Язиковий рагу з грибами рецепт ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Раніше субпродукти часто належали до тарілки, сьогодні це досить рідко. Добре, що ви все-таки визначилися з мовним рагу, оскільки це чисто м’язове м’ясо. Іншими словами, ми не їмо жиру, але вживаємо багато білка.
Язик-рагу - це спеціальність з Альтмаркта, регіону на півночі Саксонії-Ангальт. До рагу можна подати вареники з хліба, макарони з цільної пшениці або рис.
| Вітамін А | 0,4 мг | (50%) | |
| Вітамін D | 15,1 мкг | (76%) | більше |
| Вітамін Е | 1,1 мг | (9%) | |
| Вітамін К | 33,2 мкг | (55%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,7 мг | (64%) | |
| ніацин | 1,5 мг | (13%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 66,3 мкг | (22%) | більше |
| Пантотенова кислота | 5,1 мг | (85%) | |
| Біотин | 24 мкг | (53%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 5 мкг | (167%) | більше |
| вітамін С | 24,1 мг | (25%) | |
| калію | 1337 мг | (33%) | більше |
| Кальцій | 111 мг | (11%) | більше |
| магнію | 115 мг | (38%) | більше |
| залізо | 8,9 мг | (59%) | більше |
| йод | 71 мкг | (36%) | більше |
| цинку | 4,9 мг | (61%) | більше |
| насичених жирів | 14 г. | ||
| сечова кислота | 25 мг | ||
| холестерин | 135 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть мову, почистіть зелень супу, помийте і наріжте великими шматочками. Цибулю почистити і нарізати шматочками. Помістіть все разом із горошком перцю, запашним перцем, лавровим листом та оцтом у підсолену воду і варіть, поки язик не закінчиться приблизно через 2 години. Очистіть шкіру від ще гарячого язика під холодною водою і поріжте язик на шматочки або смужки.
Тим часом очистіть гриби і наріжте їх скибочками. Підрум’яніть борошно на вершковому маслі, додайте 1/8 л червоного вина і залийте 1 л запасу. Доведіть один раз до кипіння, додайте гриби і тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин. Наріжте соління і додайте їх разом з рештою червоного вина. Добре приправити сіллю, перцем і лимонним соком. Помістіть шматочки мови в готовий соус і дайте йому прогрітися.