Непереносимість олігосахаридів
- що це?
Олігосахариди складаються з 3-9 простих цукрів (моносахаридів) одного або різних типів, утворюючи ланцюги. Як і всі полісахариди (дисахариди, олігосахариди та полісахариди), для перетравлення олігосахаридів потрібні ферменти, що забезпечують розщеплення цих вуглеводів на окремі будівельні блоки (моносахариди), щоб вони могли всмоктуватися через міжклітинні простори слизової оболонки тонкої кишки та в кров.
Якщо ці специфічні ферменти для кожного полісахариду відсутні або якщо їх немає в кількості, що відповідає спожитій кількості, непорушені харчові компоненти потрапляють в товсту кишку, де вони ферментуються кишковими бактеріями. Це створює більш-менш велику кількість газів та кислот у вигляді відходів. Це призводить до симптомів, типових для непереносимості їжі, таких як метеоризм, біль у животі та діарея. У деяких людей більше проблем, у інших менше, що, ймовірно, пов’язано зі складом окремої кишкової флори.
Зокрема, перетравлення фруктанів (сполук, що складаються з однієї сахарози та кількох молекул фруктози) та галактанів (сполук, що складаються з декількох будівельних блоків галактози) є проблематичним - особливо з рафінозою, стахіозою та вербаскозою, оскільки ці коротколанцюгові олігосахариди не виробляють ферментів у травній системі людини освічений. Ці різноманітні цукри містяться у всіх видах капусти та бобових - і хто не знає таких приказок, як "Кожна квасоля робить ноту" тощо.?
Ступінь усвідомлення непереносимості олігосахаридів
Непереносимість лактози, а також фруктози та сорбіту, на щастя, вже добре сприймається лікарями. Це означає, що діагнози ставляться швидше, ніж кілька років тому. На жаль, непереносимість олігосахаридів досі практично невідома в Європі.
В Австралії проводяться огляди у лікаря доктора д-ра. Сью Шефер, яка відповідає за групу олігосахаридів та різних моно- та дисахаридів, які часто відповідають за непереносимість, а також за полісахариди (клітковина) під загальним терміном FODMAPS ? узагальнює та рекомендує відповідну дієту для запобігання симптомів (http://shepherdworks.com.au/disease-information/low-fodmap-diet).
Але оскільки в нашій країні все більше людей мають проблеми з цими вуглеводами, настав час винести непереносимість олігосахаридів на перший план, щоб позбавити пацієнта від довгих страждань.
Які продукти містять олігосахариди?
Олігосахариди містяться у рослинах лише у значній кількості. Тваринна їжа, така як м’ясо або риба, зазвичай не містить цих вуглеводів; лише молоко містить невелику кількість олігосахаридів. Однак слід бути обережними з промислово обробленими тваринами продуктами (ковбасами, м’ясними та рибними препаратами) і особливо готовими стравами, оскільки тут повністю відкрито, що виробники змішують у своїй продукції. Зокрема, різні харчові добавки, такі як гелеутворювачі, зв’язуючі та загусники, можуть сприяти несуттєвому вмісту олігосахаридів.
Включаючи такі продукти (в алфавітному порядку)
містять олігосахариди у значній кількості:
овочі
Дикий часник, квасоля (усілякі), цикорій, перець чилі (як свіжа продукція та як спеція та інгредієнт прянощів, наприклад, у Sambal Olek), ендівія, горох (також цукровий горошок та сніговий горошок), кріп, огірок, картопля, морква, нут, часник, капуста (усі типи: квітка, троянда, білокачанна, червоно-зелена капуста, кольрабі, брокколі тощо), салат, цибуля-порей (черемша), сочевиця (усі типи), кукурудза, паприка, пастернак, петрушка, гриби, редис, Ревінь, буряк, квашена капуста, сальсифікована, соя (також соєве молоко, тофу та ін.), Спаржа, шпинат, цибуля
фрукти
Авокадо, банани, ківі, апельсини
Горіхи та подібні горіхи
Арахіс і арахісове масло, фісташки
Зерно та хліб
Зернові (кукурудзяні пластівці, мюслі та ін.), Ячмінь (ячне (цільнозернове) борошно, ячмінь), овес (вівсянка, вівсяні пластівці, вівсяні висівки), пшоно (пшоняне борошно, пшоняні пластівці), лляне насіння, жито (житнє (цільнозернове) борошно), насіння соняшнику, цільнозерновий хліб, Пшениця (пшеничне борошно, пшеничні висівки, сейтан)
напої
Замінна кава (пшениця, жито, цикорій, солодова кава, така як кава Caro, Kathreiners)
Харчові добавки
Агар-агар (E406), карагенан (E407), гуарова камедь (E412), камедь рожкового дерева (E410)
Пребіотики
Інулін, олігофруктоза
Примітка: У базі даних про їжу DorisPaas.de ви знайдете набагато більше продуктів, перевірених на переносимість, наприклад щодо непереносимості олігосахаридів.
Пов’язано з іншими непереносимістю їжі та синдромом подразненого кишечника
Непереносимість олігосахаридів дуже часто асоціюється з Непереносимість фруктози на. Часто постраждалі, які вже дотримуються всіх необхідних дієтичних правил, дуже зневірені, оскільки, незважаючи на все, вони неодноразово мають мучні симптоми.
Крім того, може бути важко розмежувати і диференціювати a Чутливість до глютену (Непереносимість глютену без аутоімунної участі, як при целіакії) або одна Алергія на пшеницю тягнути, оскільки як при цих двох захворюваннях, так і при непереносимості олігосахаридів, пшениця або інші види круп, що містять клейковину, є причиною скарг.
Саме через ці труднощі і - перш за все - через недостатню обізнаність щодо непереносимості олігосахаридів, сьогодні діагноз, на жаль, надто часто »Синдром подразненого кишечника«, Лікування яких в основному симптоматичне, а не шляхом фактичного усунення причин.
Тому дуже важливо, щоб медичний персонал (лікарі, натуропати, дієтологи та медичні консультанти) дізнався про цю харчову непереносимість і спочатку уточнив, чи є непереносимість олігосахаридів перед досить дифузним діагнозом роздратованого кишечника для пацієнта вимовляється.
Часто проблеми з травленням, що нагадують проблеми непереносимості їжі, також спричинені неадекватною Біліарна функція викликані або принаймні посилені. Якщо потрібно, попросіть кваліфікованого лікаря пояснити, чи працює цей орган адекватно для вас, чи у вас навіть можуть бути камені в жовчному міхурі, які потрібно було б видалити за допомогою жовчного міхура (читайте також статтю "Скарги на травлення через розлад жовчовивідних шляхів".
Чи виліковна непереносимість олігосахаридів?
консультація
Рекомендація:
Додатковою допомогою у визначенні підходящих продуктів є
»DorisPaas.de - база даних про продукти харчування«. Дізнайтеся більше тут.