Необов’язкова або суттєва суперечка щодо сніданку
Кілька днів тому два наукові дослідження заплямували образ священного сніданку. Якщо не їсти вранці, це не змусить нас перекусити або з’їсти більше під час наступних страв. Тож ми могли б пропустити їжу, яку вважали найважливішою за день? Не так просто ...
Опубліковано 09.04.2014 о 00:00, оновлено 01.11.2014 о 15:32
Якщо ми всі вирішили добре поснідати, серед іншого нам сказали, що без цього ми вранці ризикували щось погризти. З, ключ, помста ямочок. І зараз два дослідження, опубліковані в The American Journal of Clinical Nutrition, говорять про протилежне: якщо перший прийом їжі протягом дня залишається фітнес-активом, це не вплине на збільшення або втрату ваги.
Перше американське дослідження, проведене в Алабамі, вивчало 300 людей, які бажають схуднути. Розділившись на дві групи, одні снідали, інші ні, а через шістнадцять тижнів ніхто не набрав і не схуд. Друге британське дослідження, проведене дослідниками з Університету Бата та Ноттінгема (Великобританія), спостерігало за 33 людьми протягом шести тижнів, яких вважали худими або худими. Зрештою, їли вони чи ні, різниці в рівні холестерину та цукру в крові не було. Останній сюрприз: ті, хто пропускає сніданок, не їдять більше під час наступних прийомів їжі.
Ці результати все-таки слід сприймати з достатньою кількістю солі. З одного боку, тому що кількість свідків дуже мала (33 особи для британського дослідження), а з іншого боку, тому що вербування дуже дивує. Дієтолог Флоренс Фуко, член Французької асоціації дієтологів та дієтологів (AFDN), вказує пальцем на це: "Вони вибирають худих або худих людей для вивчення впливу сніданку на рівень холестерину. Худне означає, що щоденне споживання недостатнє. худий суб'єкт також може мати розлад харчової поведінки. Тому йому особливо знадобилося б дослідження на тему "здоровий", без особливої патології ". Також важко дійти серйозних висновків, не знаючи, з чого був зроблений сніданок, який одні їли, а інші пропускали.
Проте важливість сніданку для здоров'я доведена
З іншого боку, дієтолог категоричний: початок дня натщесерце може призвести до збільшення ваги. "Без сніданку ми перебуваємо в гіпоглікемії, і саме це викликає тягу. Ми будемо гризти або обов'язково будемо їсти більшу кількість пізніше протягом дня. Сніданок зацікавлений саме в тому, щоб уникнути, щоб уникнути коливань рівня цукру в крові, щоб уникнути харчова тяга ", наполягає вона.
Тому підмітати ранкову трапезу тильною стороною долоні, тому здається дуже поспішним. Тим паче, що дослідження 2013 року, проведене командою Гарварда протягом тринадцяти років, показує, що людина, яка виїжджає на роботу без перекусу, на 27% більше ризикує отримати серцевий напад, ніж хороший їдок. Причина ? Ці знамениті тяги, які потім штовхають проковтнути занадто великі порції. "Рівень цукру в нас зростає, і ми секретуємо інсулін. Коли цей рівень занадто високий, інсулін більше не розподіляє глюкозу до клітин і зберігає її у вигляді жиру", - пояснює дієтолог. З тієї ж причини нам слід уникати набивання, коли встаємо з ліжка, під приводом, який ми встигнемо усунути протягом дня.
Не заходячи так далеко, що заявляє, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня, Флоренція Фуко повертає йому свою благородство. "Це все ще забезпечує енергію на початку дня, або 25% від щоденного споживання".
Залишаються ті, хто рішуче не може щось проковтнути, прокинувшись. Для них підійде закуска, прийнята трохи пізніше. Зрештою, немає сенсу змушувати себе ризикувати нудотою (і особливо дуже поганим початком дня!) Але, подібно до дітей, ми можемо перенести сніданок на пізніше і з’їсти компот або кашу по дорозі на роботу, в транспорті або при прибутті в офіс !