Нем, обгортання!
Опубліковано 03.08.2015, оновлено 22.05.2019
Обгортання стосується бутерброда, обкатаного в гнучкій мексиканській тортилії. Відкрийте для себе чотири ключові елементи цього елемента для пікніка.
Походить від англійського «to wrap», що означає загортати або загортати, обгортання відноситься до бутерброда, обкатаного в гнучкій мексиканській тортилії. Відкрийте для себе чотири ключові елементи цього обов'язкового для пікніка та інших кочових задоволень.
1/М’яка коржик
Тортилья, кукурудзяний або пшеничний плоский хліб, який не вирощували, є основним продуктом мексиканської та техасько-мексиканської кухні. Ви знайдете його на всіх екзотичних полицях супермаркетів або в продуктових магазинах Мексики для отримання більш автентичної версії. Коржики можна замінити лавашним хлібом або млинцями з пшеничного або гречаного борошна: поки млинець тонкий і гнучкий, він котиться !
2/М’який інгредієнт
Нанесіть на коржик, саме він убереже обгортання від розмотування, «склеюючи» інгредієнти при складанні. Ідеально підходить: свіжий сир, звичайний або ароматизований (з зеленню, горіхами, перцем тощо), який забезпечує текстуру, смак і свіжість. Не соромтеся замінити його густим йогуртом, сиром або фаселлю, бажано збити з невеликою кількістю солі, перцю і, можливо, кількома краплями лимонного соку.
3/Доливання
На цій основі обгортання нескінченно пристосовується! Прикрасьте його відповідно до своїх смаків, сезону та ваших шаф:
- морепродукти (консервований тунець, крабове м’ясо, лосось, копчена форель або скумбрія, сурімі, варені очищені креветки тощо);
- м’ясо та холодне м’ясо (тонкі скибочки курки або свинини, смаженої на грилі, сира або варена шинка, бекон на грилі, яловиче карпаччо, залишки баранини, нарізані дрібними шматочками тощо);
- сирі овочі (шматочки свіжого помідора, листя руколи, натерта на тертці морква, нарізані кубиками авокадо, смужки огірків, пророщені насіння тощо) та/або варені (залишки рататую, баклажани або перець на грилі тощо);
- фрукти (грейпфрутові супреми, скибочки манго, тушковані яблука…);
- подрібнена свіжа зелень (петрушка, цибуля, коріандр, м'ята, базилік тощо).
4/Адекватне складання
Як тільки сир буде розподілений і інгредієнти гармонійно розподілені, щільно закатати. Їжте обгортання негайно або зберігайте їх на кілька годин у прохолодному місці, обережно загорнувши в стретч-плівку. Вам подобається оригінальний аперитив? Розріжте свої обгортання на частини і наколіть їх зубочистками: симпатичні булочки для весни та інших сезонів !
Багато ідей рецептів восени для обгортань! Невеликі обгортання та пружинні рулети Ізабель Бранк-Лепаж, Манго, 2009.