Непереносимість лактози та природні альтернативи; GoVeggie

Непереносимість лактози або дефіцит лактази - це нездатність організму засвоювати лактозу, яка насправді є цукром, що міститься в молоці. Цей стан спричинений нестачею лактази, яка є ферментом, що розщеплює лактозу в травній системі. У багатьох людей низький рівень лактази, але не у всіх людей спостерігається непереносимість молочної їжі.

Оптимальний рівень лактази важливий для дітей у період до відлучення. Наше тіло не було запрограмоване на перетравлення молока навіть після того, як нас годують грудьми з тієї простої причини, що доісторичні джерела їжі не містили лактози. У менш сонячних країнах, де у населення виникає дефіцит вітаміну D, організм адаптувався завдяки мутації генів, що призводять до синтезу лактази. Таким чином, синтез лактази багатший, тому існує ймовірність більшого споживання молока і, отже, кальцію для профілактики остеопорозу. З цієї причини в країнах Скандинавського півострова непереносимість лактози виявлена лише у 2% населення порівняно з дуже високим відсотком, до 80%, виявленим в Африці та Азії.

Що таке лактоза

Лактоза - це тип цукру, що міститься в молоці, який багато людей не може переробити або засвоїти. Однак менш відомою проблемою є те, що понад 50% населення світу має ту чи іншу форму непереносимості лактози, яка може проявлятися або не проявлятися помітно. У деяких географічних районах понад 90% людей не здатні засвоювати лактозу через відсутність в організмі певного ферменту, який називається лактаза, який необхідний для розщеплення та перетравлення цього цукру.

У тонкому кишечнику лактоза розпадається на глюкозу та галактозу. За відсутності оптимального рівня ферменту, приблизно через 30-120 хвилин після прийому, лактоза накопичується як у просвіті тонкої кишки, де вона має осмотичну дію із залученням рідин і викликає діарею, так і в товстій кишці, де вона живить і розмножується місцеві бактерії з утворенням газів і появою спазмів у животі.

Часто непереносимість лактози плутають з алергією на молоко, перший складається з дефіциту ферменту, який метаболізує лактозу, а другий - з посиленою реакцією імунної системи на молочні білки. Приблизно 70% дорослого населення, мабуть, відчуває дефіцит лактази, що свідчить про те, що це нормальний стан.

Багато людей, які страждають легкими формами непереносимості лактози, можуть контролювати свої симптоми, не доводиться повністю виключати молочні продукти зі свого щоденного раціону. Помірне порушення травлення, яке я відчуваю, змушує їх вживати молочні продукти трохи рідше.

Непереносимість лактози може бути:

вроджений (дуже рідко) - відноситься до неможливості синтезу лактази і проявляється наявністю діареї та водянистого стільця у дітей на момент початку природного харчування;
первинний - може відбуватися в будь-якому віці шляхом поступового зменшення з віком лактази в клітинах кишечника (ентероцитів);
вторинний - виникає в контексті гострих або хронічних захворювань кишечника; це, як правило, тимчасовий дефіцит, оборотний при відновленні слизової оболонки кишечника.

Симптоми непереносимості лактози

Коли люди страждають від інтенсивних форм цього стану, вони стикаються з неприємними симптомами кишкового тракту, залежно від тяжкості непереносимості. Більшість симптомів з’являються протягом 30 хвилин і до двох годин після вживання молочних продуктів. Нетерпимість часто очевидна і не вимагає детального тестування для демонстрації.

діарея,
болі в животі,
метеоризм,
здуття живота.

Які ризики пов’язані з непереносимістю лактози?

Ускладнення можуть виникнути через недостатнє споживання кальцію та вітаміну D. Пацієнтам, які уникають молочних продуктів, можуть знадобитися добавки кальцію та вітаміну D або включити у свій раціон джерела таких поживних речовин без лактози.

зневоднення (особливо у дітей);
нестача кальцію та вітаміну D (добре представлений у молочних продуктах);
остеопенія та остеопороз;
зниження імунітету;
сприяння ожирінню;
сприяння неопальним процесам (молочна залоза, травний тракт).

діагностика непереносимості лактози визначається на підставі тестів:

В анамнезі симптоми після прийому молока;
Підвищений рівень H2 у повітрі, що видихається. Тест показує підвищений рівень Н2 через 60-90 хвилин після прийому лактози;
Аномальний тест на толерантність до лактози. Під час тесту вживається доза лактози, і якщо пацієнт має достатню кількість лактази, рівень цукру в крові зросте, оскільки лактоза гідролізується в галактозу та глюкозу кишковим ферментом, який називається лактаза. У випадку пацієнта з непереносимістю лактози рівень цукру в крові не збільшується, оскільки лактоза не всмоктується і не виводиться з товстої кишки, може спричинити згадані симптоми.
біопсія слизової оболонки кишечника.

