Барвисте бурякове карпаччо з сиром та фундуком
Вегетаріанська закуска на зиму чи Різдво: барвисте бурякове карпаччо з сиром та фундуком.
Класичний італійський закваска не завжди повинен бути м'ясним або рибним - він може бути і вегетаріанським: а саме як зимовий барвистий буряковий карпаччо з невеликою кількістю ракети, хрустким фундуком та смачно приготованим сиром.
Я люблю класичний яловичий карпаччо, але час від часу італійську закуску можна подавати також з рибою або повністю вегетаріанською. Якщо ви виберете інгредієнти, які добре поєднуються, він може мати справді смачний смак і нічим не поступається класичному. Як цей кольоровий буряковий карпаччо, який я нещодавно чаклував вдома.
Вегетаріанське карпаччо не тільки дуже смачне, але й візуальна родзинка завдяки різним буряковим кольорам і ідеально підходить як легка закуска для зимового або різдвяного меню.
Його також дуже просто приготувати, а різнокольорові бульби буряка можна приготувати за день наперед, так що перед подачею вам знадобиться лише кілька простих кроків, щоб викликати смачну закуску на тарілці. Ви можете отримати рецепт мого кольорового бурякового карпаччо згідно наступного малюнка.:-)
Барвисте бурякове карпаччо з сиром та фундуком
Інгредієнти:
- 5-6 маленьких бульб кольорового буряка (наприклад, червоного, жовтого та білого буряків)
- салат з руколи
- Олія фундука
- легкий бальзамічний або білий винний оцет
- цілі лісові горіхи
- Сіль і перець з млина
Для сиру:
- 200 г сиру
- 1/2 пучка петрушки
- 1 ст ложка оливкової олії
- трохи лимонного соку
- Сіль і перець за смаком
Підготовка:
- Помийте кольоровий буряк і варіть у великій кількості підсоленої води близько 20-25 хвилин. Гасіть, дайте охолонути, потім очистіть і наріжте або наріжте дуже тонкими скибочками.
- Кольорові скибочки буряка тепер подають на тарілках разом з печеним салатом з ракети.
- Для сиру помийте і дрібно наріжте петрушку. Нарізану петрушку та решту інгредієнтів розмішайте у сирі та приправте сіллю та перцем. Тепер розкладіть сир по тарілках або подавайте окремо в маленьких мисках.
- Крупно наріжте фундук і полийте салатом та карпаччо. Полийте трохи бальзамічного оцту та олії фундука і приправте сіллю та свіжомеленим перцем.
Інформація про рецепт:
Що у вас на Різдво як початківця?