Непереносимий глютеном, яким я його замінюю
Непереносимість глютену, яку також називають целіакією, є загальним явищем. Зв'язуючи, це змушує вас прибрати зі свого раціону всі продукти, що містять пшеницю, ячмінь, жито або овес. Отже, чим замінити ці продукти і яку дієту прийняти ?
Походження непереносимості глютену недостатньо відомо. Причиною можуть бути певні генетичні та екологічні фактори. Харчові звички немовлят також можуть зіграти певну роль у розвитку непереносимості глютену у зрілому віці.
Непросто перейти за ніч до дієти «без клею», коли ви щойно були діагностовано як "нетерпимий"або що целіакія виявлена. Зосередьтеся на правилах, яких слід дотримуватися, щоб уникнути ускладнень, спричинених цією харчовою алергією.
Непереносимість глютену: продукти, на які слід стежити
Багато продуктів містять глютен. Це стосується, наприклад, деяких злаків, таких як ячмінь,
Але клейковина також прихована у багатьох продуктах переробки. Він справді використовується в харчовій промисловості для отримання сполучного. Тому його часто можна знайти в готових стравах та інших промислових продуктах, таких як печиво, певні томатні соуси, йогурти або сири, бульйонні кубики тощо. Деякі ліки та інші харчові добавки також заборонені, їх покриття містить глютен.
Чим замінити глютен ?
Якщо ви непереносимість глютену, Рекомендується прийняти просту дієту, що складається зі свіжих продуктів, які максимально оброблені. Тому ви можете спокійно споживати свіжі фрукти, овочі, м’ясо, птицю та рибу, а також більшість молочних продуктів.
Замініть ячмінь, пшеницю, жито та інші зерна, що містять глютен з рис, соя, пшоно, лобода, кукурудза, картопля, нут, каштани або сочевиця.
Також не забувайте, що ви можете їсти ці крупи у вигляді борошна: практичні для приготування тортів та інших дрібних страв! Хіба що ви віддаєте перевагу мигдалю або кокосовому порошку? Кукурудзяна квітка, така як Maïzena, також дозволена: вона ідеально підходить для загущення соусів у найкоротші терміни.
Щоб замінити свій хліб, розгляньте також хлібопічку. Практично, це дозволить вам це зробити готуйте власний хліб роблячи їх з безглютеновим борошном.
Нарешті, знайте, що в органічних магазинах ви можете знайти багато готових страв із гарантованим вмістом глютену.