Непереносимість глютену Дозволені продукти, заборонені продукти
Новини про алергію Практичні файли Без глютену
Дуже цікава стаття Софі Коварік, опублікована сьогодні вранці на веб-сайті Restons en forme.
Безглютенова дієта - єдине лікування непереносимості глютену або целіакії. Він полягає у виключенні зі свого раціону будь-якого продукту, що містить глютен, зокрема пшениці та її похідних. Не завжди легко з нашою західною дієтою, де злаки відіграють дуже важливу роль, особливо в промислових продуктах.
Повсякденне життя людей, які страждають алергією на глютен, часто є складним. Заборонити пшеницю або макарони недостатньо. Багато інших продуктів містять глютен, іноді добре прихований! Залишайтеся в формі, надаючи оновлення про заборонені та дозволені продукти.
Заборонені продукти
- Крупи: пшениця, ячмінь, пшениця, камут, спельта, жито, овес та всі продукти, виготовлені з цих круп (макарони, хліб, пироги та піца, сухарі, промислова випічка, сухарі тощо).
- М'ясо та риба: заготовка на основі промислового фаршу, панірованої або борошняної риби та м'яса.
- Овочі: зверніть увагу на промислові заготовки (консерви, заморожені продукти), чіпси, картоплю фрі, фундук і картоплю дофін.
- Фрукти: сухофрукти, такі як інжир або абрикоси, часто борошняні, і сухі смажені олійні культури
- Солодощі: всі торти, пироги, ріжки для морозива, випічка, солоне та солодке печиво, деякі нугати.
- Напої: пиво та кулери.
- Молочні продукти: йогурти, білі сири зі злаками та петис-суїс із крупами, ароматизоване молоко, деякі сири з цвіллю, сирні намазки.
- Холодна нарізка: паштет з кроту, білий пудинг, промислові паштети, фарш, паніровці
- Приправи: гірчичники та суміш спецій. Остерігайтеся нежирного соусу та соусів, часто пов’язаних з борошном
Що можна їсти:
- крупи: кукурудза, соя, лобода, рис, гречка, кунжут, маніока та їх похідні.
- М'ясо та риба: свіже, заморожене, солене, копчене, консервоване, натуральне.
- Овочі та фрукти: свіжі, заморожені, консервовані. Допускається картопля, варення та олійні насіння, не смажені насухо (арахіс, кешью, фундук, мигдаль).
- Солодощі: сорбети, компоти, мед, буряковий цукор.
- Напої: всі, крім пива та кулерів.
- Молочні продукти: свіже, солодке або згущене молоко, йогурти, білі сири та прості Petits-Suisses.
- Нарізки: шинка, ковбаса, андуй, бекон, фуа-гра, варена лопатка, грудка.
- Приправи: сіль, соління, горошок перцю, чисті спеції.
4 золотих правила, які слід пам’ятати