Неоживлення; 28 продуктів, які потрібно негайно дістати з холодильника
Неймовірно, що люди кладуть у свій холодильник.
Коли я був студентом, я помітив, що як тільки у співмешканця виникають сумніви щодо збереження їжі, він кладе її в холодильник (щоб мати чисту совість).
Тому холодильник завжди був повний, а шафи - завжди порожніми.
І я знайшов найхимерніші речі в холодильнику !
Банки з тунцем і кукурудзою ще не відкрито... половина пластини шоколаду ... оливкова олія, заморожена на холоді ... бутербродний хліб ... або коробка кукурудзяних пластівців !
Щоб допомогти вам розрядити свій холодильник, ось список 28 продуктів, які потрібно вийняти якось з холодильника:
Немає особливих причин тримати каву в холодильнику.
Незалежно від того, цілий він чи мелений, ви можете зберігати його при кімнатній температурі в сухому темному місці.
В ідеалі, тримайте його в герметичному контейнері.
Як і будь-яка їжа з дуже високим вмістом цукру, мед може зберігатися майже нескінченно довго при кімнатній температурі.
Тримання його в холодильнику прискорює його кристалізацію.
Добре знати, як ви, як і багато, віддаєте перевагу рідкому меду твердому меду.
Збереження яєць є досить складною темою через ризик забруднення (особливо сальмонелою).
Все буде залежати від того, як з ними поводились вище.
Якби вони були обережно мити (як вимагає закон у США), тому важливо тримати їх у холодильнику.
Але якщо вони не були промиті вище за течією, то ви повинні абсолютно тримати їх подалі від холодильника.
Наступного разу, коли ви купуватимете яйця, подивіться, чи вони не розміщені в прохолодному відділенні або при кімнатній температурі. Це дасть вам надійний (але не бездоганний, оскільки навіть трейдери можуть помилитися), як ви повинні їх тримати.
Якщо ви хочете знати більше, я рекомендую вам Ця стаття.
Багато хто зрозумів, що морозильна камера може зберігати хліб дуже довго.
Але будьте обережні, бо холодильник має зворотний ефект! У холодильнику хліб швидко стане гумовим, а потім висохне. Ця порада дозволить вам звільнити багато місця в холодильнику.
Тримає відкритим
Дослідники спостерігали, що відбувається, коли ви залишаєте відкриту банку в холодильнику [1]. І їх висновок не заспокоює:
Здається, метал проходить у їжі ...
Ви ризикуєте ботулізмом.
Моя порада щодо ваших відкритих консервів: кокосове молоко, боби або сардини ... залишки залийте у скляну або керамічну ємність.
Соління та інші розсоли
Соління і розсіл самі по собі є способами утримання овочів при кімнатній температурі.
Холодильне обладнання більше нічого не робить.
Оцтовий розсіл вже створює середовище, вороже для бактерій. Ось чому соління не продаються у свіжому розділі.
У німецьких країнах на ринках можна побачити великі бочки з дерев’яною кришкою, в яких зберігаються соління.
Це стосується інших продуктів, починаючи з оцту.
Оцет
Кислотність оцту змушує його утримуватися самостійно. Його можна тримати майже нескінченно в шафі.
Оливкова олія
Знову ж таки, оливкова олія віддає перевагу темним шафам перед холодом у холодильнику.
Коли температура занадто низька, масло застигне. Тоді його буде складніше заливати.
Так само для інших рослинних олій.
По правді кажучи, також немає сенсу класти тверді жири в холодильник. Я думаю про сало, кокосове масло тощо.
Масло не повинно бути особливо при температурі 4 ° C, особливо якщо це солоне масло.
Він дуже добре тримається при 8, 12 або навіть 15 ° C, особливо в герметичній коробці та захищений від світла.
Навпаки, він набагато легше поширюється, коли трохи розм’якшився.
Будьте обережні влітку, тому що при температурі вище 20 ° C масло швидко прогіркає.
Соєвий соус та рибний соус
Азіатські соуси, як соєвий соус та рибний соус (nuoc-mâm), також виготовляються, щоб тривати.
Соєвий соус збережеться півтора року. Рибний соус залишається хорошим протягом 3 років.
З часом їх смак може незначно змінитися при продовженні бродіння. Незважаючи на все, вони залишатимуться корисними для споживання.
Табаско
Гострі соуси, як Табаско, часто захаращують дверцята холодильника.
Тим не менш, ти міг звільнити місце, поклавши їх у темну шафу.
Якщо це не табаско, переконайтесь, що соус містить принаймні оцет.
При кімнатній температурі їх можна зберігати 5 років. Можливо, їх колір трохи зміниться, але це не означає, що соус вже не корисний.
Кетчуп і гірчиця
Оскільки кетчуп дуже кислий і повний консервантів (хм ... хм ...), ви можете тримати його в шафі протягом місяця, не турбуючись.
Гірчиця багата кислотами, які діють як консерванти. Будь то зернова гірчиця чи діжонська гірчиця, її можна тримати принаймні 2 місяці в шафі.
Однак якщо ви рідко їх їсте, у ваших інтересах тримати їх у холодильнику, щоб продовжити термін їх зберігання.
