Легке і швидке домашнє пальмове печиво Колись було тістечко
Два тижні тому я поїхав довгими вихідними на Канарські острови. Це викликало у мене бажання засмагати і скласти рецепт пальмове печиво ! Я даю вам тут швидку та просту версію:)
Рецепт тут на відео: домашні пальми на відео.
Я не знаю про вас, але я справді втомився від цієї нескінченної зими, тому я приймаю все, що може змусити мене думати про сонце 😁
Рецепт - це все простий, якщо ви будете слідувати моїм порадам;) І так, бо я визнаю, що повністю пропустив свою першу спробу (ви бачили це на Snapchat ха-ха)! Отже, я можу сказати вам все, чого не робити;)
Для цього рецепту я використовував швидке домашнє листкове тісто, але ви, звичайно, можете скористатися будь-яким рецептом листкового тіста, або навіть взяти куплене листкове тісто, але останній варіант обов’язково буде менш жадібним;)
Час підготовки: 20 хв/Час приготування: 25 хв/Всього: 45 хв
Інгредієнти приблизно для 25 пальмового печива:
- 250 г борошна Т55
- 200 г вершкового масла дуже холодно
- 1/4 чайної ложки солі
- 10 мл води
- коричневий цукор
- Білий цукрова пудра
- 1 щіпка ванільного порошку
Відео тут:
Починаємо з Швидке листкове тісто.
Помістіть масло і борошно в чашу кухонного комбайна і змішайте з фольгою. Перш за все, повільно. Тут мета - не однорідна паста. Навпаки, ви повинні тримати гарні шматочки масла.
Вилийте сіль у холодну воду і перемішайте, щоб вона добре розбавилася. Додавайте воду до суміші борошно/масло потроху, продовжуючи перемішувати. Це триває лише кілька хвилин на повільній швидкості.
В кінці у вас має бути тісто, яке виглядає так:
Потім розкачайте тісто прямокутником, на присипаній борошном робочій поверхні.
Шматочки масла зникнуть, коли ви розкачуєте тісто, це нормально.
В кінці ви все одно повинні побачити їх за прозорістю в тісті. Якщо ви їх більше не бачите, це тому, що їх було занадто багато, і тісто не мерехтить.
Сформуйте великий прямокутник і складіть тісто в гаманець. Для цього верхню третину складіть до середини.
Потім нижня третина над першим клапаном. Це називається a простий поворот. Не соромтеся дивитись відео, воно буде чіткіше.
Поверніть тісто на чверть обороту і повторіть операцію двічі: розкачайте його прямокутником, складіть верхню третину, потім нижню третину, поверніть на чверть обороту і починайте знову.
Отже, ми робимо 3 кола в цілому.
Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню або між двома листами паперу для випічки прямокутником приблизно 30 х 50 см. Посипте пасту коричневим цукром.
Складіть обидві сторони тіста назад на себе, а потім починайте спочатку, як на фотографіях нижче:
Загорніть цей рулет у папір для випічки і помістіть у морозильну камеру на 30 хвилин, добре затягнувши. Це полегшить різання.
Розігрійте духовку до 190 ° C .
Дістати тісто з морозильної камери і нарізати скибочки товщиною близько одного сантиметра.
Змішайте білий цукор і ванільний порошок. Занурте в цю суміш усі сторони пальм. Будьте обережні, шар цукру повинен бути дуже тонким.
Розкладіть пальми на деко, застеленому папером для випічки. Не намагайтеся видаляти гілки пальм, вони будуть самостійно відокремлюватися під час варіння. Навпаки, тримайте їх якомога щільніше.
Випікайте 25 хвилин (будьте обережні, швидше піде з листковим тістом, що купується в магазині). Не соромтесь перевертати пальми наполовину протягом приготування, щоб вони були золотисто-коричневими з обох сторін.
Я беру цю статтю, щоб подякувати бренду столових приборів Жан Дюбост який прислав мені приємний пакет для зйомок шоу Це в програмі минулого четверга про новинки в кондитерській.
Маленька ложка мокко, яку ви бачите на фотографіях, була частиною цього пакету, а також безліч інших столових приборів, які ви регулярно знайдете в блозі:)
Знайдіть тут усі мої рецепти печива.
Вам подобаються мої рецепти? Знайдіть їх у моїх книгах з безліччю нових !