Неймовірний ефект хічарі - профілактика вигорання та аюрведа Корнелія Песенлехнер
Після того, як «маленьке ліки від детоксикації для дому» було так добре сприйнято, а кічарі завжди дуже смачні на уроках кулінарії, я хотів би присвятити себе неймовірній силі кічарі детальніше.
Кічарі - це проста аюрведична страва, яка є простою
засвоюється, добре переноситься, очищає та зміцнює. Ця страва підходить всім людям, які не можуть/не повинні/не хочуть суворо постити. Він очищає нирки, товстий кишечник і всю травну систему. Кічарі означає суміш, в основному з рису Мунг Дал та басмати, завжди з овочами та спеціями. Варіанти, які ви можете розробити, різноманітні, оскільки бобові та вуглеводи, а також овочі та спеції можна чергувати.
Наше травлення часто атакується стресом і потребує регулярного очищення та детоксикації. Khichari - це рагу, виготовлене із зерен, солоних культур та овочів і містить усі поживні речовини, необхідні нашому організму. Склад білка, вуглеводів, мінералів, вітамінів та мікроелементів робить його ідеальним прийомом їжі. Mung dal - це особливо легкозасвоювана бобова рослина (очищена та роздвоєна квасоля бобів) і не викликає газоутворення. Готуючи, ви позбавляєтеся від білуватої піни, яка утворюється, оскільки це не буде для вас корисним.
Звичайно, вирішальне значення мають додані спеції: кориця, кмин, імбир, гвоздика та кріп мають зігріваючі властивості. Кмин, коріандр та імбир також розпалюють ваш агні (травний вогонь) без пітти
(Вогнева сила) провокувати. Куркума має протизапальну дію - дуже цінна властивість у нашому кислому суспільстві. Лимонний сік, який ви додаєте в кінці, важливий. Отже, у вас є всі смаки (солодкий, кислий, солоний, гіркий, терпкий і терпкий) у кічарі. Чим частіше ви постачаєте своє тіло всіма 6 ароматами, тим рідше ви будете відчувати тягу.
Ще однією перевагою khicharis є збалансований ефект доші. Це означає, що кожен конституційний тип може насолоджуватися кічарі, не провокуючи найсильнішої доші.
Під час лікування натще (див. Блог «Маленьке ліки від детоксикації для дому») ви також можете їсти кічарі двічі на день, не відчуваючи жодних симптомів дефіциту. Kichari підтримує стабільний рівень цукру в крові, тому ви уникаєте сильних коливань рівня інсуліну та пов'язаної з цим харчової тяги.
Ви також можете кожен раз вибирати овочі заново, наприклад, якщо у вас є Заспокоїти Пітту (вогнева сила) ви вибираєте зігріваючі коренеплоди та детоксикаційні листові овочі, заправлені коріандром, куркумою, кардамоном, гвоздикою та піппалі (довгий перець, який загострює, але не збільшує пітту).
Якщо ваш підшлункова залоза Якщо за вами особливо доглядають, ви можете поєднувати фенхель, солодку картоплю та брокколі з гречкою та манг-далом, а також заправити фенхелем, пажитником, чорним кмином, куркумою та асафетидою.
Для "Кишкова кичарі“Спробуйте фенхель, моркву, гарбуз, мангольд та кабачки, заправлені кмином, адвайном, куркумою, імбиром та коріандром.
Розумієте, є безмежні можливості. «Класичний» рецепт хічарі можна знайти тут, на моїй сторінці рецептів.
Якщо ви вирішили вилікувати кічарі, тоді добре пити багато, особливо кип’яченої води та трав’яних чаїв або чаїв, відповідних вашій конституції. Можна обійтися без кави та алкоголю.
Наступного разу, коли ви будете спантеличені перед крижаною скринею і не знаєте, що сьогодні знову готувати, чому б не зробити собі кічарі. Смачно просто - просто смачно!