Нейрохімічні переваги обмеження калорій
Меттсон, який протягом останніх 20 років вивчав хворобу Альцгеймера та мозок загалом, і його команда перевіряли ці теорії як на лабораторних тваринах, так і на невеликих групах людей. "Подібно до того, що відбувається з м'язами під час фізичних вправ, нейрони головного мозку також отримують користь, коли вони зазнають середнього стресу. І періодичне голодування може бути джерелом цього епізоду позитивного стресу ".
Голодування - це лише окремий випадок обмеження калорій, спеціальні дієти, що передбачають обмеження споживання калорій/енергії з метою покращення здоров’я та затримки процесу старіння. У випадку з цими дієтами з обмеженим вмістом калорій важливо відзначити, що, хоча споживання енергії дуже низьке, вони все одно повинні містити достатню кількість вітамінів, мінералів та інших важливих поживних речовин. Багато досліджень показують, що обмеження калорій сприяє зниженню рівня холестерину, рівня глюкози в сироватці крові та артеріального тиску. Деякі експерти вважають, що вони є біомаркерами старіння, оскільки існує взаємозв'язок між ними та ризиком захворювань, зазвичай пов'язаних зі старінням (серцево-судинні захворювання, діабет тощо).
У людей, які мають нормальну вагу або зайву вагу, але не страждають ожирінням, обмеження калорій призводить до зниження рівня окисних процесів у клітинах, результати підтверджені недавнім дослідженням Ентоні Чівітарезе, Еріком Равуссіном та іншими колегами з Біомедичного дослідницького центру Пеннінгтона . Дослідження включало 36 молодих людей із здоровою та надмірною вагою (але не з ожирінням) - третина з них отримувала дієту зі споживанням енергії на 100% порівняно з потребами у споживанні енергії; друга третина отримувала дієту зі зниженим споживанням енергії на 25%, а остання третина отримувала дієту зі зниженою калорійністю на 12,5%, тоді як потрібно було збільшити споживання енергії на 12,5%.
Дослідники виявили, що дефіцит калорій у 25% протягом 6 місяців, який отримували лише за допомогою дієти (група 2), або за допомогою дієти та фізичних вправ (група 3), призвів до загального поліпшення метаболізму та зменшення стресу. окислювальні, важливі фактори, що затримують процеси старіння. Звідси висновок, що обмеження калорій (однак, не супроводжуючись недоїданням, тобто забезпеченням того, щоб поживні речовини продовжували входити в раціон), може призвести до продовження життя. Окислювачі, особливо так звані "вільні радикали", виробляються, коли їжа перетворюється в енергію клітинними структурами, званими мітохондріями. Можливий механізм, за допомогою якого обмеження калорій уповільнює старіння, здається, пов'язане з утворенням цих вільних радикалів - менший прийом калорій призводить до зменшення окисних процесів через ефективність мітохондрій і, отже, менше вільних радикалів.
Але чому Меттсон пропонує періодичне голодування, а не загальне зменшення кількості калорій у раціоні, щоб запобігти нейродегенерації, яка може призвести до хвороби Альцгеймера та Паркінсона? Здається, що ефект є більш вираженим у разі голодування, оскільки виклик мозку сильніший. Тому він рекомендує так звані дієти 5: 2, при яких 2 дні на тиждень ми маємо лише 500-600 калорій на день (порівняно з 2000-3000 калоріями як рекомендований інтервал для нормальної дієти).
Два дні з 7 з 500-600 калоріями стимулюють 2 важливі нейромедіатори, які діють на клітинному рівні і дуже важливі для росту клітин. Періодичне голодування є викликом для мозку, і він реагує, пристосовуючи свої нервові ланцюги до реакції на стрес, виробляючи підвищений рівень білків (нейротрофічних факторів), які, в свою чергу, стимулюють ріст нейронів та утворення та посилення синапсів. Деякі дієтологи кажуть, що альтернативою дієті 5: 2 є їсти лише з 11:00 до 19:00 щодня, і нічого поза цим діапазоном.
Меттсон не рекомендує періодичне голодування молодим людям, яким потрібно набагато більше калорій для процесів росту, або тим, хто старше 70 років, які, здається, мають зменшену нервову користь.
Однак періодичне голодування є досить суперечливою темою в медичному світі. Наприклад, дослідження на резус-мавпах показують, що зв’язок між обмеженням калорій та старінням, можливо, не такий сильний. Ці дослідження показують, що суворі обмеження калорій (наприклад, зменшення щоденного споживання калорій на 30%) не збільшували довголіття тих мавп, які дотримувались цієї дієти, порівняно з тими, хто харчувався нормально. Єдиною перевагою, яку спостерігали, було зниження рівня тригліцеридів, фактора ризику серцево-судинних захворювань. Більше того, фахівці, які виступають проти періодичного голодування, показують, що воно, на відміну від постійного, щоденного прийняття дієти з обмеженим вмістом калорій, може навіть спричинити проблеми для організму. Таким чином, це може порушити вироблення інсуліну підшлунковою залозою, стверджують вони.
Калорійні обмеження, загалом, та періодичне голодування, зокрема, збирають все більше і більше послідовників, які наполягають на певному благотворному впливі, який вони надають у випадку серцево-судинних захворювань (через механізм зниження рівня тригліцеридів). Ключове питання полягає в тому, наскільки далеко нам потрібно йти з обмеженням калорій, щоб мати додаткові переваги порівняно з тими, які приносить збалансована дієта або фізичні вправи, наприклад, які, однак, вимагають меншої самодисципліни.
Статтю написала Мірела Мустаня, електронний помічник редактора, спеціаліст із комунікацій та зв’язків з громадськістю, кандидат медичних наук.
Джерела документації: