NephroCare - Пацієнти - Ваша дієта - Бібліотека рецептів здорового харчування

Свіжа баранина нога і тальятеллі

1 нога баранини, близько 1,2 кг
6 столових ложок лимонного соку
4 нарізані скибочками часнику
15 мл простого йогурту (3,5% жиру)
4 столові ложки оливкової олії
перець
чебрець
розмарин

Якщо ви хочете смачних східних смаків, адаптуйте цей рецепт, додавши коріандр, кмин або каррі. Ця страва не багата сіллю і є чудовим джерелом білка. Важливо для підтримки вашої м’язової маси! Натомість він багатий фосфором: не забудьте взяти фосфатні хелатори! Будучи джерелом калію, краще подавати цю страву з макаронами, ніж з картоплею, щоб зменшити споживання калію.

Приправте м’якоть баранини перцем і зеленню. Вставте шматочки часнику під шкіру. Відставити остигати на 2 години. Розігрійте духовку до 240 ° C і вставте миску з маслом. Коли стане дуже жарко, обсмажте стейк з усіх боків. Дістаньте з духовки через 15 хвилин і дайте трохи охолонути. Доведіть температуру духовки до 180 ° C. Залити ягняти половиною лимонного соку та йогурту. Поставте стейк назад у духовку на 40 хвилин, а решту лимонного та йогуртового соку додайте на половину часу варіння, коли ви перевернете баранину. Дістаньте баранину з духовки, налийте в сковороду склянку теплої води і змішайте з там соками. Покрийте баранину алюмінієвою фольгою і відкладіть на 10 хвилин перед різанням.