Непереносимість гістаміну - основна дієта може допомогти
Непереносимість гістаміну, також відома як непереносимість гістаміну та гістаміноз, - це харчова непереносимість, при якій «надлишок» гістаміну в організмі через невідповідну дієту може призвести до різноманітних симптомів.
Непереносимість гістаміну може бути вродженою або набутою - і вона ускладнюється. Ви не можете нічого їсти - це те, що ви думаєте.
Проте здається, що лужні дієти можуть бути корисними для постраждалих. В ході цього допису я розгляну окремі моменти, які, здається, відіграють певну роль.
Правильне харчування складно
Гістамін, a біогенний амін, зустрічається в багатьох клітинах організму і бере участь у незліченних важливих функціях. Однак на його вміст в організмі також впливає дієта.
Уражені люди часто можуть без проблем переносити певну кількість гістаміну. Однак, якщо цей індивідуальний поріг толерантності перевищений, симптоми часто подібні Проблеми зі сверблячкою, ушкодженнями шкіри та екземою, або порушення травлення з нудотою, судомами та діареєю, а також сильні головні болі, запаморочення та проблеми з диханням наслідок.
У харчуванні враховується не тільки вміст гістаміну
Було б легко, якби вам обійшлося лише без продуктів, що містять гістамін, таких як квашена капуста та шпинат.
Але крім цих продуктів існують також продукти, які самі не містять гістаміну, але забезпечують вивільнення гістаміну, що зберігається в клітинах організму. Це т. Зв Звільнювачі гістаміну. Відомими прикладами є помідори, полуниця та ківі.
Але це ще не все - існують також продукти, які блокують фермент діаміноксидазу (DAO) від розщеплення гістаміну (Блокатори DAO) - перш за все духи в будь-якій формі.
Найнестерпніша їжа підпадає до кількох або всіх категорій, наприклад, червоне вино або багато видів сирів.
Що ще гірше, нарешті є Ліки, що може ускладнити життя постраждалій людині - наприклад, ацетилсаліцилова кислота (вивільнювач гістаміну), метамізіол та діазепам (блокатор DAO), щоб назвати лише декілька.
З високим вмістом гістаміну
різні горіхи, наприклад волоські
Червоний або білий винний оцет
Вино, ігристе вино, шнапс, пиво, алкогольні напої загалом
Апельсини, мандарини,
Лайми, лимони,
(Цитрусові фрукти загалом)
Звільнювачі гістаміну
Блокатори DAO
Дієта при непереносимості гістаміну - надзвичайно складна?
Як бачите, непросто орієнтуватися в усіх цих факторах. Насправді, це було не все, чесно кажучи. Все ще існують продукти, що містять інші біогенні аміни, які конкурують з гістаміном за ферменти, що розкладають - і їм часто надають перевагу. Сюди входять сира шинка, салямі, більшість видів риби, ананаси та банани.
Що залишилось? Здається, не багато.
Якщо ви вперше маєте справу зі своєю непереносимістю гістаміну, ви швидко подумаєте, що вам доведеться протягом усього життя їсти рис і домашній, ультрасвіжий фарш, рисові коржі з вершковим сиром на сніданок і ввечері, а яблуко між ними. З часом деякі страждаючі насправді мають досить однобічну дієту - це зрозуміло з огляду на іноді дуже важкі симптоми. Зокрема, відсутність симптомів, спричинених обмеженою дієтою, спокушає її продовжувати - врешті-решт, це працює. Однак це, звичайно, може швидко призвести до недоїдання.
Лужна дієта при непереносимості гістаміну - вихід?
Для мене, як вам слід було знати, все обертається навколо лужної та надмірно низької дієти. І так, я також страждаю від непереносимості гістаміну. Як це поєднується?
Продукти тваринного походження
М'ясо, риба, морепродукти, сир та алкоголь - у всіх різновидах - є постачальниками кислоти і в жодному разі не використовуються. Мені не потрібно турбуватися, який сир чи ковбасний продукт працює чи ні - вони просто не всі основні, а також не є добрими підкислювачами. Якщо ви хочете час від часу їсти м’ясо в рамках дієти з надлишком лугу, ви можете вибрати свіже необроблене м’ясо в органічній якості. Небезпека гістаміну в основному запобігається.
