Непереносимість їжі 7 найважливіших алергенних продуктів
10 лютого 2017 р. Автор запрошених категорій: Харчування
Погане самопочуття, судоми чи висип після їжі? Причиною може бути непереносимість їжі. Веб-сайт foodnav.de узагальнив найважливіші для нас нетерпимості та надав корисні поради.
Непереносимість їжі викликає різноманітні симптоми, але більшість з них вражає шлунково-кишковий тракт. Сюди входять нудота, блювота, діарея, спазми в животі та гази. Але набряки в роті та горлі, висип, свербіж, проблеми з диханням та депресія також можуть бути результатом. У крайніх випадках це може сягати аж до небезпечного для життя анафілактичного шоку.
Для медичного діагнозу доступні різні тести (наприклад, шкірний укол, дихальний тест, зразок стільця або аналіз крові). Також дуже корисно вести детальний щоденник харчування, де також фіксуються симптоми, що виникають. Незалежно від харчової непереносимості, харчової непереносимості чи алергії, необхідно постійно уникати алергенних продуктів.
Найпоширеніша непереносимість їжі
1. Непереносимість фруктози/-мальабсорбція / -непереносимість
Непереносимість кишкової фруктозиЧерез обмежену або дефектну транспортну систему в тонкому кишечнику фруктоза (фруктовий цукор) засвоюється недостатньо.
Можливі симптоми:
Симптоми зазвичай з’являються протягом 24 (рідше 48) годин після споживання: метеоризм, біль у животі, діарея, нудота та здуття живота
Що я можу зробити:
Уникайте фруктози та сахарози (звичайного столового цукру), протестуйте власну норму фруктози. Чай з анісу з фенхелю та кмину та пляшка з гарячою водою на животі допомагають проти газу та болю в шлунку. Після консультації з лікарем може допомогти прийом ферменту ксилози ізомерази (також відомий як глюкоза ізомераза).
Спадкова непереносимість фруктозиДуже рідкісне захворювання: вроджений дефіцит ферментів, при якому відбувається засвоєння фруктози в кишечнику, але розлад в печінці порушується. Зустрічається у новонароджених, як тільки молоко доповнюється фруктовими соками, овочевими та фруктовими кашами (містять фруктозу, сорбіт або столовий цукор).
Можливі симптоми:
Симптоми включають блювоту, діарею, біль у животі, пітливість, гіпоглікемію, судоми, сонливість або втрату свідомості та шок.
Що я можу зробити:
Прийом фруктози необхідно негайно припинити, а дитину відвести до лікаря для обстеження. Слід суворо уникати їжі, що містить фруктозу та сахарозу.
2. Непереносимість глютену/Целіакія
Припускається, що поєднання генетичної схильності та впливу зовнішнього середовища відповідає за непереносимість білків клейковини різних типів зерна - клейковини.
Можливі симптоми:
Хронічна діарея (жирний стілець, липкий стілець), біль у м’язах та суглобах, метеоризм, дефіцит вітамінів та мінеральних солей, анемія, втома, зниження працездатності, головний біль, втрата апетиту, блювота, свербіж, почервоніння шкіри та висип можуть бути симптомами целіакії.
Що я можу зробити:
Суворо уникати продуктів, що містять глютен.
3. Непереносимість гістаміну
Дефіцит ферменту або обмежена функціональність ферментів призводить до надлишку гістаміну - так званої гістамінової непереносимості.
Можливі симптоми:
Симптоми зазвичай з’являються через кілька годин після прийому їжі, багатої гістаміном: раптове почервоніння шкіри на обличчі/шиї, висип, ущільнення, набряк, свербіж, закупорка або нежить, нудота, шлунково-кишкові проблеми, діарея, запаморочення, головний біль (включаючи мігрень), Проблеми з кровообігом та серцебиття.
Що я можу зробити:
Їжте свіжу їжу, коли це можливо, оскільки довший час зберігання збільшує вміст гістаміну. Уникайте довго зберігаються або оброблених продуктів - таких як твердий сир, що довго дозрівав, сира ковбаса (наприклад, салямі), рибна продукція, алкоголь, енергетичні напої, кава, чорний та зелений чай, ферментовані напої, ферментовані соєві продукти, соєвий соус, екстракти дріжджів, шоколад, горіхи, помідори, полуниця, Папайя, цитрусові та квашена капуста.
Альтернативи їжі, що містить гістамін:
Свіже, вершкове масло і сир, варена шинка, свіжовиловлена біла риба та інші види фруктів, вітаміни С і В6 позитивно впливають на розщеплення гістаміну - однак, як і препарат антигістамінний препарат, вони мають сенс лише за медичною консультацією.
4. Непереносимість лактози
В організмі не вистачає ферменту лактази, саме тому молочний цукор (лактоза) не може розщеплюватися.
