NephroCare - Пацієнти - Ваша дієта - Бібліотека рецептів здорового харчування
Споживання яловичини
- 800 г яловичини (грудка, нога, суміш)
- 400-500 г розсолу з кісткою
- 300 г моркви
- 300 г кореня петрушки
- 150 г селери
- 150 г гулі
- 150 г болгарського перцю
- 100 г цибулі
- 2 зубчики часнику
- 300 г картоплі
- 10 горошин перцю
- 3 різні ягоди спецій
- 1 кінчик шафрану
- Спеції Vegamix спеції без солі
- маленька вербена
- свіже листя петрушки
- 150 г локшини на суп
Щоб знизити рівень калію в цій страві, можна спочатку нарізати моркву, гулію, болгарський перець і картоплю і замочити їх на 2 години в теплій воді, яку потім викинути.
Помістіть м’ясно-кістковий бульйон в 300 мл холодної води, доведіть до кипіння і відкиньте першу воду. Знову покладіть м’ясо і кістки в холодну воду, доведіть до кипіння, знизьте температуру варіння і пінуйте, поки суп не стане прозорим. Кип’ятити без кришки 2 з половиною години. Тим часом не забудьте зняти піну з верху супу. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Тушкуйте суп ще 3 - 3 з половиною години до готовності. Коли овочі та м’ясо стануть м’якими, дістаньте їх з супу і наріжте скибочками. Коли буде готовий, знову процідіть суп через ситечко. Подавайте з домашніми макаронами або манними пельменями. Зверху посипте свіжорубану петрушку.
Щоб знизити рівень калію в цій страві, спочатку можна нарізати моркву, гулію, болгарський перець та картоплю та замочити їх у теплій воді на 2 години, яку потім викинути.