Неймовірна користь перцю
• Антиоксидант, проти старіння
Перець - справжній союзник красивого довголіття. Дослідження його складу показують, що це, зокрема:
- Чемпіон вмісту вітаміну С: він містить до 150 мг на 100 г, майже стільки ж, скільки петрушка, яка знаходиться вгорі списку в цій категорії, і вдвічі більше, ніж апельсин або ківі. Тому він чудово стимулює захисні сили організму. Вітамін С, що має основні антиоксидантні властивості, перець також дозволяє ефективно боротися проти вільних радикалів та передчасного старіння, нейродегенеративних захворювань, серцево-судинних, м’язових та суглобових патологій.
- Гальмо проти злоякісних клітин: Багатий антиоксидантним вітаміном С перець пов'язує молекули (флавоноїди, капсіати), корисні для запобігання, а також для уповільнення розвитку ракових клітин. У цьому контексті рекомендується їсти по 100 г двічі на місяць.
Читайте також: L5 переваг кабачків для здоров’я
• Багатий клітковиною, дієтичним та сечогінним засобом
Здорова їжа, багата мінералами та мікроелементами (залізом, міддю, кальцієм, калієм, фосфором, марганцем, цинком), перець - це також їжа для схуднення. Тим більше причини не позбавляти себе цього.
- 29ккал/100г: це насправді напівлегка їжа, оскільки вона складається на 90% з води, тому що споживає калорії лише незначній частці вуглеводів, білків і жирів.
- 2г клітковини/100г: ця досить висока щільність дозволяє стійко насичувати та уникати тяги, а також стимулювати кишковий транзит, затримувати частину харчових жирів та цукру та краще усувати відходи.
• Який колір вибрати?
Щоб скористатися всіма перевагами перцю, краще не купувати його м’ятим і не позбавляти себе веселого змішування кольорів. Яким би не був його колір (який відображає ступінь зрілості), це той самий фруктовий овоч, проте з деякими нюансами:
- Червоний: він є найбільш зрілим і найбагатшим на вітамін С, а також на вітамін В6 та Е, а також на бета-каротин та лікопін, антиоксидантні пігменти.
- Жовтий: на цьому проміжному етапі він найсолодший, найсолодший. Він особливо багатий бета-каротином та флавоноїдами, а також вітаміном В9.
- Зелений: зібраний до зрілості, саме той містить найбільше флавоноїдів, вміст яких поступово зменшується з дозріванням. Це також джерело вітаміну К.
• Їсти сирим або вареним?
Перець чудово поєднується з іншими овочами сонця, піднімає тарілку рису, омлет, піддається всій начинці. Деякі деталі, щоб повністю оцінити це:
- Вінтаж зі шкірою, скибочками в салаті або аперитивом, саме за цих умов він зберігає максимум своїх достоїнств. Навіть не маючи проблем з травленням, завжди краще видалити насіння та білі нитки трохи гіркий.
- Приготовлені і очищений, без кісточок і без ниток, саме так він найлегше засвоюється. Потрібно просто обсмажити його в духовці або розпарити, щоб легко видалити шкіру. Потім ідеально вирізати смужки і замаринуйте їх в оливковій олії, часнику і солодкому перці: смачний антиоксидантний та протираковий коктейль!
- Запобіжні заходи із зеленим.
. У людей, чутливих до FODMAP, зелений перець (як і зелені банани), навіть приготовлений, не пройде. Червоні та жовтки, приготовані та очищені від шкірки, навпаки, не спричинять проблем з травленням.
. При деяких алергіях на пилок прийом всередину зеленого перцю (а також деяких свіжих фруктів або горіхів) може спровокувати короткий оральний синдром алергії.: свербіж, відчуття печіння в роті, губах та горлі.
завдяки Летиція Пруст-Мійон, дієтолог-дієтолог, автор "Великої книги протизапальної їжі" за ред. Ледука