Непереносимість лактози Вегетопі

Багато людей відчувають неприємні симптоми після прийому молока або молочних продуктів. Ви страждаєте непереносимістю лактози. Це тому, що їх організм не в змозі переробити певний компонент молока - молочний цукор (лактозу).

Результатом є такі неприємні проблеми з травленням, як біль у животі, гази або діарея. Хоча непереносимість лактози не бути хворобою, це може спричинити певні обмеження у повсякденному житті.

У цій статті ми хотіли б навчити вас темі непереносимості лактози: які причини, які симптоми виникають, які існують методи діагностики та на що слід стежити за своїм харчуванням?

Що таке непереносимість лактози?

Лактоза - інша назва молочний цукор, отже, цукор, що міститься в молоці та молочних продуктах.

Лактоза хімічно складається з два простих цукру: галактоза (слизовий цукор) та глюкоза (глюкоза). Для того, щоб організм використовував лактозу, її потрібно спочатку розщепити на два компоненти під час травлення. Це там фермент лактаза приєднуйся до гри.

Лактаза - це ендогенний травний фермент виробляється в слизовій оболонці тонкої кишки і відповідає за поділ молочного цукру (лактози). Потім два простих цукру проходять через кишкову оболонку в кров і можуть використовуватися як джерело енергії.

У людей, які не переносять лактозу, фермент лактази не є або недостатньо вироблений організмом. Тому молочний цукор не можна розділити на дві його складові, він перетравлюється в товстій кишці, де він переробляється місцевими бактеріями. Це створює такі відходи, як гази та кислоти, які призводять до типових симптомів.

Які проблеми можуть виникнути?

У людей з непереносимістю лактози незабаром після вживання молочних продуктів виникають такі симптоми шлунково-кишкового тракту:

болить живіт
здуття живота
діарея
нудота

Вони також можуть супроводжуватися неспецифічними симптомами, такими як втома, запаморочення або труднощі з концентрацією уваги. Симптоми проявляються між 15 і 30 хвилинами, але не пізніше, ніж через дві години після вживання молочних продуктів.

Інтенсивність симптомів варіюється між особами та залежить від вмісту лактози у споживаній їжі, а також від тяжкості непереносимості лактози.

Хто зацікавлений?

Розрізняють первинну та вторинну непереносимість лактози.

Первинна форма є найбільш поширеним і генетичним. Немовлята, за невеликими винятками, все ще здатні засвоювати лактозу в грудному молоці без проблем - зрештою, це єдине джерело енергії. Після відлучення продукція ферменту лактази значно зменшується. Здатність засвоювати лактозу природним чином зменшується з віком.

Вторинний, непереносимість лактози виникає внаслідок захворювань та зовнішніх впливів: Наприклад, тривале використання антибіотиків, хіміотерапія або променева терапія, хронічне запалення слизової оболонки кишечника (наприклад, хвороба Крона) або зловживання алкоголем. Слизова оболонка тонкої кишки уражена і більше не може виробляти фермент лактази в достатній формі.

Як я знаю, чи не переношу я лактозу?

Чи доводиться вам боротися з такими недугами, як біль у животі, здуття живота або нудота незабаром після вживання молока або молочних продуктів? Ви можете не переносити лактозу.

На першому кроці ви можете зробити сортування самопереживання: Спробуйте ненадовго обійтися без усіх продуктів, що містять лактозу. Список цих продуктів подано у наступному параграфі. Чи проходить біль?

На наступному кроці ви повинні це зробити побачити лікаря хто поставить остаточний діагноз.

Нарешті, симптоми також можуть бути ознаками інших хвороб або непереносимості.

Найбільш поширеним методом діагностики непереносимості лактози є H2 дихальний тест. Тут виявлення водню в диханні свідчить про те, що ваше тіло не може нормально засвоювати лактозу.

Також доступні інші методи, такі як аналіз крові, біопсія або генетичний тест.

Які продукти містять лактозу?

Хороша новина з толерантністю до лактози полягає в тому, що ви можете дуже добре з цим жити. Шлях до безсимптомності веде до зміна дієти.

Таким чином, слід уникати споживання їжі, що містить лактозу, або принаймні суворо обмежувати її. На щастя, зазвичай не потрібно обходитися без молочних продуктів, але межа інша і тому повинна бути ретельно перевірена (за погодженням з лікарем).

В основному, ви можете пам’ятати, що продукти з вмістом лактози менше 0,1 мг на 100 г. вважаються безлактозними. Крім того, вислів "може містити сліди молока" нешкідливий для людей з непереносимістю лактози, оскільки стосується дуже невеликих кількостей.

МОЛОКО-МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ

Найбільшою обережністю є вживання молочних продуктів, оскільки вони містять лактози у великих кількостях.

Сюди входять незбиране молоко, знежирене молоко, знежирене молоко, вершки, підсолоджене згущене молоко, сироваткові продукти, масло та шоколад.

На щастя, сьогодні існує широкий спектр альтернатив, які можна вибрати замість традиційних молочних продуктів: окрім безлактозного молока, в якому лактоза вже розбита на два її компоненти, замінники молока на рослинній основі рекомендуються.

Вони виготовляються з сої, мигдалю, рису, вівса або кокосового горіха, а тому, природно, не містять молочного цукру.

незважаючи на нежирні молочні продукти такі як йогурт, сир також містять багато лактози, вони набагато легше засвоюються. Причина в тому, що молочнокислі бактерії перетворюють цукор в молоці в молочну кислоту.

Для сиру, сумісність залежить від ступеня зрілості. Дійсно, вміст лактози в сирі з часом зменшується, оскільки лактоза під час дозрівання перетворюється на молочну кислоту. Тверді сири та нарізані сири зазвичай не викликають нарікань, тоді як до м’яких сирів та свіжих сирів слід ставитися з більшою обережністю.

Маленька підказка полягає в тому, щоб звернути увагу на специфікацію вуглеводів в упаковці: Якщо сир містить 0 г або надзвичайно дешевий інгредієнт і має різні корисні властивості для харчової промисловості: його можна використовувати як сполучну речовину або носій смаку та має ефект засмаги.

Хлібобулочні вироби, готові страви, заморожені страви, консерви та супи, заморожені овочі, ковбаси, шинка, соуси та готові соуси особливо часто зазнають впливу прихованої лактози. Бажано поглянути на список інгредієнтів у всіх випадках.

СОЛОДКИ І СОЛОДКИ

Також з шоколадом, цукерками та батончиками слід бути обережним і критично перевіряти вміст лактози перед вживанням.

Цільномолочний шоколад є часто рафінована з молоком і тому погано переноситься, тоді як темний шоколад, як правило, містить мало або зовсім не містить лактози.

Лактоза також може ховатися в інших цукерках або картоплі фрі.