Залишки вінегрету
Інтуїтивно зрозуміло, що всі кладуть трохи залишків вінегрету в холодильник.
З наукової точки зору це важко зрозуміти ...
Справді, оцет, олія, гірчиця, сіль і перець дуже добре тримаються при кімнатній температурі.
Єдина причина тримати салатну заправку в холодильнику - якщо вона містить зелень, цибулю-шалот, часник або лимонний сік.
Ковбаса
У холодильнику ковбаса швидко заплісне.
В ідеалі його слід зберігати так, як це робить м’ясник, тобто підвішений у добре провітрюваному приміщенні.
Шоколад
Я знаю, що зберігання шоколаду в холодильнику може здатися незвичним ... але я бачив це вдома у мого брата днями, тому все одно перелічую це.
Якщо на вашій кухні не так гаряче, що шоколад тане у ваших шафах ... немає жодної причини тримати його в холодильнику.
Василь
Базилік в’яне набагато швидше в холодильнику ... не кажучи вже про те, що він поглине всі (погані) запахи.
Краще поводитися з нею як з рослиною, і нехай її стебло просочиться невеликою кількістю води.
Щоб тримати його довше, тримайте лише листя і покладіть їх у герметичну коробку в морозильній камері.
Дині та кавуни
Дослідження показали, що цілі дині та кавуни, що зберігаються в холодильнику, втрачають свої бета-каротини. Якщо ви зберігаєте їх при кімнатній температурі, рівень їх антиоксидантів залишається стабільний.
Однак, якщо вони вже вирізані, ви можете довше тримати їх у холодильнику.
Кабачки та гарбузи
Кабачки та гарбузи слід зберігати в темному, прохолодному місці (12 ° C).
Баклажани
Баклажани занадто чутливі до холоду. Нижче 10 ° C їх смак і текстура швидко погіршуються.
Щоб продовжити свіжість баклажанів, зберігайте їх при кімнатній температурі та в темряві.
Ще одна порада: ви повинні знати, що баклажани дозрівають завдяки фітонциду, який називається етилен. Багато фруктів дозрівають однаково: банани, авокадо, помідори ... Отже, щоб прискорити їх дозрівання, тримайте їх разом.
Банани
Оскільки банани також дозрівають завдяки етилену, їх краще залишити на прилавку.
Холод холодильника призведе до уповільнення їх дозрівання.
Адвокати
Те саме лікування, що і банани.
Помістіть їх у холодильник лише у тому випадку, якщо вони дозріли, і ви боїтеся, що вони занадто швидко загниють. Дійсно, холод уповільнює їх дозрівання.
Помідори
Помідори втратять весь смак, якщо зберігати їх у холодильнику. Знову ж таки, холодне повітря перерве їх процес дозрівання.
Цитрусові фрукти
Фрукти з високим вмістом лимонної кислоти, такі як апельсини та лимони, ненавидять холод. Щоб правильно дозріти, їм потрібно тепле повітря.
Залишати їх занадто довго в холодильнику - це як би задушити їх: шкіра потьмяніє і покриється плямами.
Перець і перець
Хтось може здивуватися, але перець і перець не потрібно зберігати в холодильнику.
Вони краще збережуть свій колір, текстуру та смак на відкритому повітрі.
Огірки
Низькі температури прискорюють розкладання огірків.
Ось чому, краще залишати їх на відкритому повітрі в сухому місці.
Морква
Як і огірки, морква швидше буде гнити в холодильнику. Вони вберуть воду і втратять весь свій смак.
Ідеальне місце для моркви - темний куточок і сухий.
Цибуля
У холодильнику цибуля також вбере воду, стане м’якою і швидко загниє.
Погано ставити часник в холодильник, оскільки він швидко проросте.
Картопля
Зберігати яблука найкраще в темряві та в прохолодному місці.
І перш за все, вони повинні бути поза якомога швидше з їх поліетиленового пакета, який збирає вологу.
Анекдот про картоплю ...
Вони скоріше помруть, ніж з’їдять одну картоплю
24 березня 1758 р. Фрідріх II Прусський опублікував королівський указ зобов'язуючий його піддані вирощувати картоплю для їжі [2].
Е так! картопля була завезена в Пруссію 200 років тому іспанцями ... але обережне населення відмовилося їсти її (незважаючи на неодноразові голодомори).
Потім картоплю культивували як декоративну квітку !
Побачивши, що його королівський указ був неефективним, Фрідріх II Прусський взяв проблему догори ногами.
Він зупинив усе і оголосив картоплю "овочем, зарезервованим для королівської родини" - про це потрібно було подумати. !
Потім він наказав своїм гранатам стояти на варті біля його плантацій - або, принаймні, робити вигляд ...
Залучені цим ексклюзивним овочем, селяни з усього Берліна приїжджали вночі, щоб викрасти бульби для вирощування вдома.
Так поширилася культура та споживання в Пруссії.
Це як в’язень пруссів наш Огюст Парментьє національний виявив картоплю.
Щоб отримати знаменитий бульба, прийнятий у Франції, він повторив хитрощі Фредеріка II, тримаючи свої картопляні рослини на рівнині Саблон (нині Нейї-сюр-Сен) [3].