Непереносимість лактози
Непереносимість лактози - це непереносимість лактози (мальабсорбція лактози), при якій фермент для розщеплення лактози (= молочного цукру), що потрапляє з їжею, або знижений, або відсутній. Це не алергія, оскільки невеликі кількості все ще можна терпіти.
Непереносимість лактози - далеко не рідкість, особливо в Азії та Африці це нормальний стан для більшості населення.
Фермент лактаза виробляється усіма ссавцями під час годування груддю для розщеплення лактози в грудному молоці до глюкози та галактози.
Якщо частина лактози досягає товстої кишки, не розщеплюючись, вона ферментується кишковими бактеріями. Продукти бродіння призводять, серед іншого, до метеоризму та осмотичної діареї (діареї).
Однак непереносимість лактози не слід плутати з рідкішою алергією на молочний білок, при якій організм активно викликає імунну реакцію проти білка коров’ячого молока.
Дефіцит лактази може мати різні причини:
1. Абсолютна непереносимість лактози, при якій через генетичний дефект фермент лактаза не виражений або лише незначно виражений. Дуже мало людей страждає від цього вродженого дефіциту лактази.
2. Фізіологічний дефіцит лактази є природним і виникає внаслідок того, що немовля відлучається від молока, а отже, кількість лактази зменшується.
3. Інші вторинні причини непереносимості лактози, такі як целіакія, синдром короткої кишки, хіміотерапія, хронічне зловживання алкоголем
Наслідками наявності молочного продукту є метеоризм, коліки, нудота, блювота або діарея, спричинені природним бродінням у товстій кишці. Якщо симптоми не зникають, слизова оболонка кишечника може дратуватися і запобігти засвоєнню важливих поживних речовин.
Симптоми можна зменшити, вживаючи їжу з низьким вмістом лактози або без лактози, таку як соєві напої. На даний момент на ринку також є багато продуктів з низьким вмістом лактози. Також слід зазначити, що такі продукти, як йогурт або довго дозрілий пармезан, переносяться краще, оскільки бродіння відбувається в самому продукті. Однак є багато готових продуктів, до яких додають лактозу, щоб створити для споживача поліпшене "відчуття рота"
Вживання жувальних таблеток або капсул з аптеки, які містять фермент лактазу, також може бути способом кращої боротьби з непереносимістю лактози.