Можливі симптоми:
Метеоризм, здуття живота, біль у животі, нудота, водяниста діарея та холодний піт - одні з симптомів непереносимості лактози.
Що я можу зробити:
Їжте продукти, що не містять лактози - також слідкуйте за лактозою в хлібі, ковбасі та готових стравах. Таблетки лактази (з аптеки) можуть бути альтернативою під час подорожей, якщо не обійтися без лактози.
5. Непереносимість сахарози/Дефіцит сахарози-ізомальтази/мальабсорбція сахарози-ізомальтози
Неактивний фермент означає, що звичайний побутовий цукор (сахароза) та мальтоза (солодовий цукор) можуть засвоюватися погано або зовсім не засвоюватися
Можливі симптоми:
Симптомами можуть бути біль у животі, спазми в животі, нудота, блювота, діарея та проблеми з диханням.
Що я можу зробити:
Уникайте столового цукру, до якого також входять гірський цукор, цукрова пудра, тростинний цукор, сироп із цукрових буряків та коричневий цукор.
Альтернативи домашньому цукру:
Замість столового цукру можна використовувати виноградний цукор (глюкоза), фруктовий цукор (фруктоза) або молочний цукор (лактоза).
6. Непереносимість сорбіту/Непереносимість сорбіту
Через обмежену або дефектну транспортну систему в тонкому кишечнику цукрозамінник сорбіт не виводиться в достатній мірі.
Можливі симптоми:
Симптоми непереносимості/непереносимості сорбіту зазвичай з’являються через одну-три години після вживання: Метеоризм, біль у животі, нудота, проблеми зі шлунком/кишечником, (піниста) діарея, жирний стілець, проблеми з травленням, постійне позіхання, депресія, мігрень та втома.
Що я можу зробити:
Уникайте сорбіту E420 (E432, E433, E434, E435, E436 також містять сорбіт), деяких фруктів та овочів, таких як яблуко, груша, вишня, абрикос, персик, виноград, баклажани, брокколі, зелена квасоля, кріп, солодкий перець, брюссельська капуста, Білокачанна капуста та соки, приготовані з неї. Поліпшення часто відбувається через один-два тижні.
7. Непереносимість пшениці/Непереносимість пшениці
Причинами непереносимості пшеничного борошна та його компонентів є підозра на різні цукри, що містяться в пшениці - білковій групі, яка збільшилася завдяки тривалому розведенню та дуже частому вживанню пшениці у всіх видах їжі. На відміну від непереносимості глютену, чутливість обмежена до пшениці. Спельта та жито є більш оригінальними зернами, що містять глютен, і їх часто терплять.
Можливі симптоми:
Симптоми проявляються протягом декількох годин, іноді з інтервалом лише в один-два дні: Сюди входять набряк, свербіж у роті/носі/очах та області горла, висип, свербіж на шкірі, задишка, астма, спазми в животі, біль у животі, Нудота, блювота, гази, діарея та запалення в кишечнику або стравоході.
Що я можу зробити:
Харчуйтесь без пшениці. Хоча спельта, камут, лимец або еммер є більш оригінальними видами зерна, в деяких випадках вони також не переносяться.
Альтернативи пшениці:
Гречка, жито, рис, ячмінь, овес, просо, тефф, кукурудза, тапіока, а також борошно, виготовлене з них, і картопляне борошно, камедь гуару, камедь рожкового дерева або соєве борошно.
Ми вважаємо деяку їжу корисною для здоров’я, навіть якщо все навпаки. Краще уникайте цих десяти продуктів ...
Алергія - це також непереносимість їжі?
Є також ряд Алергія, z. Б. можуть бути викликані такими алергенними продуктами: риба, мідії, курячі яйця, коров’яче молоко, морква, перець, селера, яблука, банани, ківі, паприка в порошку, кориця, пшениця, арахіс, соя, фундук та волоські горіхи.
З медичної точки зору існує різниця між харчовою непереносимістю (дефіцит ферментів або порушення функції або порушення виведення в кишечнику) та алергією (надмірна реакція імунної системи організму на певний інгредієнт їжі). Однак ми часто чутливі до декількох інгредієнтів. Існують також т. Зв Перехресна алергія між пилком трави або дерев та їжею.
Непереносимість їжі: що я можу зробити?
Після діагностики виникає питання про те, які продукти в майбутньому не повинні потрапляти в кошик для покупок. Зазвичай це означає уважне вивчення дрібного шрифту кожної зовнішньої упаковки. У нашому дописі Інструкції: Правильно прочитайте список харчових інгредієнтів ви знайдете корисні поради та підказки. Якщо вам не хочеться кожного разу уважно вивчати упаковку, це також набагато простіше.