Непривабливий зір Як запобігти заварюванню яєць, зварених круто, Індульгенція
Оновлено: 21.04.2020 - 12:24
Не всі яйця, зварені круто, мають такі прекрасні жовтки.
Це може не відрізнятися на смак, але зварене круто яйце із зеленувато-сірим кільцем навколо жовтка - просто неприємне видовище. Ось як ви можете запобігти цьому.
Ви з нетерпінням чекаєте приємного яєчного хліба, але як тільки ви відклеїли зварене круто яйце і вирізали його, воно вже там: сіро-зелене кільце жаху, а потім і цей запах.
Як виникає зелено-сірий жовток?
Це не яйце, це ти. У вас це є Яйце готується занадто довго і результат не просто такий знебарвлені жовтки, але це ще й досі сухий і борошняний і запахи незручно після сірки. По-науковому, зелено-сірий жовток можна простежити до сульфіду заліза. Ця речовина утворюється там, де зустрічаються жовтки та білки. Залізо з яєчного жовтка реагує із сірководнем яєчного білка. Чим довше вариться яйце, тим темнішим буде зміна кольору.
Чи шкідливий зелено-сірий жовток?
Це може виглядати не особливо смачно, і сухий жовток теж не на смак, але шкідливий для здоров'я зелено-сірий знебарвлений яєчний жовток - ні в якому разі. Таким чином, ви все ще можете їсти його, не турбуючись.
Таким чином ви уникнете страшної зеленої фати із звареними круто яйцями
Якщо ви продовжуєте варити яйця занадто довго і все ще не хочете, щоб вас покарали зелено-сірим кільцем жаху, то вам слід готувати особливо свіжі яйця. Вміст лугу в цих яйцях не такий високий. Це збільшує білок, чим старше стає яйцеклітина, і прискорює хімічну реакцію між залізом та сіркою.
Цей трюк допоможе вам правильно приготувати яйця
Однак ви можете надійно запобігти зміні кольору лише за допомогою Тільки не готуйте яйця занадто довго. Ви можете зробити це дуже легко за допомогою цього трюку:
- Помістіть яйця поруч у казан і додайте холодної води, щоб покрити яйця (висотою близько трьох сантиметрів).
- Тепер увімкніть конфорку на повну потужність, поки вода не почне кипіти.
- Негайно зніміть сковороду з вогню і дайте яйцям варитися із закритою кришкою. Для яєць середнього розміру це займає близько дев’яти хвилин, а для великих - близько 12 хвилин.
Якщо ви хочете відразу їх подати, ви можете просто відразу їх очистити. Якщо ви хочете зберегти їх, промивайте їх під холодною водою до повного охолодження яєць. Тож знову не готують. І у вас є ідеальні варені яйця.
Швидко загляньте у свій холодильник: ці продукти повинні згаснути
Яблука залишаються чіткішими та смачнішими, якщо ви тримаєте їх темними та прохолодними. Холодильник занадто холодний. Крім того, яблука віддають метилен. Цей газ спричиняє швидше псування багатьох видів фруктів та овочів поблизу.
Часник втрачає свій смак у холодильнику і, на жаль, віддає його всьому, що його оточує.
Базилік любить тепло і стає несмачним в холодильнику. Натомість купіть його в горщику або покладіть у склянку з прісною водою.
Можна подумати, що хліб довше залишається свіжим у холодильнику, але все навпаки: він швидше висихає. Натомість тримайте його в хлібниці.
Кавовий порошок слід зберігати в герметичній тарі за межами холодильника. Він швидко вбирає сторонні запахи і вологу. З іншого боку, ви можете заморозити кавові зерна в невеликих кількостях.
Мед зберігається вічно без охолодження. Він просто кристалізується в холодильнику і неможливо намазати хліб.
Кісточкові плоди, такі як персики, сливи тощо, можна зберігати при кімнатній температурі. Особливо вишня страждає в холодильнику.
Олія застигає і помутніє в холодильнику. Тільки горіхові олії слід тримати холодними.
Цибуля також втрачає значну частину смаку в холодильнику.
Холод у холодильнику перетворює крохмаль на цукор. Результат: смак картоплі дивний. Потім цей цукор також перетворюється в канцерогенний акриламід під час смаження та смаження у фритюрі. Отже подвійне ні.
Навіть спеції втрачають свій аромат у холодильнику і, таким чином, фактично втрачають ціле своє значення.
Соєвий соус настільки солений, що збережеться вічно навіть без охолодження. Тож просто тримайте їх у кухонній шафі.
Помідори стають м’якими в холодильнику і втрачають свій чудовий аромат.
Бананам та іншим видам фруктів, які дозрівають згодом, немає місця в холодильнику. Шкірка швидше коричневеє, а плід стає неїстівним.
Це може вас здивувати, але яйця не потрібно зберігати в холодильнику приблизно 18 днів після відкладання. До цього вони захищені Citicula. Якщо, навпаки, ви купуєте яйця охолодженими, вам доведеться продовжувати їх охолоджувати.