Неоживлення; Щоб втратити жир, їжте печінку ... жирну!
Чи знали ви, що взимку можна схуднути, вживаючи жирну печінку *? Це звучить абсолютно суперечливо, і все ж ця святкова страва - це концентрат вітаміну А, який у холодну погоду допомагає вашому тілу спалювати ваші жирові запаси [1] .
Це відкриття нещодавно було зроблено австрійськими дослідниками з MedUni у Відні. Вони виявили, що чим нижче зовнішні температури, тим більше рівень нашого вітаміну А стимулює спалювання жиру та виробництво тепла [1] .
Результати: ви спалюєте більше жиру і легше скидаєте зайві кілограми.
Таким чином, їх дослідження відкривають ще один шлях для розробки нових методів лікування надмірної ваги та ожиріння.
Змініть колір жиру
для кращого його усунення
Щоб зрозуміти, як вітамін А втручається у ваші запаси жиру, важливо розрізняти два типи жиру, що їх складають [2]:
- Біла жирова тканина: це те, що зберігається в організмі, коли споживання калорій занадто велике. На його частку припадає 15-20% ваги здорової дорослої людини і може досягати 90% жирових відкладень у людей із ожирінням.
- Коричнева жирова тканина: це те, що ваше тіло використовує для спалювання енергії та генерування тепла.
Тому перетворення "поганої" білої жирової тканини в "хорошу" коричневу жирову тканину є проблемою для вчених, щоб вони могли розробити ефективне лікування для боротьби з ожирінням та проблемами із зайвою вагою [1]. .
Саме тут надходить вітамін А, оскільки він сприяє цим змінам. Під час своїх експериментів дослідники виявили, що коли організм піддається дії низьких температур, воно підвищує рівень вітаміну А і одночасно транспортер крові, зв’язуючий білок ретинолу [1]. .
Таким чином, запас вітамінів А, присутніх переважно в печінці, розподіляється по жировій тканині і викликає перетворення білого жиру в коричневий жир. Дослідники також виявили, що швидкість спалювання жиру була вищою. Отже, ви не тільки усуваєте шкідливий жир, але в якості бонусу ви використовуєте більше його, ніж зазвичай.
Як заповнити вітамін А
і спалити якомога більше жиру ?
Вітамін А, який нас цікавить, це той, що у формі ретинолу. Він міститься в продуктах тваринного походження. А на подіумі найбагатшої їжі ви знайдете фуа-гра * поряд з олією печінки тріски та печінкою або паштетом із країни [3] .
| Вміст вітаміну А або ретинолу в мкг на 100 г [4] | |
| масло печінки тріски | 30000 |
| Печінковий паштет або сільській місцевості | 4200 |
| Фуа-гра з консервів | 1430 |
| сир пармезан | 345 |
| Рокфор | 295 |
| Ементаль | 265 |
| Яйце | 235 |
Вегетаріанці знайдуть вітамін А у формі каротиноїдів, насамперед бета-каротину або провітаміну А. Однак не всі ці попередники вітаміну А перетворюються на ретинол. А щоб отримати еквівалентну вітамінну активність, потрібно буде збільшити на 6 споживання бета-каротину порівняно з такими у формі ретинолу [3]. .
| Вміст бета-каротину в мкг на 100 г [4] | |
| Запечена солодка картопля | 10500 |
| Морква | 7260 |
| Варена гарбуз | 6940 |
| Салат «Ромен» | 5230 |
| Шпинат | 4010 |
| Листя салату | 2000 |
| Абрикос | 1630 |
| Манго | 1220 |
| Диня | 1060 |
Однак остерігайтеся гіпервітамінозу А
Особливо не слід вживати вітамін А надмірно, ризикуючи спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Зокрема, це може спричинити вади розвитку плода у вагітних жінок, аномальне потовщення кісток у дітей, розлади травлення або шкіри або гепатомегалію (аномально велика печінка) [5-6] .
Для здорової дорослої людини рекомендована добова норма поживних речовин становить 650 мікрограмів для жінок та 750 мікрограмів для чоловіків. Але ця цифра може змінюватися залежно від вашого віку чи стану здоров’я. Найкраще звернутися за порадою до лікаря для коригування споживання [5-6] .
* Віддавайте перевагу фуа-гра, яка поважає добробут тварин, без примусового годування.
Зверніться до джерел:
- Інтактний транспорт вітаміну А є критично важливим для опосередкованого холодом жирової тканини і побутування та термогенезу, молекулярного метаболізму, Elsevier, том 42, грудень 2020 р.
- Сполучні тканини. Жирова тканина, Університет медицини Сорбонна /
- А. Мартін та ін. Рекомендоване харчування для французького населення . Ед Лавуазьє, Tec & Doc. 2001 рік.
- Ручки. Оновлення контрольних показників PNNS: перегляд контрольних показників споживання їжі . Листопад 2016 р.
- Тевенін М. Вітамін А та бета-каротин, Навчальний зошит з біохімії, Томе III, Біоформа, Париж 1996: 197-206.
- Le Moel G, Dauvergne A, Guilland JC, вітамін A, У навчальному зошиті з медичної біології "Біоформа", 2007, № 38: 14-28.