Непереносимість лактози - гуру калорій
# Непереносимість лактози - одна з харчових непереносимостей, якою страждає все більше людей. При такій непереносимості організм не може перетравити молочний цукор, що міститься в молочних продуктах. Результатом є біль у шлунку, нудота або напади діареї. Але головний біль, запаморочення та втома після вживання молочних продуктів також можуть бути ознаками непереносимості.
Молочний цукор міститься в усіх молочних продуктах у різній концентрації. У постраждалих людей слизова оболонка тонкої кишки виробляє дуже мало або взагалі не містить лактази. Лактаза - це особливий # фермент, який відповідає за розподіл молочного цукру на окремі його частини (глюкозу та галактозу). Ці ферменти можуть засвоюватися без проблем. Якщо цієї лактази бракує, молочний цукор потрапляє в товсту кишку неперетравленою, де через кишкові бактерії відбуваються процеси бродіння, які потім викликають метеоризм.
Оскільки лактоза зв'язує воду, все більше і більше рідин надходить у товсту кишку у постраждалих, роблячи стілець рідиною. Кислоти, які утворюються під час цього процесу, прискорюють дефекацію, викликаючи судоми та напади тиску.
Непереносимість лактози - це в основному не хвороба, а нормальний стан. Хоча новонароджені залежать від грудного молока, яке є єдиною їжею протягом перших кількох місяців, 70 відсотків світового населення не можуть терпіти молочні продукти в зрілому віці. Зокрема, в Азії та Південній Америці більшість людей не переносять лактозу. З іншого боку, в Європі люди їли молочні продукти протягом століть і, отже, змогли з часом генетично адаптуватися.
Окрім вродженої та набутої непереносимості лактози, існують і інші різні форми непереносимості. Але як можна визначити, чи є у вас непереносимість? Перший крок - самоаналіз. Якщо у вас страждають періодичні проблеми з травленням, бажано вести харчовий щоденник, щоб визначити, після якого прийому їжі або напоїв виникають симптоми. За допомогою цих конкретних спостережень ви можете пройти обстеження у лікаря, який зможе поставити остаточний діагноз.
Якщо ви страждаєте непереносимістю лактози, змінити свій раціон неминуче. Це означає, що принаймні на початку будь-які молочні продукти (корова, вівці, кози, буйволи, верблюди тощо) є табу. Також слід бути обережними з іншими продуктами, що містять приховану лактозу. Сюди входять шоколадні цукерки, ковбасні вироби та готові страви. Тим часом, однак, усі молочні продукти доступні у версії без лактози, яка майже не відрізняється смаком та полегшує перемикання на сто відсотків