Як лікувати непереносимість лактози

На щастя, непереносимість лактози порівняно легко піддається лікуванню. Невідомі способи збільшення кількості лактази, яку виробляє організм, але симптоми можна контролювати за допомогою дієти . Дітей, народжених з непереносимістю лактози, слід захищати від продуктів, що містять лактозу. Більшості дітей старшого віку не доводиться повністю уникати лактози, однак існують індивідуальні коливання в кількості переносимої лактози. Лікування в основному стосується зміни дієти. Симптоми полегшуються зменшенням споживання продуктів, багатих лактозою, повністю безлактозна дієта не є обов’язковою.

Покращення якості життя людей з непереносимістю лактози проводиться:

Наскрізь зменшення споживання безлактозні молочні продукти або інші продукти, що містять лактозу
Наскрізь введення в раціон продуктів з дуже низьким вмістом лактози (наприклад, безлактозне молоко).
Наскрізь попереднє додавання лактази - фармацевтичний препарат - у звичайних молочних продуктах. Це спричиняє прискорену хімічну реакцію перетравлення лактози поза шлунково-кишкового тракту, і людина буде споживати молочний продукт з частково або повністю перетравленою лактозою.

Які продукти містять велику кількість лактози

Молоко та молочні продукти, включаючи морозиво;
Хліб та інші кондитерські вироби;
Плавлені сніданки (мюслі);
Картопля швидкого приготування, супи швидкого приготування або напої для сніданку;
Маргарин, вершкове масло;
Підготовлене м’ясо;
Заправки для салатів;

Цукерки та інші закуски (закуски,…)
Тортові суміші, печиво та тістечка.

Продукти без лактози: М’ясо/риба, свіжі овочі та фрукти, картопля, макарони, рис, боби, горох, сушена сочевиця, крупи, спеції, зелень, натуральні фруктові соки, мінеральна вода, кава, чай, безлактозні молочні продукти (згадані виробником ).

Природні засоби проти непереносимості лактози

Оскільки молочні продукти є основним джерелом кальцію для багатьох людей, непереносимість лактози може бути небезпечною, оскільки відмова від молока може призвести до початку остеопорозу, низької мінеральної щільності кісток та ослаблення кісток в цілому. На щастя, існує низка методів, за допомогою яких ви можете утримати непереносимість, як з точки зору дієтичних альтернатив, так і стратегій для тренування здатності організму засвоювати лактозу.

Замінники молока

Є багато інших продукти, що замінюють молоко і принести вам необхідне споживання поживних речовин, ви можете приготувати їх самостійно або придбати в органічних магазинах.

Молоко без лактози - Містить точно такі ж поживні речовини, як і звичайне молоко, включаючи білок, за винятком лактози, яка вилучається із його складу.
Соєве молоко - Це найпоширеніша альтернатива коров’ячому молоку для тих, хто страждає непереносимістю лактози, алергією на молоко або бажає стати вегетаріанцем. Воно трохи багатше білком, ніж звичайне молоко, але йому не вистачає жирів і вітаміну D, які зазвичай містяться в ньому.
Рисове молоко - це ще одна вегетаріанська альтернатива коров’ячому молоку, яку можна прийняти в раціоні при непереносимості лактози. Це підходящий варіант, оскільки він смачний, але його слід доповнювати іншими джерелами їжі, багатими необхідними поживними речовинами, які в ньому відсутні.
Мигдалеве молоко - Це ефективна альтернатива коров’ячому молоку, воно багате на багато необхідних для організму поживних речовин - магнію, калію, кальцію, заліза, клітковини, фосфору, вітаміну Е тощо. Він містить навіть більше антиоксидантів, ніж коров’яче молоко.
Кокосове молоко - Він має чудові переваги для нашого організму, і його можна вживати як у приміщенні, так і на відкритому повітрі, відомо, що кокосова олія особливо корисна для шкіри.

З любові до життя

Органічні фрукти та овочі, органічні продукти, вегетаріанські альтернативи та ретельно підібрані здорові органічні продукти, виготовлені відповідальними людьми. Інформація про здоровий спосіб життя та багато любові!