Підготовка бурякових рецептів салатів, супів тощо - Поради - Приготування їжі - Знання продуктів
Будь то спред, карпаччо або суп: свіжий буряк корисний для здоров’я і може бути перероблений різними способами. Рецепти та поради щодо покупок та зберігання.
Буряк часто продають у склянці або попередньо зварену та загорнуту в термоусадочну упаковку. Готування та обробка оцтом, цукром та сіллю призводить до того, що буряк втрачає свій первісний, трохи землистий смак - і це ганьба. Якщо ви хочете насолодитися справжнім буряковим смаком, вам слід використовувати свіжі бульби. Смачні овочі можна придбати на ринках та в продуктових магазинах. Але буряк також можна легко виростити у власному саду.
Буряк популярний в салатах або як карпаччо
Буряк та їхні сестри з білими, жовтими та червоними та білими кільцями, дещо м’якші на смак, мають приємно-солодкуватий аромат і можуть бути приготовані різними способами. Вони смакують не тільки як гарнір, але і як карпаччо, вершковий спред, овочевий гарнір, сік або суп. Свіжозібраний буряк зазвичай пропонують з листям. Не варто їх викидати, бо ніжні, дрібніші особливо гарні як салат або, коротко на пару, як овочі.
У каструлі, духовці або сирої їжі: приготуйте буряк
Рецепти з буряком
Будь то салатом, супом, соком або овочевою стравою: буряк та їх білі та жовті родичі можна приготувати різними способами. більше
Для більшості рецептів буряк готується спочатку. Гарненько помийте бульби і плодоніжку, покладіть їх у каструлю і залийте водою. Додайте сіль і трохи насіння кмину за смаком і варіть близько 30 хвилин. Час варіння варіюється в залежності від розміру бульб. Вилкою або шпажкою можна перевірити, чи достатньо вони м’які. Після закипання буряк можна почистити, як картоплю куртки. Бажано носити рукавички, оскільки вони сильно стираються. Колір можна також видалити, ретельно вимивши руки.
Приготування в духовці більш м’яке, оскільки буряк під час варіння кровоточить, а багато корисних інгредієнтів потрапляють у воду для готування. Посипте буряк невеликою кількістю морської солі, покладіть у непромокаючу каструлю з кришкою або загорніть у папір для випічки і варіть у духовці на піддоні при 170 градусах приблизно від 40 до 45 хвилин. Потім очистіть і обробіть.
До речі, буряк - це також хороша сира їжа, її просто дрібно натріть на тертці або подрібніть у кухонному комбайні і приправте олією, трохи лимонного соку, сіллю та перцем за смаком.
Купуйте буряк і зберігайте його належним чином
При покупці бульби повинні бути пухкими, а шкірка гладкою і неушкодженою. Пишні зелені листя - ознака свіжості. Звичайно, що зберігаються товари, які пропонуються взимку, вже не зелені. Менші бульби мають більш тонкий смак, ніж великі. Після видалення листя буряк, загорнутий у папір, можна тримати в холодильнику до чотирьох тижнів. Якщо ви вирощуєте буряк самостійно в саду, ви можете зберігати його після збору врожаю аналогічно картоплі. Для цього найкраще підходить прохолодна темна кімната, наприклад, підвал. Буряк також підходить для консервування.