Неправильний трек або керівництво щодо неправильного схуднення, частина I - Фото Maurer MG
Остерігайтеся дієт зі зниженою калорійністю!
На попередніх сторінках ми показали, як виникла концепція рівноваги між енергозабезпеченням та споживанням енергії в організмі людини, з якої розвинувся метод низькокалорійної дієти. Сьогодні у нас є достатньо місця, щоб підтвердити неефективність цього методу.
Професор Мічиганського університету Девід Гартнер, як і багато його колег, вважає, що основною причиною ожиріння в США є "постійні низькокалорійні дієти". Отже, саме дієти зі зниженою калорійністю призводять до невдач. Навіть якщо всі згодні, все одно слід довести, що він у цьому повністю переконаний.
Той, хто коли-небудь сидів на низькокалорійній дієті, що особливо стосується жінок, знає, що спочатку ви досягнете певних успіхів, але потім зазнаєте труднощів зі збереженням ваги. Часто ви приносите на вагах навіть більше, ніж раніше. Якщо уважніше поглянути на поведінку організму, то зрозуміє, чому це так.
Візьмемо, наприклад, того, хто з’їдає близько 2500 калорій на день і важить на кілька кілограмів занадто. Якщо зменшити це споживання до 2000 калорій відповідно до дієтичного методу з обмеженим вмістом калорій, виникає дефіцит у 500 калорій.
Організм, який звик вживати 2500 калорій, компенсує втрачені 500 калорій за рахунок запасів жиру, що призводить до відповідної втрати ваги.
Через деякий час, який може залежати від людини, ви помітите, що втрати ваги більше не відбувається, навіть якщо ви не переривали дієту. Це пов’язано з тим, що енергопостачання та споживання енергії поступово вирівнюються. Організм звик до нижчого споживання 2000 калорій на день і реагує програмою для збереження свого метаболізму.
Якщо зараз після короткої перерви вирішити продовжувати дієту, сподіваючись, що втрата ваги повернеться, розчарування буде ще більшим. Замість того, щоб менше важити, ви знову набираєте вагу.
Парадоксально, хоча ви їсте менше, ви знову набираєте вагу. Пояснення просте. Людський організм керується інстинктом виживання, який пробуджується, як тільки виникає дефіцит. Оскільки споживання калорій раніше було зменшено, до чого організм пристосувався завдяки меншому споживанню енергії, зараз інстинкт виживання спонукає його ще більше зменшити споживання енергії. Наприклад, споживання зменшується до 1700 калорій, щоб знову можна було накопичувати нові запаси.
Не можна забувати, що позбавлення, які страждали від голоду і нестачі, не так віддалені від минулого, і якщо пам'ять про них присутня лише в підсвідомості, вона може ожити з найменшої причини.
Людський організм керується тим самим інстинктом виживання, як, наприклад, собака, яка закопує свої кістки, коли вона дуже голодна. Як не дивно, але інстинкт запасатися тваринами пробуджується лише тоді, коли вони голодні.
При дефіциті в організмі, тобто при недостатньому енергозабезпеченні, активується захисна реакція і використовується кожна можливість накопичення резервів.
Той, хто регулярно дотримується низькокалорійних дієт, також добре знає, що найменшого помилкового кроку, наприклад у вихідні, достатньо, щоб нанести два-три кілограми, які один втратив після тижневої дієти одним махом.
Це одна з причин, чому ми радимо нашим читачам ніколи не пропускати їжу, що робить дуже багато людей. Через страждання від їжі організм перебуває в готовності, що змушує його накопичувати запаси для наступного прийому їжі.
Звичка годувати собаку лише один раз на день (очевидно, з практичних міркувань) настільки ж безглузда і пояснює більшість ожиріння домашніх тварин.
Лабораторні дослідження на тваринах також дуже точно показали, що при однаковому щоденному прийомі їжі тварини, які отримували лише один прийом їжі на день, отримували надмірну вагу, і що не спостерігалося збільшення ваги у тварин, у яких добовий раціон розподілявся на п’ять-шість прийомів їжі. було.
Як вже було показано, жінки можуть довше боротися зі своєю надмірною вагою, ніж чоловіки, що пов’язано з характером жіночого організму. Ця проблема детальніше обговорюється у другій частині книги.
Це пояснює, що більша жирова маса у жінок порівняно з чоловіками обумовлена тим, що вони мають більше жирових клітин (адипоцитів).
Давно відомо, що жінки з ожирінням (і чоловіки) мають збільшений обсяг жирових клітин. Але спостерігається також збільшення жирових клітин, що робить ожиріння таким особливим.
Ви можете зменшити розмір жирових клітин, але не можете зменшити їх кількість.
Зараз дослідження показали, що жіночий організм в основному виробляє нові жирові клітини, коли інстинкт його виживання пробуджується низькокалорійною дієтою, що є ознакою дефіциту їжі. Оскільки організм зараз має більший потенціал жирових клітин, він здатний набирати втрачені кілограми тим швидше і ще більше збільшувати вагу.
Низькокалорійна дієта, яка, як уже було показано, є ілюзією і, отже, неефективною, також несе в собі небезпеку, оскільки призводить до тривалої стабілізації зайвої ваги за рахунок збільшення кількості жирових клітин.
Якщо уважніше поглянути на прогресування ожиріння (більше ніж на п’ятнадцять або двадцять кілограмів вище нормальної ваги), то в більшості випадків можна виявити, що ожиріння виникло в результаті постійної низькокалорійної дієти протягом декількох років.
Наступний приклад наочно демонструє, як стабільна початкова вага 90 кілограмів при споживанні калорій 3000 калорій раптово перетворилася на сто двадцять кілограмів через кілька років, хоча щоденне споживання калорій становить лише 800.
Випробування людини із зайвою вагою
Дієта зі зниженою калорійністю складається з трьох фаз:
1. Фаза схуднення;
2. Фаза стабілізації;
3. Фаза набору ваги.
Слід зазначити, що з кожною новою дієтою досягається все менше втрати ваги.
Спочатку майже знову досягається початкова вага, потім кожна подальша дієта призводить до поновлення ваги.