Непереносимість глютену
Як проявляється непереносимість глютену, які причини і яке революційне лікування може отримати користь від пацієнтів за кілька років?.
Непереносимість глютену. Коли «хліб наш насущний» перетворюється на ворога
Ніщо не може підготувати вас до того моменту, коли ви дізнаєтесь, що вашій дитині доведеться дотримуватися надзвичайно обмежувальної дієти все своє життя. Що він не зможе піти на піцу зі своїми колегами або що не зможе поділитися сендвічем зі своїм колегою по банку. Але важливо мати якомога більше інформації про непереносимість глютену, щоб хвороба трималася під контролем і не призводила до інших ускладнень.
Непереносимість глютену, яку також називають целіакією або целіакією, - це хронічне, аутоімунне захворювання, яке виникає внаслідок аномальної реакції організму на глютен. Клейковина - це білок рослинного походження, який міститься в пшениці, житі, ячмені, але також у багатьох продуктах харчування.
У людей з целіакією глютен сприймається організмом як чужорідна речовина, а це означає, що організм автоматично починає виробляти антитіла проти цього рослинного білка. З часом ця аномальна реакція призводить до уражень тонкої кишки, які впливають на нормальне засвоєння поживних речовин. Таким чином, з’являється синдром мальабсорбції, який часто проявляється хронічною діареєю, а пізніше різними недоліками, а у дітей - порушеннями росту. Непереносимість глютену перешкоджає засвоєнню всіх поживних речовин, але найбільше страждає поглинання ліпідів (жирів).
У появі хвороби беруть участь генетичні, імунологічні та екологічні фактори, але останні дослідження в цій галузі показують, що генетичні фактори є сприятливими. Без них фактори навколишнього середовища або інфекції не можуть просто призвести до захворювання.
Непереносимість глютену може виникнути в будь-якому віці, але найчастіше виникає в дитячому віці, до віку 2 років.
Непереносимість глютену. симптоми:
Симптоми целіакії можуть бути дуже тонкими, і тому часто діагноз затримується або помиляється. Біль у животі, відсутність апетиту, апатія, блювота або надмірне скупчення газів - все це симптоми непереносимості глютену, а також десятків інших захворювань. Лікарі стверджують, що значна частина людей, хворих на целіакію, насправді вважає, що у них інша хвороба, і лікування, яке вони отримують, таким чином неефективне.
Однак ознакою, яка часто супроводжує целіакію, є поява хронічної діареї. Випорожнення можуть бути пастоподібними або водянистими, часто світлого кольору, глянцевими, що містять неперетравлені залишки їжі.
У дітей симптоми набагато очевидніші, ніж у дорослих.
Непереносимість глютену. Ускладнення захворювання:
Якщо хвороба виявляється пізніше, із-за синдрому мальабсорбції часто виникають залізодефіцитна анемія (дефіцит заліза), рахіт та ясенні або носові кровотечі. Також люди, які страждають на целіакію, набагато легше синяться, навіть після незначних ударів. Діти з целіакією, які продовжують отримувати глютен, матимуть затримку в придбанні психомоторних засобів і можуть мати проблеми із зубами (зуби з’являються або пізно, або неправильно). Через руйнування слизової кишечника найменші можуть стикатися з респіраторними інфекціями набагато частіше, ніж зазвичай. Коли захворювання виникає у дітей старшого віку, загальним симптомом є труднощі з концентрацією уваги. У випадку з дівчатами спостерігається або затримка статевого дозрівання, або порушення менструального циклу, або навіть його відсутність.
Непереносимість глютену асоціюється з іншими захворюваннями, найчастіше діабетом I типу (інсулінозалежний). Також близько 50% людей, хворих на целіакію, також страждають непереносимістю лактози.
Непереносимість глютену. Лише одне дійсне лікування
На жаль, непереносимість глютену поки що не піддається лікуванню, і єдиним варіантом залишається остаточне виключення глютену з раціону, незважаючи на незліченну кількість продуктів, що містять його. Замість цього пшеницю, жито чи ячмінь можна замінити кукурудзою або рисом, а також псевдозерновими культурами, такими як лобода, пшоно, амарант тощо.
З припиненням споживання глютену симптоми захворювання поступово зникатимуть максимум через 2-3 місяці. Однак будьте обережні, оскільки повторне введення глютену призведе до однакової аутоімунної відповіді організму, тому безглютенову дієту потрібно дотримуватися протягом усього життя.
Паралельно уникаючи глютену, лікар може рекомендувати приймати дієтичні добавки для корекції рівня кальцію, вітаміну D, заліза та інших вітамінів у вашому організмі. Деякі дослідження також показують, що пре/пробіотики корисні при целіакії.
Непереносимість глютену. Їжі, якої слід уникати
Поки не з’явиться вакцина, ті, хто страждає на целіакію, змушені виключати глютен зі свого раціону, що є складним і дорогим, оскільки клейковина міститься в багатьох продуктах харчування. У випічці його використовують як добавку, щоб зробити тісто більш пухнастим і красиво вирощеним. Однак клейковина також входить до списку інгредієнтів деяких продуктів, яких ви можете не очікувати, таких як пиво, консерви, комерційні соуси, деякі ліки, ковбаси, фруктові йогурти тощо.
З іншого боку, до списку продуктів, які можна їсти без проблем, входять фрукти та овочі, м’ясо, горіхи, соя, кукурудза, рис, амарант, лобода, гречка, пшоно, картопляне борошно.
Непереносимість глютену. Клейковина та диверсифікація
Щодо введення глютену в дієти немовлят, останні рекомендації - не чекати занадто довго від початку диверсифікації, щоб це зробити. Пізній прийом глютену не захищає дітей, а навпаки - ризик захворіти вище.
За даними Європейського товариства дитячого харчування, немовлята повинні отримувати безглютенові пластівці не пізніше 7-8 місяців, але не раніше 4 місяців. І в ідеалі, немовлят все одно слід годувати грудьми, коли глютен вводиться в їх раціон. Американська академія педіатрії стверджує, що ризик розвитку непереносимості глютену знижується приблизно на 50% у немовлят, що перебувають на грудному вигодовуванні, навіть якщо існує генетична схильність.