Крем, якщо він без добавок, вважається нейтральним на базовій кухні і не містить гістаміну.
овочі та фрукти
І овочі, салат і фрукти? На перший погляд, багато видів овочів та фруктів опущено, і це саме важливі основні постачальники!
Але це лише частково вірно.
Оскільки такі великі «класики», як шпинат, помідори, бобові, полуниця, банани, апельсини та малина містять багато гістаміну, виникає відчуття, що нічого не залишилось.
Але як щодо всіх сортів, які можна їсти без проблем?
Чим там були Картопля, солодка картопля, кріп, артишоки, білокачанна капуста, пекінська капуста, капуста, гарбуз, морква, м'яка паприка, червонокачанна капуста, селера, кабачки, пастернак, Пак Чой, брокколі, цвітна капуста, більшість салатів і трав, біла цибуля, яблука, ожина, гранат, Смородина, хурма, лічі, нектарини, більшість динь (крім кавуна), персик, агрус, вишня, виноград. Є також багато різновидів, які містять лише невелику кількість гістаміну і часто переносяться.
Більшість рослинні олії та жири нейтральні з кислотно-лужної точки зору і одночасно не містять гістаміну.
Можливо набагато більше, ніж те, чого немає!
Помідори, полуниця, банани, шпинат та шоколад - це не все!
Тим, хто харчується звичайно, багато чого падає шлях, це правда - але лише тому, що він звик до цього, наприклад У всьому є томатний соус або помідори:
Піца, лазанья, спагетті болоньєзе, кетчуп, томатна паста, більшість гамбургерів, обгортань, багетів та бутербродів. Салат без помідорів? Немислимий!
Все теж здається повним полуниці: Полуничне морозиво, полуничний йогурт, полуничне молоко, полуничний торт, полуничний крем, полуничні цукерки, полуничні начинки, полуничний соус. Крім того, сезон полуниці в нашому регіоні є СИМВОЛОМ для початку літа.
А тепер також шпинат - навіть якщо ми його ненавиділи в дитинстві, саме тому він спалений у нашій колективній підсвідомості - як ОВОЧ взагалі. Подібно з Банани.
Сам факт того, що цих чотирьох продуктів слід уникати через їх високий вміст гістаміну, є важким для переварювання. Але тепер також какао і, отже, шоколад. Це теж не працює. Жодного шоколадного намазу на хлібі! Практично втрачається також три чверті вітчизняного кондитерського асортименту.
Однак той, хто харчується основною або надмірною базовою дієтою, не буде в шоці від цього - все одно все одно не є базовим!
Сирий, необроблений помідор або свіжа полуниця або банани, звичайно, так. І звичайно шпинат теж. Теоретично цього слід уникати. Це звучить набагато менш драматично, чи не так?
Не їсти цитрусові, звичайно, не дуже добре. Особливо це стосується апельсинів або мандаринів. Але я використовую лимони в основній кухні лише для того, щоб заправити заправку для салату, ароматизувати страву кількома шприцами або захистити яблука від окислення. Я більше не роблю з цим - і це дуже добре поєднується з моєю непереносимістю гістаміну. Я хотів би перейти до наступного пункту.
Гістамін як частина основної кухні - терпимо?
Звичайно, я можу говорити за себе лише тоді, коли кажу, що я переважно переношу гістамін у свіжих або свіжоприготовлених фруктах та овочах, коли я постійно перевищення бази їжте і не перестарайтеся з гістаміном.
Потім я можу з’їсти шпинат, приготувати гарний помідор і баранячий салат або закуску на банані. Я навіть впораюся з веганським бананом, авокадо та шоколадним кремом (майже гістамінова бомба!).
Однак, якщо я день-два їв занадто кисле - на кухні також допускаються винятки з надлишком лугу - все виглядає інакше. Тоді я досить швидко відчуваю свою непереносимість гістаміну, коли з’їдаю щось, що містить гістамін.
Звичайно, я не можу точно сказати, що це справді через лужну дієту. І гістаміноз, і лужна дієта ще не були остаточно досліджені, і, безумовно, немає зв'язку між ними.
Але оскільки це добре працює для мене та інших хворих, які також відчули поліпшення симптомів після лужної дієти або лужної дієти, я почав шукати можливі фактори, що може зіграти свою роль.