шлунком і швидко трансформується і виводиться печінкою. Щоб насолодитися його перевагами, краще споживати його старанно, по можливості під час кожного прийому їжі: щіпка до чайної ложки відповідно до бажаної інтенсивності.
Кориця зі свого боку супроводжує та полегшує лікування хворих на цукровий діабет (для регулювання дії на рівень цукру в крові лікарі навіть призначають його в капсулах по 1 - 2 г). У паличках або порошку посипайте його щодня у своєму посуді, окремо або змішуючи з іншими спеціями. Куркума або кмин також рекомендуються для підтримки когнітивних функцій. Нарешті, шафран запобігає катаракті та ВМД. Він чудово поєднується як із солоним, так і з солодким. Фокус, щоб підсилити свій напій? Вставте його в варення з полуниці, ожини, персиків ...
Більше інформації: Цибулини - це також спеції. Корисний для серця, часник, від одного до двох зубчиків на день, відіграє захист від судинних захворювань.
Вони уникають надлишку цукру та солі
“Вплив спецій на нашу харчову поведінку дуже корисний для здоров’я. Вони є потужними підсилювачами смаку. Вони чудово грають заміну і обмежують солене і солодке, зазначає професор Енн-Марі Руссель, яка уважніше вивчає біоактивні сполуки спецій. "Я рекомендую їм зменшити споживання солі і надати їжі смаку", підтверджує доктор Мерран.
Більше інформації: Трохи кориці в компоті і відразу ж цукор стає анекдотичним; щіпка каррі в салаті з авокадо/креветок дозволяє уникнути спорожнення солонки. Сильні аромати, такі як перець чилі, мускатний горіх, чорний перець, шафран або паприка, також дають змогу робити їх марку та приправляти страви без будь-яких інших доповнень.
Вони полегшують там, де боляче
Обдарована куркума примножує ефекти: виразно протизапальна, вона модулює свою дію відповідно до сили запалення. Подібними властивостями володіють кардамон, чебрець, імбир та кінза.
Більше інформації: Прийміть їх, особливо якщо суглоби, артроз або ревматизм змушують вас страждати. Це може допомогти вам обмежити споживання кортизону, аспірину та інших нестероїдних протизапальних препаратів із швидкістю від 1,5 до 3 г на день, що потрапляють у порошок, наприклад, комбінуючи куркуму/імбир для кращого всмоктування в кишечнику.
Вони полегшують травлення
"Кориця - чудовий травний засіб", - каже наш мікронутолог. Спазмолітично, він стимулює слизові оболонки шлунка, бореться з кислотністю шлунка та обмежує почуття здуття живота. Це також відганяє нудоту. Так само, як імбир, ще одна багатофункціональна спеція, яка захищає печінку.
Більше інформації: Якщо кориця не входить у ваше меню, додайте її в чайну ложку меду, щоб ковтати перед їжею.
Вони допомагають зберегти фігуру
Спеції важать нуль калорій. І вони заохочують здорове харчування, оскільки гостра кухня часто поєднується з великим споживанням овочів. Але це ще не все. Дует чорний перець/перець чилі знижує рівень греліну, гормону, який стимулює апетит. "Аноректичний ефект чилі був продемонстрований у трьох дослідженнях", - зазначає лікар Сара Мерран (2). Його активна сполука, капсаїцин, діє як пригнічувач апетиту. Але будьте обережні, "ви повинні мати відповідний травний тракт, оскільки перець може дратувати кишечник і викликати шлунково-стравохідний рефлюкс", - попереджає фахівець. Хороший рефлекс: не систематично приправляти, а коли рецепт це виправдовує.
Більше інформації: Спеції також заохочують нас зменшити споживання жиру. Професор Джеймс Хілл з Університету Колорадо (США) показав, що додавання трав та спецій до страви без 60% жиру може компенсувати дефіцит смаку !
Вони активізують гормони щастя
Особливо це стосується імбиру, який також має репутацію афродизіаку. Це стимулює імунну систему, але перш за все "діє як справжній психостимулятор", зазначає д-р Мерран. Його судинорозширювальний ефект дає прилив енергії.
Більше інформації: Зіграйте комбінацію імбир/куркума, щоб отримати антидепресивний ефект жовтого порошку. Протизапальний засіб допомагає зберегти серотонін, нейромедіатор, який є цінним для нашого психічного самопочуття.
Завдяки Енн-Марі Руссель, почесній професорі з біохімії в Університеті Гренобля Альпи.