Неправильне харчування може підкислити організм і призвести до хронічної втоми - які продукти
Оновлено: 19.03.10 9:47
- 1 коментар
- електронною поштою
- Зворотній зв'язок
Мюнхен - ти часто втомився? Неконцентрований? Біль у суглобах або м’язах? Можливо, це пов’язано з неправильним харчуванням. Ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати тут.
Попередньо суп, смачна друга страва, солодкий десерт - після тривалого прийому їжі ми відчуваємо ситість і часто приємну втому. Це всі знають.
Чудовий тест на свіжість: Як знайти найкращу їжу
Але те, що навряд чи хтось знає: прийом їжі може також хронічно втомити вас. Особливо це стосується випадків, коли ми вживаємо занадто багато м’яса, риби, зернових продуктів і занадто мало фруктів, овочів та салату. "Це призводить до того, що організм стає надмірно кислим", - говорить дієтолог і біохімік з Мюнхена проф. Юрген Форманн (56) з Інституту профілактики та харчування в Ісманінгу. Кожен другий житель Мюнхена вже страждає. В інтерв’ю tz вчений пояснює, як розпізнати хронічний ацидоз і що з цим можна зробити найкраще.
Всю зиму я почувався надзвичайно слабким і втомленим. Чи це може бути пов’язано з погодою, чи це весняна втома, чи що ще може бути причиною?
Якщо ви інакше здорові, і ваш сімейний лікар не зміг знайти нічого незвичайного, існує ймовірність того, що у вашому організмі накопичилося занадто багато кислот. Потім кислотно-лужний баланс виходить з ладу.
Що це за кислоти і звідки вони беруться?
Найбільшу частку становлять сірчані кислоти. Вони виникають, коли ми їмо м’ясо, рибу та зернові продукти, наприклад. У цих продуктах багато білка та сірковмісних амінокислот, які перетворюються на сірчану кислоту. Тільки так нирки можуть їх виводити. Однак кислота змінює значення рН в організмі. Тканина стає кислою.
Чому це шкідливо для організму?
Оскільки метаболізм і багато органів функціонують оптимально лише за умови збалансованого взаємозв’язку між кислотами та основами в організмі, при цьому лужні компоненти трохи переважають.
Що, якщо цього не стане?
При надмірному підкисленні структури в тканині змінюються. Органи порушені, метаболізм перестає функціонувати належним чином. Ми почуваємось втомленими, виснаженими, більше не можемо так добре сконцентруватися або боліти в голові. Вважається, що тут утворюються відкладення на нервах.
Чи може організм це якось компенсувати?
Так. Для нейтралізації кислот він отримує мінерали, кальцій і бікарбонат з кісток. Однак у довгостроковій перспективі це пошкоджує скелет, і може розвинутися остеопороз.
Чи можуть молочні продукти та таблетки кальцію зупинити цю руйнування?
Одного лише кальцію недостатньо. Це пов’язано з тим, що клітини, за допомогою яких організм вбудовує кальцій у кістки, чутливо реагують на надмірне закислення або на занадто кисле значення рН. Ось чому хворим на остеопороз завжди потрібно компенсувати надлишок кислотності.
Як ви компенсуєте гіперацидність?
З базовою терапією калієм, магнієм та цитратом кальцію. Ці цитрати є найкращою основою, яку ми можемо забезпечити, а також містяться в основних продуктах харчування. Окрім основних продуктів, ви також можете взяти з аптеки основні препарати з мінералами та цитратами.
Які продукти містять найбільше лужних речовин?
Фрукти, овочі та салати. Вони здатні нейтралізувати надлишок кислоти і відновити слаболужне середовище в організмі.
Отже, оптимальна дієта складається з великої кількості фруктів та овочів та лише з декількох м’яса та риби?
Не обов'язково. Вам дозволяється їсти м'ясо, ковбасу, рибу та зернові продукти. Але завжди слід їсти багато рослинної їжі. Тарілка салату є частиною практично кожного прийому їжі. Овочі важливіші за рис або пельмені. А фрукти завжди будуть ідеальним десертом.
Скільки потрібно фруктів хоча б на день?
П’ять порцій були б оптимально розподілені протягом дня. Кожна порція фруктів повинна приблизно відповідати кількості, яка вміщується в одній руці. Отже яблуко або миска менших плодів. Однак також достатньо, якщо ви споживаєте лише подвійну кількість два-три рази на день.
Сюди також входять кислі фрукти, такі як лимони, ягоди та апельсини?
Або вони знову діють кисло і призводять до перекислення? Цитрусові на смак кислі, але вони мають основний ефект. Наші смакові рецептори на мові реагують лише на кисле, але не на основне. Отже, ми не в змозі відчути смак основних речовин. Кислі фрукти, такі як лимони, містять багато основ у вигляді органічно зв’язаних мінералів, які ми не можемо скуштувати. Кислими ми сприймаємо додаткові фруктові кислоти, які повністю розщеплюються в метаболізмі і не обтяжують кислотно-лужний баланс.
Ці продукти особливо багаті кислотами:
Сир, печінка, м'ясо, ковбаса, кварк, риба, рис, яйця, макарони, вівсяні пластівці та багато іншого.
Ці продукти нейтралізують кислоти:
Ізюм, шпинат, кріп, капуста, ракета, банани, кольрабі, селера, салат з баранини, морква, картопля та багато іншого. Ви можете знайти обширні таблиці продуктів на www.basica.de або www.saeure-basen-forum.de
Тест: Ви кислі?
Ви можете скористатися наступними запитаннями, щоб самостійно перевірити, чи піддає ваш раціон і спосіб життя підвищений рівень кислотності.
1. Їжте хліб, макарони, рис, сир, йогурт, сир з риби, ковбасу, шинку, м’ясо?
2. Їжте трохи фруктово-овочевого салату протягом дня?
3. Пийте газовані напої, колу, алкоголь?
4. Частіше займайтеся дієтами для схуднення?
5. Часто відчувайте стрес?
6. Ви часто стомлюєтесь і не маєте енергії?
7. Чи часто ти нервуєш?
8. У вас проблеми з концентрацією уваги?
9. У вас болять м’язи?
10. Чи болять суглоби?
оцінка: Якщо ви відповіли ствердно на чотири чи більше запитань, це може свідчити про хронічний ацидоз. Чим частіше ви відповідаєте так, тим більше ваше тіло піддається дії кислот.