Нерозділені ферментовані продукти - крок до здоров’я
Ферментовані продукти походять із дуже старих традицій багатьох країн, де їх їдять як супровід до важко засвоюваних страв, таких як смажене м’ясо.
У цій статті ми поділимося з вами трьома ферментованими продуктами, які ви можете приготувати вдома, і яких не може не бути у вашому раціоні. Це ананас, капуста та молоко.
Що нам дають ферментовані продукти ?
Ферментовані продукти живі, тобто вони містять мікроорганізми, які сприяють і заселяють кишкову бактеріальну флору.
Користь цих продуктів для здоров’я:
- Поліпшити травлення
- Зняти набряк живота
- Регулюють кишковий транзит
- Поліпшити засвоєння поживних речовин з їжею та запобігти дефіциту поживних речовин
- Підвищують імунний захист завдяки зв’язку між кишечником та імунною системою
Тому важливо регулярно вживати ці ферментовані продукти. Оскільки існують такі фактори, які пошкоджують кишкову флору, такі як певні розлади травлення, стрес або антибіотики.
Три необхідні ферментовані продукти
1. Напій із шкірки ананаса
Ферментований напій із шкірки ананаса має велику перевагу. Насправді ми використовуємо ту частину фрукта, яку зазвичай викидаємо і яка, тим не менше, містить потужні ферменти, які дуже корисні для здоров’я.
Ці ферменти активізують процес бродіння цього смачного і дивного напою, який на смак схожий на яблучний сидр.
Окрім користі для нашої кишкової флори, цей ферментований напій має переваги ананаса.
Це дуже засвоювана їжа, яка сприяє виведенню рідини, яка затримується в таких областях, як ноги, шлунок або обличчя.
Інгредієнти
- Шкірка великого ананаса, добре вимита і по можливості органічна
- 3 склянки коричневого цукру (360 г)
- 1 літр води
Підготовка
- Спочатку наріжте шкірку ананаса на невеликі шматочки, а потім помістіть її в скляну ємність з щільно закривається кришкою.
- Потім додайте цукор і воду.
- Закрийте контейнер і дайте йому постояти при кімнатній температурі протягом двох-трьох днів, поки цукор не зникне.
- Відфільтруйте напій і зберігайте в холодильнику.
- Ви можете споживати його натщесерце, щоб отримати користь від його лікувальних властивостей, або в будь-який час доби.
Примітка: Оскільки весь цукор споживається під час бродіння, ви можете підсолодити його невеликою кількістю стевії або меду.
2. Ферментовані продукти: квашена капуста
Квашена капуста - це квашена капуста і морська сіль, яку їдять у багатьох європейських країнах разом з м’ясом або рибою. Ви також можете придбати його в готовому вигляді. Але тоді це продукт, виготовлений із спирту, який не пройшов процес бродіння, який отримують лише з сіллю.
Тож саме тому найкраще готувати його вдома.
Інгредієнти
- Велика капуста або дві середні, зелена чи червона
- 3 столові ложки морської солі (54 г)
- Ялівцеві ягоди (за бажанням)
Підготовка
- Капусту дрібно наріжте або натріть на тертці і покладіть в скляну ємність.
- Коли ви кладете капусту, натисніть її, щоб стиснути, додайте сіль, добре розподілену по всіх шарах, а також ягоди ялівцю.
- Не наповнюйте ємність доверху. Залиште трохи місця, оскільки під час бродіння капуста буде виливати власний сік.
Якщо протягом 24 годин сік не перевищує капусти, додайте до солі воду. - Не накривайте контейнер щільно, а накрийте тканиною.
- Якщо речовини накопичуються на поверхні соку, видаліть їх.
- Через два-три тижні ваша квашена капуста буде готова.
3. Кефір
Кефір - це гриб, який можна використовувати для зброджування будь-якого тваринного молока. Це тому, що вона харчується лактозою, яка є цукром, що міститься в молоці.
Ви можете придбати його в готовому вигляді або зробити вдома дуже простим способом, щоб мати його щодня.
- Просто зброджуйте зерна кефіру в молоці протягом одного-двох днів.
- Результат подібний до рідкого йогурту з кислим нальотом завдяки бродінню.
- Ви можете підсолодити його невеликою кількістю меду та супроводжувати свіжими або сухофруктами.