Нерухомість Alles Käse - Нерухомість - Економіка - Tagesspiegel Mobil
"Жир i. Tr. ”- Просто перетворіть специфікацію
Ті, хто хоче або повинен звернути увагу на свої лінії, можуть легко вступити в конфлікт совісті, коли стоять біля сирної стійки і бачать жирну інформацію про смачні молочні продукти. CMA, центральна маркетингова компанія німецького сільськогосподарського сектору, дає зрозумілі споживчі поради. Відповідно, абревіатура “жир i. Тр. ”Тільки жир у сухій речовині, тому він не відображає фактичного вмісту жиру. Оскільки сир втрачає воду та вагу під час зберігання, безводна суха речовина, навпаки, залишається практично постійною. Тому вміст жиру пов'язаний із сухою речовиною. Наприклад, 100 грам Allgäu Emmentaler містять 45 відсотків «жиру i. Тр. "Не 45 грамів жиру, а лише 27,9 грам. Прописана суха речовина повинна становити не менше 62 відсотків для цього виду сиру. 45 відсотків жиру стосується не 100 грамів, а лише 62 грами.
Якщо це для вас звучить занадто складно, у CMA є практичне емпіричне правило, яке допомагає вам відстежувати реальний вміст жиру в сирі навіть без калькулятора: просто назвіть “жир i. Tr. »Поділіть задане значення на два. Якщо ви хочете бути більш точним, ви можете зробити більш диференційований розрахунок: Для твердого сиру специфікація “Fett i. Тр. »У 0,7 рази, для напівтвердого сиру - 0,6, для м’якого або благородного грибного сиру - 0,5, а для вершкового сиру - 0,3. Зараз деякі виробники пропонують свої сирні вироби з додатковим відбитком абсолютного вмісту жиру.
Як натуральний продукт сир потребує трохи уваги. Оскільки, наприклад, камамбер або гірський сир лише в оптимальних умовах виробляють особливий аромат. І це починається з покупки. Centrale Marketing-Gesellschaft рекомендує давати сир шматками, оскільки він довше залишається свіжим. У разі різних сортів слід переконатися, що вони вимагають певних умов охолодження, які існують у холодильнику. Там вона становить близько восьми градусів Цельсія у верхній і нижній частинах, близько шести градусів вище і нижче середньої та близько 14 градусів у відділенні для яєць із пластиковою кришкою. Дверні кошики приблизно на два градуси тепліші за відсіки в цих районах.
Холодні зони до шести градусів Цельсія ідеально підходять для вершкового сиру. Тверді та напівтверді сири найкраще зберігати приблизно при восьми градусах, наприклад у дверях. Для зрілих м’яких та кисломолочних сирів також існують належні умови. Якщо м’які сири, такі як Камамбер, Harzer & Co., все ще тверді, їх краще залишити для дозрівання в прохолодній коморі або льоху при температурі близько 14 градусів Цельсія. Упакований плавлений сир можна зберігати місяцями без охолодження, і його потрібно зберігати в холодильнику лише після відкриття упаковки. Незабаром слід вживати свіжотертий сир.