Непереносимість лактози не корисно виключати молочні продукти
Опубліковано 05.11.2018, оновлено 11.09.2019
Можна вживати молочні продукти при непереносимості лактози: сир, йогурт, масло з різним вмістом лактози.
Харчова непереносимість є гарячою темою, без різниці між алергією, чутливістю та харчовою непереносимістю. Деякі нав’язують собі непотрібні труднощі. У разі непереносимості лактози цілком можна продовжувати споживати молочні продукти: це все питання кількості та адаптації. Пояснення.
Що таке непереносимість лактози ?
Лактоза - це цукор, що міститься в молоці та деяких його похідних. Цей цукор засвоюється організмом за допомогою лактази, ферменту, який природним чином знаходиться в кишечнику. Але коли лактази не вистачає, лактоза застоюється в товстій кишці, де вона ферментує: що може спричинити у деяких розлади травлення, такі як здуття живота, гази або навіть порушення транзиту.
Попередження: непереносимість лактози не слід плутати з алергією на молочні білки, яка з’являється у немовлят і якою повинен керувати лікар-алерголог.
Чи можете ви їсти молочні продукти, якщо ви не переносите лактозу? ?
У Франції вважається, що 30-50% дорослих людей мають неповне перетравлення лактози. Одні почуваються незручно, інші - ні. Отже, кожна людина повинна визначити свій особистий поріг толерантності.
Оскільки, окрім вираженої непереносимості лактози, а іноді навіть підтвердженої лікарем, цілком можливо споживати молочні продукти та мати можливість продовжувати отримувати користь від їх основних харчових внесків. Видалення групи продуктів харчування в цілому справді може бути причиною дефіциту (кальцію, вітамінів, мінералів ...).
Які молочні продукти вживати при непереносимості лактози ?
Не всі молочні продукти містять однакову кількість лактози. Таким чином, чим більш зрілий сир, тим менше в ньому лактози: Конте та Емменталь належать до числа сирів, яких найменше. За ними йдуть томи, канталь та інші м’які сири, такі як камамбер, брі або кулом'є ... чия лактоза усувається конституційною водою.
З іншого боку, добре обмежити свіжі сири, вершкові сири та сир, які, отже, багатші на лактозу.
Масло, зі свого боку, має лише кілька слідів, тоді як йогурти, безумовно, містять лактозу, але також молочні ферменти, що полегшують травлення? З цього молочного цукру. !
До того ж, як щодо молока? Його також можна вживати, але в невеликих кількостях: доведено, що маленька миска з молоком може легко засвоюватися від 90 до 95% французів.
Як і коли вживати молочні продукти ?
Там знову, кожному його "добрий мір". Одна порада - уникати споживання молока на голодний шлунок і включати молочні продукти під час їжі або в кулінарні заготовки (гратени, десерти, випічка тощо). Також було б добре розділити їх споживання протягом дня, а не на один прийом. Варіація молочних продуктів - ще один спосіб засвоїти розумну кількість лактози, насолоджуючись їх великим смаковим різноманіттям.
Спробувати, спостерігати, налаштовувати ? і нехай молочні продукти та їх користь знаходять своє місце у вашому щоденному раціоні.