Непереносимість молочних продуктів - Клініка здоров’я ваги

Непереносимість їжі, незалежно від того, яка, ніколи не приносить задоволення. Вони можуть спричинити біль у животі, дискомфорт, нудоту та такі неприємні шлункові симптоми, як діарея та гази. Іншими симптомами, пов’язаними з непереносимістю їжі, є: біль у м’язах або суглобах, головний біль, втома та шкірні симптоми, такі як висип та екзема.

Молоко - лише одна з багатьох продуктів, що викликають непереносимість у людей. Для того, щоб краще зрозуміти, чому молоко може бути алергеном, давайте обговоримо основні компоненти молока, які викликають такі реакції: лактоза, казеїн та сироватка.

Непереносимість молочного цукру (лактози)

Вважається, що приблизно 75% дорослих не переносять лактозу. Лактоза - це цукор у молоці, вуглевод, який, природно, міститься в більшості молочних продуктів. Непереносимість лактози настільки поширена, що безлактозне молоко можна знайти в будь-якому супермаркеті. Продукти, що не містять лактози, попередньо обробляються ферментом «лактаза», який розщеплює лактозу перед тим, як її проковтнути. Люди, які не переносять лактату наважитися насправді переважно мають дефіцит молочної ази .

Фермент лактази, що виділяється в кишечнику природним шляхом, є ферментом травлення. Останній розщеплює молочний цукор у кишечнику. Коли людина страждає дефіцитом лактози, лактоза не розщеплюється належним чином. Отже, неперетравлена лактоза стає «їжею» кишкових мікробів. Оскільки ці мікроби зброджують лактозу, утворюється газ, що спричиняє набряк шлунка і викликає гази, біль, а іноді і діарею.

Лактоза присутня в менших кількостях у кисломолочних продуктах (наприклад, сирі та йогурті) та вершковому маслі. Уникнути лактози не так просто, коли її додають до інших продуктів, таких як хлібобулочні вироби, супи та соуси. Крім того, якщо ви приймаєте будь-які ліки або добавки, раджу перевірити перелік інгредієнтів, оскільки там часто можна знайти лактозу.

Якщо у вас є симптоми непереносимості лактози, слідкуйте за маркуванням продуктів, ліків та добавок, які ви споживаєте.

Алергія на молочний білок (казеїн та сироватка)

Молоко є поширеним і відомим харчовим алергеном. У Канаді він вважається пріоритетним алергеном і повинен бути задекларований на маркуванні харчових продуктів.

То які алергени в молоці? Ви коли-небудь чули про терміни «сир (або сир)» і «сироватка»? Ну, це два основні молочні білки. Тверді шматки - це сирки (виготовлені з казеїну), а рідина - це розчинена сироватка.

На відміну від непереносимості лактози, казеїн та сироватка можуть викликати важливу імунну реакцію: алергію. Ця імунна відповідь може спричинити запалення. Ми не знаємо, скільки людей страждає алергією на молочний білок, але, за підрахунками, ця кількість набагато нижча за непереносимість лактози.

Як і лактоза, ці алергенні молочні білки можна знайти і в інших продуктах. Вони містяться не тільки в молочних продуктах, але і в білковому порошку.

Деякі симптоми алергії на молочний білок відрізняються від симптомів непереносимості лактози. Вони можуть проявлятися у вигляді закладеності носа та слизу (мокротиння). Крім того, казеїн, здається, пов’язаний із надлишком жиру в животі.

Як не дивно, але люди з непереносимістю глютену часто страждають алергією на молочні білки, такі як сироватка та казеїн. Ці дві умови можуть бути тісно пов’язані.

Як і у випадку з непереносимістю лактози, якщо у вас алергія на казеїн та сироватку, слідкуйте за маркуванням харчових продуктів, щоб уникнути їх.

Висновок

Якщо ви страждаєте від газів і здуття живота, можливо, у вас непереносимість лактози. Якщо у вас часто закладений ніс і слиз, це може бути симптомом алергії на казеїн та/або сироватку.

Хоча правда, що молочні продукти складають цілу групу продуктів, їх абсолютно не потрібно вживати. Всі поживні речовини, що містяться в молоці, містяться також в інших продуктах харчування. Якщо ви відчуваєте обговорювані симптоми, спробуйте виключити молочні продукти зі свого раціону. У вас може бути краще травлення і менше проблем з кишечником. Або, можливо, ваш ніс стане менш закладеним, і ви накопичите менше жиру навколо талії.

Клацніть тут для нашого рецепту "Шоколадне морозиво", який не містить молочних продуктів.

https://authoritynutrition.com/11-proven-ways-to-reduce-bloating/
https://www.dietvsdisease.org/how-to-get-rid-of-bloating/
https://www.dietvsdisease.org/11-warning-signs-you-have-a-food-intolerance/
https://authoritynutrition.com/dairy-foods-low-in-lactose/
https://authoritynutrition.com/lactose-intolerance-101/
http://www.precisionnutrition.com/whey-protein-allergies-intolerances- bloating
http://www.precisionnutrition.com/all-about-food-sensitivities
https://www.thepaleomom.com/the-great-dairy-debate/
https://nutritionfacts.org/video/is-milk-and-mucus-a-myth/
https://nutritionfacts.org/video/milk-protein-vs-soy-protein/
https://examine.com/supplements/casein-protein/
https://examine.com/supplements/whey-protein/
http://foodallergycanada.ca/about-allergies/food-allergens/milk/
http://www.health.harvard.edu/blood-pressure/milk-protein-may-lower-blood-pressure

У вас ЗАБАГАТО КІЛОС?

Зателефонуйте в програму Метаболічний баланс®!

Ця програма з Європи була розроблена лікарі і вчені, що спеціалізуються на харчуванні.

План харчування персоналізований базується на вашому результати крові та аналіз ваших персональних даних.